Çikolatalı Muffinler

Çikolatalı Muffinler Bu muffinleri, ertesi gün için basit bir şey gerektiğinde bir öğleden sonra yaptım. Birkaç yumurtam kalmıştı ve bir çekmecede iki tablet çikolata buldum. Hemen işe koyuldum, çünkü karmaşık adımlarla zaman kaybedeceğiniz bir tarif değil. Özel teknikler veya karmaşık aletler gerektirmediğini seviyorum – sadece bir kâse, bir çırpıcı ve muffin kalıpları yeterli. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 40 dakika Hazırlık süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: 15-20 dakika Porsiyon: 18-20 muffin, kalıp boyutuna bağlı olarak Zorluk: kolay Tarif tipi: hızlı tatlı, paket için veya kahvaltı için mükemmel Malzemeler 3 yumurta 300 g pudra şekeri 250 ml yağ 300 ml süt 500 g un 1 paket kabartma tozu (10 g) 1/2 çay kaşığı karbonat 2 çay kaşığı limon kabuğu (ince rendelenmiş) Limon suyu (karbonatı söndürmek için birkaç damla) 2 tablet çikolata (toplamda yaklaşık 200 g) 2 yemek kaşığı süt (çikolatayı eritmek için) Hazırlık Yöntemi 1. Fırını 180°C'ye ısıtın ki karışımınızı bitirdiğinizde sıcak olsun. 2. Yumurtaları büyük bir kâseye kırın. Pudra şekerini ekleyin ve bir çırpıcı veya mikserle hafifçe karıştırın, akışkan bir krema elde edene kadar, fazla zorlamadan. 3. Sütü yumurta ve şeker karışımının üzerine dökün. Yağı azar azar eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak iyice karışmasını sağlayın. 4. Yağı ekledikten sonra rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Bu, hamurun içinde hoş bir aroma verir. 5. Unu kabartma tozu ile ayrı bir kâsede karıştırın. 6. Karbonatı birkaç damla limon suyu ile ayrı olarak söndürün, ardından un eklemeden hemen önce yumurta karışımına ekleyin. 7. Unu kabartma tozu ile yavaşça ekleyin. Pürüzsüz bir hamur olana kadar hafifçe karıştırın, ama çok sıvı olmamalıdır. 8. Muffin kalıplarını hazırlayın (kağıtla veya kağıtsız). Bazen her kalıba aynı miktarda koymak için dondurma kaşığı kullanıyorum, ama büyük bir kaşıkla da yapılabilir. Kalıpları üçte iki oranında doldurun – hamurun kabarması için kenarlarda iki parmak boşluk bırakın. 9. Tepsiyi fırına ortada yerleştirin. 15-20 dakika pişirin veya muffinler üstte altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar. 10. Bu arada çikolatayı parçalara ayırın ve mikrodalgaya dayanıklı bir kâseye koyun, iki yemek kaşığı sütle birlikte. Mikrodalgada (veya tercih ederseniz buharda) eritin, homojen bir krema elde edene kadar karıştırın. 11. Muffinleri fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Bir pasta süsleme torbası (veya ucu kesilmiş bir poşet) alın ve her muffin'in ortasına biraz eritilmiş çikolata koyun. Kalan çikolatayı üst süsleme için kullanabilirsiniz – ince bir tabaka yayabilir veya birkaç çizgi çizebilirsiniz. 12. Paketlemeye veya saklamaya geçmeden önce tamamen soğumalarına izin verin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu muffinler, okula, işe veya yola hızlı bir şey gerektiğinde pratik. Karışım yoğun bir şekilde çırpılmaya ihtiyaç duymuyor, güçlü bir mikser gerektirmiyor ve malzemeler el altında. Doku kaybetmeden bir veya iki gün boyunca iyi kalıyorlar ve çikolata dolgusu hem çocukların hem de büyüklerin hoşuna gidiyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Muffinlerin kabarık olmasını istiyorsanız, un ekledikten sonra fazla çırpmayın. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çay kaşığı kullanın – temiz çıkarsa, hazırdır. Kalıpları sadece üçte iki doldurun, aksi takdirde kabaracak ve taşacaklardır. Yerine Geçmeler Eğer pudra şekeriniz yoksa, toz şeker de kullanabilirsiniz, ancak erimesi için daha fazla karıştırmanız gerekecek. Limon kabuğu atlanabilir veya başka bir tat isterseniz portakal ile değiştirilebilir. Doldurma için çikolata, fındık ezmesi veya dulce de leche ile değiştirilebilir, ancak son tat değişecektir. Varyasyonlar Hamura doğranmış ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz, ancak muffinleri ağırlaştırmamak için bir avuçtan fazla eklemeyin. Eğer dolgu istemiyorsanız, hamura doğrudan çikolata parçaları koyabilirsiniz, fırında kısmen eriyeceklerdir. Daha basit bir süsleme için, soğuduktan sonra pudra şekeri serpin. Servis Fikirleri Muffinler soğuk, paket için veya sıcak, bir bardak sütle iyi gider. Onları doğum günlerinde bir tepsiye koyabilir veya hafta sonu hızlı bir atıştırmalık olarak sunabilirsiniz. Sık Sorulan Sorular 1. Başka bir yağ türü kullanabilir miyim? Evet, nötr bir tat olan her yağı kullanabilirsiniz – ayçiçeği, kanola veya mısır. Keskin bir tat olan zeytinyağını tavsiye etmiyorum. 2. Sütü ne ile değiştirebilirim? Bitkisel alternatifler (soya, badem, yulaf) de işe yarar, ancak doku biraz farklı olabilir. Su ile sulandırılmış yoğurt da kullanabilirsiniz. 3. Karbonatı limon suyu ile söndürmek zorunda mıyım? Evet, biraz limon suyu veya sirke ile söndürülmesi önerilir, aksi takdirde hamurda acı bir tat bırakabilir. 4. Eğer doldurma torbam yoksa ne yapmalıyım? Küçük bir poşeti ucundan keserek kullanın veya yoksa her muffin'in üst kısmını küçük bir şekilde kesip çikolatayı bir kaşıkla koyabilirsiniz. 5. Muffinlerin kalıplara yapışmaması için ne yapabilirim? Eğer özel kağıt kullanmıyorsanız, hamuru dökmeden önce kalıpları biraz yağ veya tereyağı ile yağlayın. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir muffin (20 adet) yaklaşık: - 220 kcal - 6 g yağ (özellikle yağ ve çikolatadan) - 35 g karbonhidrat - 3 g protein Değerler yönlendirmelidir, çikolata türüne, dolgu çikolatasının miktarına ve kullanılan kalıbın boyutuna göre değişebilir. Saklama ve Isıtma Muffinler, kapaklı bir kutuda oda sıcaklığında 2 güne kadar iyi saklanır. Eğer mutfakta çok sıcaksa, buzdolabına koyabilirsiniz ama servis etmeden 15 dakika önce çıkarın ki çok sert olmasınlar. Dondurmayı tavsiye etmiyorum, doku ve çikolata dolgusu zarar görebilir. Isıtmak isterseniz, mikrodalgada 10-15 saniye yeterlidir, böylece ortadaki çikolatayı biraz yumuşatabilirsiniz. Çikolatalı muffinler, basit, hızlı ve yolda veya pakette iyi giden bir şey istediğinizde iyi bir seçimdir.