Gül reçeli ve vanilya kreması ile kek

Gül reçeli ve vanilyalı krema ile yapılan kek, sadece reçel katmanıyla ıslatılmış basit bir pandispanya ile yapılır, vanilyalı pişirilmiş bir krema ve çikolata sosu ile. Pandispanya yaklaşık 30-40 dakika pişirilir ve soğuduktan sonra katmanlar halinde birleştirilir. Vanilyalı krema, kremayı eklemeden önce tamamen soğuk olmalıdır; aksi takdirde dokusunu kaybedebilir. Hızlı bilgiler Toplam süre: tarifte belirtilmemiş; pandispanya ve krema soğutma süresi eklenmelidir Hazırlama süresi: belirtilmemiş Pişirme süresi: 30-40 dakika, ayrıca 5-7 dakika kapalı fırında Porsiyonlar: sayı belirtilmemiş; kek, tepsinin boyutuna ve parçaların büyüklüğüne göre kesilebilir Zorluk: orta Tarif türü: ev yapımı kek, pandispanya, vanilyalı krema, reçel ve çikolata sosu Malzemeler Pandispanya için 4 yumurta 4 yemek kaşığı şeker 5 yemek kaşığı un Bir tutam kabartma tozu 3 yemek kaşığı su 3 yemek kaşığı yağ Bir tutam tuz Tepsiyi yağlamak için yeterli miktarda tereyağı Pişirme kağıdı Reçel katmanı için 400 g'lık bir kavanozun 3/4'ü gül reçeli Vanilyalı krema için 3 yumurta 6 yemek kaşığı şeker 3 yemek kaşığı un 750 ml süt 200 g krema Damla vanilya, isteğe göre Bir tutam tuz Çikolata sosu için Bir tablet sütlü çikolata 2 yemek kaşığı su Hazırlama yöntemi 1. Pandispanyayı hazırlayın Yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtanın aklarını temiz bir kasede bir tutam tuz ile çırpıncaya kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek ilave edin ve çırpmaya devam edin. Mereng kıvamlı olmalı ve şeker iyice karışmalıdır. Ayrı olarak, yumurta sarılarını su ve yağ ile karıştırın. Bu karışımı çırpılmış yumurta aklarının üzerine dökün ve karışım homojen olana kadar çırpın. Bu noktadan sonra mikser kullanmayın. Unu kabartma tozu ile birlikte, yavaş yavaş bir yemek kaşığı ekleyerek ekleyin. Tahta bir kaşıkla alttan yukarı doğru karıştırarak ekleyin, böylece yumurta akları çok fazla düşmez. Bir dikdörtgen tepsiyi tereyağı ile iyice yağlayın ve pişirme kağıdı ile kaplayın. Hamuru tepsiye dökün ve yüzeyini düzeltin. Pandispanyayı 30-40 dakika, en fazla, pişirin. Kontrol etmek için bir kürdan testi yapın. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır. Ateşi kapatın, fırın kapısını açın ve pandispanyayı içinde 5-7 dakika daha bekletin. Sonra çıkarın ve montajdan önce soğumaya bırakın. 2. Vanilyalı kremayı pişirin 3 yumurtayı bir tencereye koyun ve şeker ve bir tutam tuz ile birlikte iyice çırpın. Karışım hacim olarak büyüyene kadar karıştırın. Unu ekleyin ve homojen hale getirin. Ardından sütü dökün ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Tencereyi ocağa koyun ve vanilya damlasını ekleyin. Kremayı, karıştırarak, puding kıvamına gelene kadar pişirin. Koyu kıvama geldikten sonra tencereyi ocaktan alın ve kremanın tamamen soğumasını bekleyin. Kremayı ayrı bir kapta iyice çırpın. Vanilyalı krema soğuduğunda, kremayı yavaş yavaş ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek ve kremaya karıştırın. Kremayı sıcak kremanın üzerine koymamak önemlidir. Yüksek sıcaklık onu yumuşatabilir ve son kremanın aynı kıvamda olmayabilir. 3. Sosu hazırlayın Sütlü çikolatayı parçalara ayırın ve 2 yemek kaşığı su ile eritmek için koyun. Eritildikten ve homojen hale geldikten sonra soğumaya bırakın. Sos, kremanın üzerine yayılacak kadar soğuk olmalıdır, böylece onu yumuşatmaz veya eritmez. 4. Keki birleştirin Soğuyan pandispanyanın üzerine gül reçelini yayın. Tarifin belirttiği gibi yaklaşık 400 g'lık bir kavanozun üçte dördünü kullanın. Vanilyalı kremayı reçel katmanının üzerine koyun ve dikkatlice düzeltin. Son olarak, çikolata sosunu eşit bir katman halinde yayın. Bastırmanıza gerek yok, çünkü altındaki kremayı kaydırabilirsiniz. Keki buzdolabında bekletin ve katmanlar yerleşene ve sos yeterince sertleşene kadar bekletin ki kesilebilsin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Gül reçeli ve vanilyalı krema kombinasyonu, sıradan reçelli keklerden farklıdır, ancak karmaşık teknikler gerektirmez. Pandispanya az malzemeye sahiptir, kreması bir tencerede yapılır ve tüm bileşenler soğuduktan sonra montaj basittir. Kek, buzdolabında bekledikten sonra daha kolay kesilir ve reçel katmanı, pandispanyanın birkaç saat sonra bile hoş kalmasına yardımcı olur. İpuçları Yumurta akları temiz bir kapta ve yumurta sarısı kalıntısı olmadan çırpılmalıdır. Eğer yumurta sarısı kalırsa, yumurta aklarını çırpmak daha zor olabilir. Un, elle, altı yukarı doğru hareketlerle karıştırılmalıdır. Enerjik karıştırma, yumurta aklarındaki havayı çıkarabilir ve pandispanyanın daha az kabarık olmasına neden olabilir. Kürdan testine uyun, çünkü pişirme süresi fırına ve tepsinin boyutuna bağlı olarak değişebilir. Vanilyalı krema tamamen soğumalıdır, ardından kremayı ekleyin. Eğer hala sıcaksa, krema düşebilir. Sosun yayılmadan önce soğumasını bekleyin. Eğer çok sıcaksa, kremanın katmanını etkileyebilir. Yerine geçmeler Bu tarifte gül reçeli başka bir reçelle değiştirilebilir, ancak son tat aynı olmayacaktır. Tarifin karakterini korumak için gül reçeli ana seçim olmaya devam etmektedir. Vanilya damlası, mevcut miktarda kullanılabilir, çünkü kaynak kesin bir gramaj belirtmemektedir. Sos için sütlü çikolata kullanılır. Başka bir tür çikolata ile değiştirilmesi, sosun tadını ve kıvamını değiştirir, bu nedenle yalnızca bu sizin tercihinizse uyarlamak daha iyidir. Varyasyonlar Reçeli daha ince veya daha kalın bir katman halinde yayabilirsiniz, ne kadar belirgin bir gül tadı istediğinize bağlı olarak. Tarifin belirttiği miktar yaklaşık 400 g'lık bir kavanozun üçte dördüdür. Daha küçük parçalar tercih ediyorsanız, kek ince kareler halinde kesilebilir. Servis için, her parçanın dört katmanı: pandispanya, reçel, krema ve sosu koruması faydalıdır. Servis fikirleri Keki soğuk, buzdolabında bekledikten sonra ve krema sabitlendikten sonra servis edin. Kek, tatlı için uygun parçalara kesilerek doğrudan tepsiden kesilebilir. Daha düzenli bir görünüm için, temiz bir bıçak kullanın ve kesim arasında silin. Böylece, kremanın ve sosun her parça kenarında karışmamasını sağlarsınız. Sıkça Sorulan Sorular Vanilyalı kremanın soğumasından sonra neden sadece kremayı ekliyoruz? Sıcak krema, kremayı yumuşatabilir ve dokusunu değiştirebilir. Pişirilmiş krema tamamen soğumalıdır, sonra kremayı yavaş yavaş ekleyip karıştırmalısınız. Hamur işinde un ekledikten sonra mikser kullanabilir miyim? Tarif, un eklendikten sonra bir tahta kaşık kullanmayı önermektedir. Bu, elle, altı yukarı doğru karıştırılarak eklenmelidir, böylece yumurta aklarındaki havayı mümkün olduğunca koruyabilirsiniz. Kek ne kadar süre soğutulmalıdır? Tarif, kekin soğutulması gerektiğini belirtir, ancak kesin bir süre vermez. Krema ve sos yeterince sertleşene kadar bırakmak iyidir. Süre, buzdolabının sıcaklığına ve katmanların yüksekliğine bağlıdır. Sos sıcakken koyabilir miyim? Bu önerilmez. Sos, eritildikten sonra soğumaya bırakılmalı ve sonra kremanın üzerine yayılmalıdır. Eğer çok sıcaksa, vanilyalı kremayı yumuşatabilir veya kaydırabilir. Pandispanyanın pişip pişmediğini nasıl anlarım? Bir kürdanı pandispanyanın ortasına sokun. Eğer temiz çıkıyorsa, pandispanya pişmiş demektir. Fırını kapattıktan sonra, pandispanya 5-7 dakika daha fırında kalmalıdır, fırın kapısı açıkken. Besin değerleri Değerler tahminidir, çünkü tarifte tepsinin boyutu, porsiyon sayısı, yağlama için kullanılan tereyağı miktarı ve çikolata tabletinin ağırlığı belirtilmemiştir. Yaklaşık bir tahmin için hesaplama, yaklaşık 12 parça kesilmiş bir kek ve standart bir sütlü çikolata tableti üzerinden yapılabilir. Bir parça için tahmini değer yaklaşık 300-380 kcal'dir, kullanılan reçel, krema ve çikolata miktarına bağlı olarak. Bir parça için yaklaşık değerler: Protein: yaklaşık 6-8 g Karbonhidrat: yaklaşık 40-50 g Yağ: yaklaşık 13-18 g Karbonhidratların büyük kısmı şeker, un, reçel ve çikolatadan gelmektedir. Değerler, kek daha fazla veya daha az parçaya kesildiğinde oldukça değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Keki buzdolabında, kapalı olarak saklayın, böylece içindeki kokuları emmez. Vanilyalı krema ve krema içerdiği için, oda sıcaklığında uzun süre saklamak için uygun değildir. Kek soğuk servis edilir ve yeniden ısıtılmaz. Sadece servis etmek istediğiniz miktarı çıkarın, geri kalanını buzdolabında tutun. Sos ve krema, kek soğuk kaldığında daha iyi şekillerini korurlar.