Kavak mantarı çorbası, karabuğday ve domuz eti ile

Bu çorbayı, elimde kalan birkaç mantar ve diğer yemeklerden kalan domuz eti ile yapmaya başladım. Sonuna doğru eklenen karabuğday, ona doyurucu bir görünüm kazandırıyor ve sebze ile et kombinasyonu fazla çaba harcamadan lezzetli çıkıyor. Özellikle masaya hızlı ve doyurucu bir şey koymak istediğinizde, zor bulunan malzemelerle veya karmaşık adımlarla uğraşmanıza gerek yok. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika Hazırlama süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: 50-55 dakika Porsiyon: 6-8 Zorluk: kolay-orta Tarif tipi: öğle yemeği, doyurucu çorba Malzemeler 2 büyük havuç 1 orta boy soğan 4 şampiyon mantarı yaklaşık 50 g pleurotus mantarı yaklaşık 200 g domuz eti (dana eti, parçalar veya kalanlar kullanılabilir) 1 fincan karabuğday (yaklaşık 100 g) tuz ve karabiber isteğe göre 4-5 yemek kaşığı yağ 1 yemek kaşığı hardal tohumu birkaç tane karabiber 1/2 kutu domates püresi 1 bağ doğranmış taze maydanoz Hazırlık Yöntemi 1. Soğanı ve havuçları soyun, yıkayın. Havuçları ince dilimler halinde kesin ve soğanı küçük parçalara doğrayın. 2. Büyük bir tencereye yağı koyun, soğanı ve havucu ekleyin. Orta ateşte, ara ara karıştırarak soğan yumuşayana kadar soteleyin. 3. Şampiyon ve pleurotus mantarlarını yıkayın. Dilimleyin. Sotelenmiş soğan ve havucun üzerine koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırın ve mantarlar suyunu salıp azalıncaya kadar pişirin. 4. Domuz etini çorba için uygun boyutlarda parçalara kesin. Eti sotelenmiş sebzelerin üzerine ekleyin. Ahşap bir kaşıkla nazikçe karıştırın. Etin rengi değişene kadar pişirin. 5. Tencereye hardal tohumlarını ve birkaç karabiber ekleyin. Su ekleyin (yaklaşık 3-4 litre, çorbanın ne kadar yoğun olmasını istediğinize bağlı). Et ve sebzeler yumuşayana kadar, kapağı kapalı olarak orta ateşte kaynamaya bırakın - bu yaklaşık 30-40 dakika sürer, kullanılan etin türüne bağlıdır. 6. Bu arada, karabuğdayı soğuk su ile iki-üç kez durulayın, böylece toz veya kir kalmaz. 7. Et piştikten sonra karabuğdayı çorbaya ekleyin. 10 dakika daha kaynamaya bırakın. 8. Domates püresini ekleyin ve kapağı kapatmadan 10 dakika daha kaynatın. Gerekirse tuz veya karabiber ekleyin. 9. Ateşi kapatın. Üzerine doğranmış maydanozu serpin ve servis etmeden önce çorbanın 5 dakika dinlenmesine izin verin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu çorbayı sık yapıyorum çünkü doyurucu, besleyici ve karmaşık malzemeler gerektirmiyor. Karabuğday, çorbaya ekstra bir doku katıyor ve mantarlar domuz etinin tadını tamamlıyor. Kolayca yapılabiliyor ve genellikle buzdolabımda zaten bulunan basit malzemelerle hazırlanıyor. Hem soğuk günlerde hem de öğle yemeğinde açlığı gidermek için ideal. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Eğer daha sert et kullanıyorsanız (omuz veya göğüs), küçük parçalara kesin, böylece daha hızlı pişer. Mantarlar iyi yıkanmalıdır, özellikle pleurotus mantarları. Karabuğday fazla pişirilmemeli - çok uzun süre çorbada kalırsa lapa haline gelir. Hardal tohumlarını atlamayın; hafif ama belirgin bir tat verir. Yerine Kullanımlar Domuz eti tavuk eti ile değiştirilebilir, ancak tadı daha hafif olur. Eğer pleurotus mantarınız yoksa sadece şampiyon kullanabilirsiniz, ancak doku biraz farklı olacaktır. Domates püresi yoksa, taze domatesleri küçük küpler halinde doğrayarak 5 dakika önce ekleyebilirsiniz. Varyasyonlar Başlangıçta biraz kereviz ekleyebilirsiniz, bu daha zengin bir tat verir. Eğer daha ekşi istiyorsanız, sonuna doğru biraz sirke veya limon suyu ekleyebilirsiniz. Diğer yeşilliklerle de yapılabilir, ancak maydanoz bu kombinasyon için en uygunudur. Servis Fikirleri Sıcak servis edilir, öğle yemeği için ana yemek olarak. Bazı kişiler yanında biraz acı biber tercih eder. Krema gerekmez, ama seviyorsanız, tabağa bir yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Karabuğdayı baştan koyabilir miyim? Tavsiye etmem. Çok pişerse, fazla yumuşak olur ve çorba bulanıklaşır. En iyisi, adımlarda belirtildiği gibi sonuna doğru eklemektir. Başka et türleri de kullanabilir miyim? Evet, tavuk veya sığır eti ile de yapılabilir, ancak etin pişme süresini etin pişme hızına göre ayarlayın. Çorba buzdolabında ne kadar dayanır? Serin yerde saklanırsa, 2-3 gün iyi dayanır. Karabuğday sıvıyı emmeye devam eder, bu yüzden ısıttığınızda biraz su eklemeniz gerekebilir. Bu çorba dondurulabilir mi? Tavsiye etmem, çünkü karabuğday dondurulduktan sonra dokusunu değiştirir ve çorba çok daha yoğun olur. Çorba çocuklar için uygun mu? Evet, eğer yağsız et kullanıyorsanız ve fazla biber veya hardal eklemekten kaçınırsanız, 2 yaş üzerindeki çocuklar için uygundur. Besin Değerleri (tahmini) Orta bir porsiyon (yaklaşık 400 ml) yaklaşık 200-250 kcal içerir. Protein: 12-15 g (et, karabuğday, mantar) Karbonhidrat: 18-22 g (karabuğday, sebzeler, domates) Yağ: 6-9 g (yağ, et) Değerler, kullanılan etin türüne, ne kadar yağ kullandığınıza ve ekstra sebzeler ekleyip eklemediğinize bağlı olarak değişebilir. Doyurucu bir çorba, ancak ana yemek için kalori alımı açısından oldukça dengelidir. Saklama ve Yeniden Isıtma Bu çorba buzdolabında 2-3 gün iyi dayanır. Her yeniden ısıtma sırasında, karabuğday sıvıyı çektiği için biraz su eklemek iyidir. Düşük ateşte ısıtın, ara sıra karıştırarak, karabuğdayın dibe yapışmaması için. Üç günden fazla saklamanızı tavsiye etmem, özellikle yağlı et kullandıysanız. Dondurma için uygun değildir - karabuğday dağılır ve çorbanın dokusunu değiştirir.