Ispanak çorbası, sarımsak otu ve karabuğday ile

Birçok kez bu ıspanak, sarımsak otu ve kinoa çorbasını yaptım, özellikle baharda pazarda taze sarımsak otu bulduğumda. Bu, basit, doyurucu ve tek bir tencereden yeterince çıkan bir iftar tarifidir. En çok, sarımsak otu ve ıspanak kaynarken yeşilliklerin taze kokusunu seviyorum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık Süresi: 15 dakika Pişirme Süresi: 45 dakika Porsiyon: 6-8 Zorluk: kolay Tarif Tipi: vejetaryen çorba, öğle yemeği için uygun Malzemeler 1 paket dondurulmuş ıspanak (400-450 g) 1 demet sarımsak otu 4 yemek kaşığı yağ ½ kutu domates püresi (200-250 g) 3 yemek kaşığı biber salçası 1 fincan kinoa (yaklaşık 70 g) 1 defne yaprağı Tuz ve karabiber, damak tadına göre Biraz sarımsak tozu Doğranmış taze maydanoz Hazırlık Yöntemi 1. Sarımsak otunu iyice yıka, özellikle kök kısmında genellikle biraz toprak kalır. Sarımsak otunun saplarını mümkün olduğunca ince doğra – bu kısım çorbanın hoş bir aroma almasını sağlar. 2. Büyük bir tencereye yağı koy ve ısıt. Doğranmış sarımsak otu saplarını ekle ve 2-3 dakika, yumuşayana kadar kavur. 3. Sapların üzerine domates püresi, biber salçası, defne yaprağı ve karabiber ekle. Karıştır ve her şeyi orta ateşte, kapağı kapalı olmadan, yaklaşık 10 dakika pişir, böylece hafifçe azalır ve aromalar birleşir. 4. Tencereye 4 litre soğuk su dök. Kaynamaya başladığında, dondurulmuş ıspanağı doğrudan ekle, önceden çözülmesine gerek yok. Çorbayı orta ateşte yaklaşık 30 dakika kaynat. 5. Ispanak piştikten sonra, ateşi kıs ve tencereye bir fincan kinoayı doğrudan ekle. Çorbayı 10 dakika daha kaynat, bu süre zarfında kinoa şişer ve oldukça hızlı pişer. 6. Son aşamada, damak tadına göre biraz sarımsak tozu serpiştir ve doğranmış taze maydanoz ekle. İyice karıştır ve ateşi kapat. 7. Çorbayı servis etmeden önce 5-10 dakika kapalı bırak, böylece aromalar birbirine karışsın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, iftar dönemleri için pratik ve pahalı veya zor bulunan malzemeler gerektirmiyor. Tek bir tencerede yapılıyor, birkaç porsiyon çıkıyor ve doyurucu. Ayrıca, elimde ne varsa ona göre kolayca uyarlanabiliyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Sarımsak otu ile birlikte yapraklarını da kullan, ancak sadece sapları kavur, yaprakları ıspanakla birlikte ekleyebilirsin. - Bu tarif için kinoayı ayrı yıkaman gerekmez, ama zamanın varsa bunu yapabilirsin. - Tuz miktarını en son ayarla, çünkü biber salçası ve domatesler zaten tuzlu olabilir. Yerine Geçme - Biber salçası yoksa, biraz domates püresi veya sadece domates kullanabilirsin. - Sarımsak otu yerine yeşil sarımsak veya yeşil soğan kullanabilirsin, ama tadı farklı olacaktır. - Dondurulmuş ıspanak yerine taze ıspanak da kullanabilirsin, ama önceden doğranmalı ve belki bir dakika haşlanmalıdır. Varyasyonlar - Daha yoğun bir kıvam için daha fazla kinoa veya biraz pirinç ekleyebilirsin. - Daha ekşi bir tat istiyorsan, son aşamada biraz limon suyu veya ayran ekleyebilirsin. Servis Fikirleri - Üzerine biraz doğranmış taze maydanoz serpilmiş basit bir porsiyon, öğle yemeği için yeterlidir. - Oruç tutmayanlar için bir kaşık krema ile de servis edilebilir, ama tarif oruç için düşünülmüştür. Sıkça Sorulan Sorular 1. Taze ıspanak kullanabilir miyim, dondurulmuş değil? Evet, sadece iyi yıkaman, doğraman ve doğrudan eklemen yeterli. Pişerken azalacağı için daha fazla (600-700 g) kullanman gerekebilir. 2. Kinoa önceden ıslatılmalı mı? Hayır, çorba içinde oldukça hızlı pişiyor. Eğer daha yumuşak olmasını istiyorsan, tencereye koymadan önce soğuk su altında hızlıca durulayabilirsin. 3. Domates yerine ayran koyabilir miyim, ekşilik için? Son aşamada ayran ekleyebilirsin, ama fazla ekşi olmaması için domates eklememelisin. Herkesin damak tadına göre ayarlanabilir. 4. Sarımsak otu olmadan yapabilir miyim? Evet, ama son tadı farklı olacaktır. Sarımsak otu belirli bir aroma katıyor, ama yeşil sarımsak veya yeşil soğan da kullanılabilir. 5. Kinoanın pişip pişmediğini nasıl anlarım? Pişmiş kinoa şeffaflaşır, hafif yumuşar ve sert dokusunu kaybeder. 10 dakika pişirdikten sonra tadına bakabilirsin. Besin Değerleri Tahmini olarak, ortalama bir çorba porsiyonu yaklaşık 90-120 kcal'dir. Karbonhidratlar: 20 g Proteinler: 3-4 g Yağlar: 3-5 g Bu değerler, koyduğun yağ ve kinoa miktarına bağlı olarak değişir, ama genel olarak çorba düşük kalorili, lif ve vitamin açısından zengindir. Saklama ve Yeniden Isıtma Çorba buzdolabında, kapalı bir tencerede 2-3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken, kinoa sıvıyı daha fazla emebileceğinden biraz su ekleyebilirsin. Üç günden fazla saklamanı önermiyorum, çünkü yeşillikler tazeliğini kaybeder. Ispanak ve kinoadan dolayı iyi donmuyor.