Patates püresi ve domates soslu kızarmış soya parçaları

Patates püresi ve domates soslu kızarmış soya parçaları, etsiz bir öğle yemeği için fikir: soya parçaları ayrı kızartılıyor, tabağa püre ve domates sosu ekleniyor. Püre yumuşak oluyor, pırasa, kapya biber ve hardal taneli sostaki sebzeler ise parçalı kalıyor. Ben soyaya değil, pürenin üzerine biraz daha fazla sos koyuyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 58 dakika. Toplam süre: 78 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 700 kcal ve 28 g protein.

Malzemeler

Domates sosu için

1 küçük pırasa (100 g)
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 kapya biber (300 g)
1 çay kaşığı hardal tanesi
400 g domates püresi
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
15 g taze maydanoz

Patates püresi için

1500 ml su
1 kg patates
1 çay kaşığı tuz
40 g margarin

Kızarmış soya için

150 g kurutulmuş soya parçası
150 ml içme suyu
70 ml zeytinyağı
1 silme çay kaşığı Vegeta sebze çeşnisi
1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı granül sarımsak
1 çay kaşığı tatlı toz biber

Hazırlık

1. Patatesleri soyup uygun büyüklükte parçalara kesin. Pırasayı ve kapya biberleri doğrayın. 2. Patatesleri 1500 ml su ve 1 çay kaşığı tuzla 20 dakika, çatal kolayca batana kadar haşlayın. Süzün, haşlama suyundan biraz ayırın ve ardından margarinle ezin. 3. Bir tavada 3-4 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Pırasayı, biberleri ve hardal tanelerini 5 dakika pişirin. Domates püresini, 1 çay kaşığı tuzu ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar sosu 15 dakika kaynatın. Doğranmış maydanozu serpin. 4. Soya parçalarını 150 ml su, 1 silme çay kaşığı Vegeta sebze çeşnisi, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı granül sarımsak ve 1 çay kaşığı tatlı toz biberle birlikte bir tavaya koyun. Suyu çekene kadar 10 dakika kaynatın. 5. Aynı tavaya 70 ml zeytinyağı ekleyin ve soya parçalarını yer yer kızarana kadar karıştırarak 8 dakika kızartın. Püre ve sosla servis edin.

Notlar

Unlu patatesler daha kolay ezilir ve pofuduk bir püre verir. Mumlu patatesler daha diri kalır, bu yüzden püre daha yoğun olabilir. Patates parçaları büyükse haşlanması adımda belirtilen 20 dakikadan uzun sürebilir. Bu tarifte küçük veya orta boy soya parçaları uygundur. Büyük parçaların ortası daha diri kalabilir. Soyayı kızartırken karıştırmayı aceleye getirmeyin, parçalar eşit kızarmayabilir. Domates püresi çok suluysa, sıvı yüzeyde ayrı durmayana kadar sosu çektirin. Sosu püre ve soyanın yanına koyun, turşuyla servis edin. Yemek kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Maydanoz yerine aynı miktarda dereotu kullanılabilir. Yemekteki alerjen soyadır.