Ev yapımı focaccia ile karnabahar kreması çorbası

Geçen gün tekrar karnabahar kreması çorbası yaptım ve yanına hızlı bir şey denemek istedim, bu yüzden genellikle hamur yoğurmaya veya mayalanmaya üşendiğimde yaptığım basit ev yapımı focaccia'yı seçtim. Tarif oldukça basit, çok fazla emek gerektirmiyor ve malzemeler hemen hemen her zaman el altında. Çorba, içine krema ve parmesan eklemezseniz oruç için de uygundur. Focaccia, mayayla uğraşmadan yumuşak bir dokuya sahip. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat Hazırlama Süresi: 15-20 dakika Pişirme Süresi: 40 dakika (çorba ve focaccia, paralel) Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif Tipi: hızlı akşam yemeği, aile öğle yemeği Malzemeler Kremalı çorba için: - 1 karnabahar (orta boy, çiçekler halinde) - 500 ml tavuk suyu (veya ihtiyaç halinde su) - 100 ml su - 1 soğan, jülyen doğranmış - 3 diş sarımsak, kabuklu - 2 yemek kaşığı krema - bir avuç rendelenmiş parmesan - beyaz biber, damak zevkine göre Focaccia için: - 1 yumurta - 8 yemek kaşığı un - 3 yemek kaşığı yoğurt - 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı - deniz tuzu (damak zevkine göre) - 1/2 tatlı kaşığı şeker - 1 tatlı kaşığı kabartma tozu - tavayı yağlamak için 1 küp tereyağı - kimyon (bir tutam) - kuru kekik (bir tutam) - kuru fesleğen (bir tutam) Hazırlanışı 1. Çorbaya başla. Jülyen doğranmış soğanı zeytinyağında düşük ateşte kavurmaya başla. Yaklaşık 15 dakika beklet, ara sıra karıştır. Kızarmaması, sadece iyice yumuşaması gerekiyor. 2. Karnabaharı çiçeklerine ayır ve yumuşayan soğanın üzerine ekle. Tavuk suyunu dök. Eğer konsantre tavuk suyu kullanıyorsan, tuz eklemene gerek yok. Kapağını kapat ve yüksek ateşte yaklaşık 18-20 dakika kaynamaya bırak. 3. Karnabahar kaynarken, 3 diş sarımsağı (kabuklu) küçük bir tepsiye veya ocaktaki ızgaraya koy. Yaklaşık 15 dakika pişir, yumuşayana kadar. 4. 20 dakikanın ardından çorbanın kapağını aç ve düşük ateşte 15 dakika daha kaynamaya bırak. Karnabaharın yumuşak olup olmadığını kontrol et. 5. Pişmiş sarımsağı kabuğundan çıkar, içini doğrudan çorbaya ekle. Kremayı ve bir tutam beyaz biberi koy. Her şeyi bir el blenderi ile pürüzsüz hale gelene kadar karıştır. Daha sıvı bir kıvam istiyorsan, 50-70 ml su ekleyip karıştır. 6. Çorbayı servis etmeden önce 10 dakika beklet. Dinlenirken biraz daha koyulaşır. 7. Focaccia için, yumurtayı yoğurtla çırp. Un, şeker, yağ, kabartma tozu ve tuzu ekle. Hızla bir kaşık veya elinle karıştır. Hamur yumuşak ve yapışkan kalacak, bu normaldir. 8. Daha geniş bir tavayı tereyağı ile yağla (duvarları da dahil). Hamuru koy ve ıslak bir kaşıkla eşit şekilde yay, yapışmaması için. 9. Üzerine kimyon, kekik ve fesleğen serpiştir. Tavayı alüminyum folyo veya kapakla kapat ve düşük ateşte 10 dakika pişir. Kapağı kaldırma. 10. 10 dakikanın ardından kapağı aç ve focaccia'yı 3-4 dakika daha (veya altı daha çıtır olana kadar) pişirmeye devam et. 11. Focaccia'yı sıcakken kes ve hemen, kremalı çorbanın yanında servis et. 12. Servis ederken, çorbanın üzerine rendelenmiş parmesan serpiştir. İstersen üzerine bir damla zeytinyağı da ekleyebilirsin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi sık yapıyorum çünkü özel malzemeler gerektirmiyor ve zahmetsiz bir şekilde hazırlanıyor. Çorba doyurucu, focaccia hızlı bir şekilde hazırlanıyor, yoğurma veya mayalama gerektirmiyor ve bu kombinasyon öğle veya akşam yemeği için iyi gidiyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Çorba için, soğanı kavururken acele etmemek en iyisidir. Düşük ateş, sabır. - Eğer tavuk suyu kullanıyorsan, sonunda tuzunu kontrol et, genellikle eklemeye gerek yoktur. - Focaccia fazla kızarmamalı, sadece alt kısmında hafif bir kabuk oluşması yeterlidir. Yerine Kullanım - Tavuk suyu, oruç için sebze suyu ile değiştirilebilir. - Krema çıkartılabilir veya bitkisel krema kullanılabilir. - Parmesan isteğe bağlıdır, vegan bir versiyon istiyorsan çıkarabilirsin. - Focaccia için yoğurt soya yoğurdu olabilir. Varyasyonlar - Eğer taze yeşillikler varsa çorbanın içine son anda ekleyebilirsin. - Focaccia, kimyon yoksa susam veya ayçiçeği tohumu ile de yapılabilir. Servis Fikirleri - Çorba sıcak servis edilir, focaccia büyük parçalara kesilir. - Parmesan, servis etmeden hemen önce konulmalı, böylece hafifçe eriyebilir. - Çorbanın üzerine veya focaccia diliminin üzerine birkaç damla zeytinyağı iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Çorbayı blender olmadan yapabilir miyim? Pürüzsüz bir doku elde etmek zor olur ama bir çırpıcı ile ya da patates ezici kullanarak deneyebilirsin. 2. Focaccia fırında pişirilebilir mi? Küçük bir tepsi kullanabilir, yağlı kağıt sererek 180°C'de yaklaşık 20 dakika pişirebilirsin. Ancak temel tarif tavada daha hızlıdır. 3. Çorba çok koyu olursa ne yapmalıyım? Sıcak su veya sıcak tavuk suyu ekleyip tekrar karıştır, azar azar ekleyerek. 4. Çorbayı bir gün sonraya saklayabilir miyim? Evet, buzdolabında kapalı bir kapta 2 güne kadar saklayabilirsin ama focaccia en iyi yapıldığı gün tüketilir. 5. Focaccia yumurta olmadan da yapılabilir mi? Yumurta olmadan daha yoğun bir kıvamda olur, neredeyse bir pide gibi ama yapılabilir, özellikle oruç için. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini (çorba + focaccia): yaklaşık 320-350 kcal, bunlardan 38 g karbonhidrat, 12 g protein, 14 g yağ. Değerler, krema, parmesan ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir. Krema ve parmesan çıkartıldığında çorba daha az kaloriye sahiptir. Saklama ve Yeniden Isıtma Çorba buzdolabında, kapalı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Düşük ateşte veya mikrodalgada ısıtılabilir. Focaccia hızlıca kurur, bu yüzden en iyisi hemen tüketmektir. Eğer kalırsa, tost makinesinde veya tavada hızlıca ısıtabilirsin.