Tahin Sosu

Bu tahin sosunu evde birkaç kez yaptım, özellikle ızgara tavuk kalıntısı kaldığında veya pita ile basit bir şeyler yemek istediğimde. En sık ev yapımı şavarma için kullanıyorum, ama diğer Arap yemekleriyle de iyi gidiyor. Acele ettiğimde, doğrudan marketten tahin kullanıyorum, susam tohumlarıyla uğraşmaktan çok daha pratik. Biraz daha kıvamlı olmasını seviyorum ama bu, ruh halime veya tarife bağlı. Hızlı Bilgiler Toplam süre: 5-10 dakika Hazırlık süresi: 5 dakika Pişirme süresi: geçerli değil Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif tipi: sos, Arap yemekleri için sos Malzemeler 5 yemek kaşığı tahin sosu (susam ezmesi) 1 büyük limonun suyu 1 diş sarımsak tuz, karabiber (isteğe göre) soğuk su (kıvama göre ihtiyaç kadar) acı biber (isteğe bağlı, acı versiyonu tercih edenler için) Hazırlık Yöntemi 1. Tahini geniş bir kaseye koyun. Başlangıçta, pasta oldukça kalındır. 2. Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin. Her zaman karıştırın. İstediğiniz kıvama ulaşana kadar durun. Benim için sos daha kalın kalıyor, ama daha akışkan isterseniz inceltebilirsiniz. 3. Büyük limonun suyunu sosun üzerine sıkın. Karıştırın. 4. Sarımsak dişini ezin veya ezin ve kaseye koyun. 5. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Her şeyi çok iyi karıştırın, homojen hale gelsin. 6. İsterseniz, acı biberi ince doğrayın ve şimdi ekleyin. Acı sosu tercih edenler için. 7. Tadına bakın ve daha fazla bir şey gerektirip gerektirmediğini kontrol edin: biraz tuz, limon veya su. 8. Hemen servis edin veya birkaç dakika bekletin ki tatlar karışsın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı yapılabilmesi, çok fazla malzeme gerektirmemesi ve Arap yemekleriyle neredeyse her şeyle uyum sağlaması hoşuma gidiyor. Kıvamı ve asiditeyi ruh haline göre ayarlamak mümkün. Ayrıca, çiğ tohumlara bağımlı değilim, kilerimde ne varsa onu kullanıyorum. Tavuk, patates kızartması, sebzelerle pita içinde veya sadece dip sos olarak güzel gidiyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Su yavaş eklenmelidir, aksi takdirde sos kesilebilir veya çok hızlı incelir. Taze sarımsak kullanıyorsanız, mümkün olduğunca ince ezin ki parçalar kalmasın. Tuz ve limonu damak tadınıza göre ayarlamak için ara ara tadına bakın. Değiştirmeler Eğer acı biber yoksa, onu atlayabilirsiniz. Temel bir malzeme değil. Sarımsak yoğun bir tat istemiyorsanız atılabilir veya azaltılabilir. Eğer limon yeterince sulu değilse, birkaç damla sirke ekleyin ama bu tam olarak aynı değil. Varyasyonlar Farklı bir tat için doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Daha kremalı bir dokunuş için yoğurt ekleyebilirsiniz ama bu klasik değil. Tat için biraz kimyon tozu eklenebilir ama bu zorunlu değil. Servis Fikirleri En sık ev yapımı şavarma ile ızgara tavuk, patates kızartması, soğan ve biber ile pita içinde servis ediyorum. Kebab, falafel için sos olarak veya hatta çiğ sebzelerle dip sos olarak da kullanılabilir. Yemeğin başında sıcak pita üzerine sürülebilir, diğer meze yanında. Sıkça Sorulan Sorular 1. Sos çok kalın olursa ne yapmalıyım? Yavaş yavaş soğuk su ekleyin ve iyice karıştırın. Göz kararı ile istediğiniz kıvama ulaşana kadar ayarlayın. 2. Market tahini iyi mi? Evet, bu tarif için mükemmel çalışıyor. Evde tahin yapmaktan daha hızlı. 3. Sosu önceden yapabilir miyim? Birkaç saat önce yapılabilir, ama servis etmeden önce bir kez daha karıştırın. Buzdolabında sertleşebilir. 4. Hangi tür tahin kullanmalıyım? Herhangi biri, önemli olan sade olmasıdır (sadece susam, ek maddeler olmadan). Kavanozdaki içeriklere bakın. 5. Sarımsağı presle geçirmem gerekiyor mu yoksa doğrayabilir miyim? İdeal olarak, parçaların sos içinde kalmaması için ezmek veya presle geçirmek en iyisidir. Eğer presiniz yoksa, çok ince doğranmış da olur. Besin Değerleri Tahmini, bir porsiyon için (tarifin ¼'ü): Kalori: 110-130 kcal Protein: 3 g Karbonhidrat: 5 g Yağ: 10 g Lif: 2 g Değerler, kullanılan tahine ve eklenen su miktarına bağlı olarak değişebilir. Susam ezmesi nedeniyle oldukça yoğundur. Saklama ve Yeniden Isıtma Sos buzdolabında, kapaklı bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Sertleşebilir, bu yüzden servis etmeden önce karıştırın veya biraz soğuk su ekleyin. Yeniden ısıtılması önerilmez, soğuk veya oda sıcaklığında tüketilmelidir.

Malzemeler

5 yemek kaşığı tahin sosu (susam ezmesi) 1 büyük limondan su tuz
karabiber 1 diş sarımsak su biber

Etiketler

tahin sosu

Kategori: Soslar Yazar: Catrina I. Görüntüleme: 798 Tarih: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler