Kabarmış krep tarifi çikolata sosu ile

Çikolata soslu kabarık krep Genellikle bu kabarık krepleri hızlı bir şey istediğimde yaparım, fazla uğraşmadan. Tarifi birkaç kez denedim, özellikle kahvaltı için veya tatlı canım çektiğinde. Taze meyve veya reçelim yoksa çikolata sosu çok iyi gidiyor. Krepler yumuşak ve kalın çıkıyor, ateşte fazla zaman harcamaya gerek yok ve karmaşık malzemeler de istemiyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 40 dakika Hazırlık süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 15-20 dakika Porsiyon: 4-6, boyuta bağlı olarak Zorluk: kolay Tarif türü: kahvaltı, hızlı tatlı Malzemeler Kabartma krep için: 5 yumurta 280 ml süt 5 yemek kaşığı şeker 3 paket vanilyalı şeker 200 g un 2 paket kabartma tozu yarım limonun suyu vanilya özü (isteğe bağlı) Çikolata sosu için: 160 g çikolata 300 ml krema Hazırlık 1. Malzemelerin hazırlanması Yumurtaları kırıyorum ve beyazlarını sarısından ayırıyorum. Sarılar büyük bir kaseye, beyazlar ayrı bir kaseye gidiyor. 2. Şekerle sarılar Yumurta sarılarının olduğu kaseye şekeri, vanilyalı şekeri, vanilya özünü ve yarım limonun suyunu ekliyorum. Mikserle karıştırıyorum, karışım rengini açıp hacmini iki katına çıkana kadar. Şeker tamamen erimeli. 3. Sıvıları ve katı malzemeleri ekleme Sütü yumurta sarılarının üzerine döküyorum. Unu ve kabartma tozunu da ekliyorum. Her şey homojen hale gelene kadar karıştırıyorum, topak kalmamalı. 4. Beyazları çırpma Beyazların üzerine bir tutam tuz serpip sert bir köpük elde edene kadar çırpıyorum. 5. Köpüğü birleştirme Beyaz köpüğü yumurta sarısı karışımının üzerine ekliyorum. Spatula ile alttan yukarı doğru hareketlerle karıştırıyorum. Fazla karıştırmıyorum, sadece iyice karışana kadar. 6. Pişirme Yapışmaz bir tavayı iyice ısıtıyorum. Yüzeyi hafifçe yağlamak için 1-2 damla yağ koyuyorum. Karışımdan küçük bir kepçe alıp tavaya döküyorum. Yüzeyde küçük kabarcıklar oluştuğunda (tava sıcaksa yaklaşık 1 dakika), krepin altını çeviriyorum ve diğer tarafında biraz daha bırakıyorum. Hamur bitene kadar devam ediyorum. 7. Çikolata sosu Krema küçük bir tencerede kısık ateşte ısıtıyorum. Isındığında (kaynamamalı!), parçalanmış çikolatayı ekliyorum. Spatula veya çırpıcı ile karıştırıyorum, tencereyi ocaktan alıp pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırıyorum. 8. Servis Sıcak krepleri tabağa koyuyorum. Üzerine çikolata sosunu döküyorum, isteğe bağlı olarak. Eğer varsa, ahududu sosu veya meyve de ekleyebilirim. Ayrıca sade de yenebilirler. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif hızlı bir şekilde yapılabiliyor, karmaşık teknikler gerektirmiyor ve hiç hoş olmayan sürprizlerim olmadı. Krepler kapalı tutulursa ertesi gün de yumuşak kalıyor. Malzemeler her zaman el altında. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları 1. Yumurtaları ayırmayı atlamayın. Beyazların köpüğü kabarık bir doku sağlar. 2. İlk turdan önce tavayı iyice ısıtın. 3. Çikolata sosunu fazla ısıtmayın, kremanın kesilmemesi için. 4. Sütlü çikolata kullanıyorsanız, sos daha tatlı olur. Kakao tadını daha yoğun almak için bitter çikolata kullanın. Yerine geçme 1. Beyaz un kısmen tam buğday unu ile değiştirilebilir, ancak doku biraz farklı olacaktır. 2. Vanilyalı şeker, vanilya özü veya vanilya macunu ile değiştirilebilir. 3. Süt ürünleri istemiyorsanız bitkisel krema kullanabilirsiniz. 4. Limonunuz yoksa suyu atlayabilir veya kabartma tozuna yardımcı olması için biraz sirke ekleyebilirsiniz. Varyasyonlar 1. Ekstra aroma için hamura rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. 2. Tavaya döktükten sonra karışıma küçük meyveler ekleyebilirsiniz. 3. Daha ince krepler istiyorsanız, daha küçük bir kepçe kullanın veya hamuru kaşıkla yayarak inceleştirin. Servis fikirleri 1. Çikolata sosu ve taze meyvelerle (ahududu, çilek, muz). 2. Yoğurt ve bal ile. 3. Soğutulmuş olarak sade yenebilir, üzeri olmadan. 4. Buzdolabında meyve sosu varsa, ek olarak kullanabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamur önceden yapılabilir mi? Evet, ama en iyisi köpüğü çırptıktan hemen sonra krepleri pişirmektir, aksi takdirde doku o kadar kabarık olmaz. 2. Hangi tavayı kullanmalıyım? Yapışmaz bir tava idealdir. Yoksa, her turda iyi bir şekilde yağlanmış normal bir tava kullanın. 3. Amonyum veya karbonatlı kabartma tozu kullanabilir miyim? Bu tarif için tavsiye etmiyorum, çünkü tat farklı olacak ve doku değişecektir. 4. Krepler dondurulabilir mi? Dondurulabilirler ama çözündüğünde doku tam olarak aynı olmayacaktır. En iyisi buzdolabında 1-2 gün saklamaktır. 5. Sos için krema sütle değiştirilebilir mi? Hayır, krema sos için gerekli kıvamı verir, süt onu çok sıvı hale getirir. Besin değerleri Bir porsiyon için tahmini değerler (toplam 5 porsiyondan): yaklaşık 350-400 kcal (kullandığınız sos miktarına bağlı olarak). Karbonhidrat 40-45 g, protein 8-10 g, yağ 16-18 g. Bunlar, seçtiğiniz çikolataya ve ne kadar sos sunduğunuza bağlı olarak tahmini değerlerdir. Saklama ve yeniden ısıtma Krepler kapalı tutulursa yumuşak kalır, buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Hızla mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz, ek yağ olmadan. Çikolata sosu kapalı tutulmalı, buzdolabında saklanmalı ve hafif ateşte veya benmari usulüyle, sürekli karıştırarak kolayca ısıtılabilir. Açık bırakıldığında yüzeyi kurur. Bu tarif, kafamı karıştırmadan tatlı bir şey istediğimde mutfakımda temel bir tariftir. Özel bir deneyim gerektirmiyor, sadece adımlara biraz dikkat etmek yeterli.