Ayva reçelli turta

Bu ayva reçelli bu böreği tatlı bir şeyler istediğimde ama çok karmaşık olmadığında yapıyorum. Hamurun ince açılmasını seviyorum ve zor bulunan malzemeler gerektirmiyor. Bunu birçok kez yaptım, özellikle rafta büyük bir reçel kavanozu kaldığında. Hızlı bir tatlı değil ama çok da zorlamıyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 2 saat Hazırlık Süresi: 30-40 dakika Pişirme Süresi: yaklaşık 40-50 dakika (fırına bağlı olarak) Porsiyon: 6-8 Zorluk: orta Tarif Türü: ev yapımı börek, mevsim tatlısı Malzemeler Hamur için: - 500 g un - 100 g kremalı yoğurt - 1 paket maya (yaklaşık 25 g) - 1 yemek kaşığı şeker - bir tutam tuz - 50 g tereyağı - 1 yumurta - (isteğe bağlı) aromalar – istersen ama zorunlu değil İç harcı için: - 1 kavanoz 800 g ayva reçeli - 4 tatlı kaşığı taze limon suyu - bir tutam muskat - 1/2 tatlı kaşığı toz tarçın Üzerine: - 1 yumurta (sürmek için) - 50 g tereyağı (ruletleri yağlamak için) - 50 g tereyağı (tepsiyi yağlamak için) - vanilyalı şeker (üzerine serpmek için) Hazırlanışı 1. Hamurla başla. Unu geniş bir kaseye koy. Ortasında küçük bir yer aç ve ezilmiş mayayı, bir yemek kaşığı şekeri ve mayayı çözmek için gerekirse biraz sıcak süt koy (bazen gerekmez, yoğurdun ne kadar nemli olduğuna bağlı). Mayanın kabarcıklar oluşturması için yaklaşık 5-10 dakika beklet. 2. Yumurtayı, yoğurdu, tuz ve eritilmiş (ama soğutulmuş) tereyağını ekle. Her şeyi karıştır ve hamur elastik hale gelene kadar yoğurmaya başla. Hamur pürüzsüz ve çalışması oldukça kolay olmalı, yapışkan olmamalı. Gerekirse, sürecin içinde biraz daha un ekle. 3. Hamuru ört ve sıcak bir yerde hacminin iki katına çıkması için beklet. Genellikle bu yaklaşık 30 dakika sürer, ama mutfaktaki sıcaklığa da bağlıdır. 4. Hamur kabardıktan sonra, hamuru 6 eşit parçaya böl. Un serpilmiş bir tezgahın üzerine her parçayı olabildiğince ince bir yufka aç. 5. Her yufkanın üzerine ayva reçelini eşit olarak yay. Ruloları sararken taşmaması için katmanın kalınlığını abartma. 6. Reçelin üzerine tarçın, muskat serpiştir ve limon suyunu damlat. Baharatları atlama, onlara belirgin bir tat verir. 7. Her yufkayı çok sıkı sarmadan sar, böylece iç harcı uçlardan çıkmaz. Kenarları mümkün olduğunca kapatmaya çalış. 8. Tepsiyi hazırlayın: tüm yüzeyine, kenarları da dahil olmak üzere, 50 g tereyağı ile yağlayın. 9. Ruloları tepsiye yerleştir, aralarında biraz boşluk bırak. Her birini çırpılmış yumurta ve biraz yoğurt karışımı veya sadece yumurta ile yağla, ardından kalan tereyağını erit ve istersen daha parlak bir kabuk için onu da sür. 10. Tepsiyi orta sıcaklıkta (180°C) fırına ver, rulolar hafifçe kızarana kadar. Bende yaklaşık 40-50 dakika sürüyor ama yarım saatte bir kontrol etmek iyi. 11. Böreği fırından çıkar ve biraz soğumaya bırak, ardından bolca vanilyalı şeker serpiştir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hamur yumuşak çıkıyor ve ayva reçeli baharatlarla birleştiğinde belirgin, çok tatlı olmayan bir tat alıyor. İyi bir şekilde bir veya iki gün saklanıyor. Börek sıcak ve oda sıcaklığında iyi gidiyor. Fazla reçelim olduğunda ve çok karmaşık tatlılar istemediğimde iyi bir seçenek. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Eğer hamur çok sertse, bir yemek kaşığı daha yoğurt ekle. - Çok fazla reçel koyma, aksi takdirde taşar. - Yufkaları olabildiğince ince aç, ama yırtmadan. Yerine geçme - Daha kalın bir reçel türü kullanabilirsin, ama tadı değişir. - Yoğurt yoksa, krema da kullanılabilir ama bu hamurun dokusunu değiştirir. Varyasyonlar - Reçelin üzerine doğranmış ceviz ekleyebilirsin. - Daha yoğun bir tat için hamura biraz rom veya vanilya ekleyebilirsin. Servis fikirleri Vanilyalı şekerle serpilmiş, sade, çay veya kahve ile servis edilir. İstersen bir bardak sütle de iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamuru kuru maya ile yapabilir miyim? Evet, taze küp yerine 7 g kuru maya kullan. Doğrudan unla karıştır. 2. Ayva reçelim yoksa başka bir şey kullanabilir miyim? Evet, başka bir kalın reçel ile değiştirebilirsin ama aroması farklı olacaktır. 3. Böreğin piştiğini nasıl anlarım? Üstünün hafif kızarmış olup olmadığını ve hoş bir koku yaydığını kontrol et. Şüphelerin varsa, bir rulonu nazikçe kaldır – altında çiğ hamur olmadığından emin ol. 4. Dondurulabilir mi? Dondurmayı önermiyorum, çözündüğünde dokusu ıslak hale geliyor. 5. Ruloları yağlamak için yumurta istemiyorsam ne kullanabilirim? Sadece eritilmiş tereyağı kullanabilirsin ama kabuk o kadar parlak olmayacaktır. Besin değerleri 8 porsiyon için tahmini: - Kalori: yaklaşık 340 kcal - Karbonhidrat: 55-60 g - Protein: 6-7 g - Yağ: 9-10 g Bunlar yaklaşık değerlerdir. Reçel oldukça fazla şeker getiriyor ve yağ miktarı, ne kadar tereyağı ve yumurta kullandığınıza bağlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Börek, oda sıcaklığında kapalı olarak iki güne kadar saklanabilir. İlk gün daha iyidir ama sonra da yumuşak kalır. Yeniden ısıtmak isterseniz, düşük sıcaklıkta fırında birkaç dakika yardımcı olur. Mikrodalga fırını önermiyorum – kabuk çok yumuşak hale geliyor.

Malzemeler

Hamur için ihtiyacımız var: 500 g buğday unu
100 g kremalı yoğurt
bir küp maya
bir yemek kaşığı şeker
bir tutam tuz
50 g tereyağı
bir yumurta
isteğe bağlı: esanslar. İç harcı için ihtiyacımız var: 800 g'lık bir kuşburnu reçeli kavanozu
4 çay kaşığı taze limon suyu
bir tutam muskat
1/2 çay kaşığı toz tarçın. Ayrıca ihtiyacımız var: ruloları yağlamak için 1 yumurta ve 50 g tereyağı
tepsiyi yağlamak için 50 g tereyağı
pudra şekeri için vanilyalı şeker.

Etiketler

ayva reçeli tartı

Kategori: Çöl Yazar: Catalina F. Görüntüleme: 1 Tarih: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler