Kızarmış hamur tatlıları/muffin vanilya ve çikolata kreması ile

Kremalı vanilyalı ve çikolatalı donutlar veya muffinler – özel anlar için lezzetli bir tarif Duyularınızı şımartacak bir tatlı hayal mi ediyorsunuz? O zaman kremalı vanilyalı ve çikolatalı donutlar veya muffinler mükemmel bir seçim! Hazırlaması kolay olan bu lezzetler, kabarık bir dokuya ve ilk ısırıkta aşık olmanızı sağlayacak mükemmel bir aroma kombinasyonuna sahiptir. Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 25-30 dakika Toplam süre: 1 saat 50 dakika (hamurun mayalanması dahil) Porsiyon sayısı: 12 donut/muffin Donutların ve muffinlerin tarihi büyüleyici, derin kökleri mutfak geleneğine dayanıyor. Bu tatlı lezzetler zamanla evrimleşmiş, çeşitli biçim ve tariflere uyarlanmış, ancak özleri aynı kalmıştır: damak tadınızı şımartan aromalarla dolu kabarık bir hamur. Gerekli malzemeler: Donutlar/muffinler için: - 500 g un - 100 g şeker - 1 paket vanilyalı şeker Dr.Oetker - Bir portakalın rendelenmiş kabuğu - 2 yumurta sarısı - 200 ml süt - 2 yemek kaşığı yağ - 50 g eritilmiş tereyağı - 7 g kuru maya Dr.Oetker - Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı Kreması için: - 4 yumurta - 180 g şeker - 500 ml süt - 80 g un Çikolata sosu (ganache) için: - 100 g bitter çikolata - 100 ml Pilos sıvı krema Hazırlık: 1. Hamurun hazırlanması: - Mükemmel bir hamur elde etmek için malzemelerin sırasına kesinlikle uymaya başlayın. Ekmek makinesinin kabına önce 200 ml ılık süt ekleyin. Sıcak olmadığından emin olun, yoksa mayayı yok edersiniz. - Ardından 50 g eritilmiş tereyağı, 2 yemek kaşığı yağ, 2 yumurta sarısı, 100 g şeker, 1 paket vanilyalı şeker ve bir portakalın rendelenmiş kabuğunu ekleyin. - 500 g un ile devam edin ve en son 7 g kuru mayayı serpin. Ekmek makinesinin kapağını kapatın ve hamur yoğurma ve mayalanma programını ayarlayın. Hamurun 1 saat 30 dakika kabarmasına izin verin, neredeyse makinenin kapağına kadar yükselene kadar. 2. Donutların/muffinlerin şekillendirilmesi: - Hamur kabardıktan sonra, kabı çıkarın ve 12 eşit topa bölün. Yapışmayı önlemek için ellerinizi biraz yağlayın. - Topları muffin kalıplarına, tercihen silikon olanlara yerleştirin, böylece kolayca çıkarılabilir ve yapışmaz. Silikon kalıbınız yoksa, muffin tepsisinde kağıt kalıplar kullanabilirsiniz. - 20 dakika kabarmalarına izin verin. Bu adım, donutların kabarık olabilmesi için gereklidir. 3. Pişirme: - Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. - 20 dakikalık kabarma süresinden sonra, her donut/muffin üzerine altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için bir yumurta sarısı sürün. - Tepsiyi fırına yerleştirin ve 25-30 dakika kadar pişirin, altın rengi alana ve güzelce kızarana kadar. 4. Vanilyalı krema hazırlığı: - Bir tencerede 500 ml sütü bir vanilya çubuğu ile kaynatın. Bu, krema için olağanüstü bir aroma ekleyecektir. - Ayrı bir kapta, 4 yumurtayı 180 g şeker ve 80 g un ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. - Süt kaynamaya başladığında, karışımı yavaşça yumurta karışımının üzerine dökün ve yumurtaların pıhtılaşmaması için sürekli karıştırın. - Her şeyi tekrar ocağa koyun ve puding kıvamına gelene kadar pişirin. Krema istenilen kıvama geldiğinde soğumaya bırakın. 5. Çikolata sosunun hazırlanması: - 100 g bitter çikolatayı parçalara ayırın ve 100 ml Pilos sıvı krema ile benmari usulü eritin. Homojen ve parlak bir karışım elde edene kadar karıştırın. 6. Donutların/muffinlerin montajı: - Önceden hazırlanan vanilyalı krema ile her donut/muffin doldurmak için bir sıkma torbası kullanın. Burada, daha yoğun bir tat vermek isterseniz, portakal veya rom aroması ekleyebilirsiniz. - Doldurduktan sonra, her donut/muffin'i çikolata ganache ile kaplayın. Biraz soğumalarına izin verin, ardından tadı çıkarın! Faydalı ipuçları: - Tarifi kişiselleştirmek isterseniz, hamura çikolata parçaları veya kuru meyve ekleyebilirsiniz. - Daha yoğun bir tat için, normal şekeri esmer şekerle değiştirebilir veya hamura biraz tarçın ekleyebilirsiniz. - Bu donutlar/muffinler, bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar, brunch veya bir parti için idealdir. Besin faydaları: Bu kremalı vanilyalı ve çikolatalı donutlar/muffinler, hızlı enerji sağlayan karbonhidratlar açısından zengindir. Ayrıca yumurta ve süt kaynaklı proteinler içerir ve bitter çikolata sağlığa faydalı antioksidanlar sağlar. Ancak, şeker ve yağ içeriği göz önüne alındığında, tüketim ölçülü olmalıdır. Sıkça Sorulan Sorular: - Başka un türleri kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneme yapabilirsiniz, ancak dokunun farklı olacağını unutmayın. - Donutları/muffinleri nasıl saklayabilirim? Oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. - Donutları dondurabilir miyim? Evet, doldurulmamış donutları dondurabilirsiniz. Tüketmek istediğinizde, oda sıcaklığında çözülmelerine izin verin ve kremayla doldurun. Bu kremalı vanilyalı ve çikolatalı donutlar/muffinler, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; yüzünüzde bir gülümseme yaratacak bir mutfak deneyimidir! O yüzden daha fazla düşünmeyin, önlüğünüzü giyin ve birlikte pişirelim!

Malzemeler

Malzemeler: (12 parça) 500 g un 100 g şeker 1 paket Dr. Oetker vanilya şekeri bir portakalın rendelenmiş kabuğu 2 yumurta sarısı 200 ml süt 2 yemek kaşığı yağ 50 g eritilmiş tereyağı 7 g Dr. Oetker ku

Hazırlık

Ekmek makinesi ile hamur yapmanın tek koşulu, malzemelerin eklenme sırasısına uymaktır. Bu nedenle, ekmek makinesinin haznesine malzemeler şu sırayla eklenmelidir: ılık süt, eritilmiş tereyağı, yağ, yumurta sarıları, şeker, vanilya şekeri, portakal kabuğu, un ve son olarak maya. Kapağı kapatın ve ekmek makinesini yoğurma ve kabartma programına ayarlayın. Bir saat 30 dakika sonra hamur makinenin kapağına kadar yükselecektir. Hamuru çıkarın, 12 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı muffin kalıplarına yerleştirin. Ben silikon kalıplar kullandım çünkü onları çok seviyorum; kullanımı çok kolay ve yapışma riski yok. Silikon kalıbınız yoksa, muffin tepsisine kağıt kalıplar koyun. Bu seçenek, onları tereyağı ile yağlayıp unlamaktan daha pratiktir. 20 dakika daha kabarmalarına izin verin, ardından yumurta sarısı ile yağlayın ve önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Sütü vanilya çubuğu ile kaynatın. Yumurtaları şeker ve un ile köpürene kadar çırpın. Sıcak sütü yumurtaların üzerine dökün, iyice karıştırın, ardından kremayı puding kıvamına gelene kadar pişirin. Kremayı soğumaya bırakın, ardından bir sıkma torbasına koyun ve muffinleri doldurun. Çikolatayı parçalara ayırın ve sıvı krema ile birlikte benmari usulü eritin. Homojen hale gelene kadar karıştırın, ardından her bir muffin üzerine glazür uygulayın. Çikolatayı parçalara ayırın ve sıvı krema ile birlikte benmari usulü eritin. Homojen hale gelene kadar karıştırın, ardından her bir muffin üzerine glazür uygulayın.