Baharatlı sebzeler ve meyvelerle doldurulmuş tavuk
Sebzeler ve baharatlı meyvelerle doldurulmuş tavuk - Lezzet dolu ve aromalı bir tarif Aile akşam yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmel, tamamen özel bir tarif öneriyorum. Bu sebzeler ve baharatlı meyvelerle doldurulmuş tavuk, tatlar ve dokuların patlamasıdır ve zengin marineleri her lokmayı gerçek bir lezzet haline getirecektir. Bu lezzetli, renkli ve aromalı yemeği hazırlamaya başlayalım! Hazırlık süresi: 30 dakika Marinasyon süresi: 12 saat (ideal olarak gece boyunca) Pişirme süresi: 1 saat Toplam süre: 13 saat 30 dakika Porsiyon sayısı: 4-6 Malzemeler Tavuk için: - 1 tavuk (yaklaşık 1,5 kg) Marinasyon için: - 3 yemek kaşığı köri tozu - 4 çay kaşığı sarımsak püresi veya ezilmiş sarımsak - 4 çay kaşığı zencefil tozu - 150 g doğal yoğurt (tercihen Yunan yoğurdu) - Tuz ve karabiber, tadına göre - 4 çay kaşığı haşhaş tohumu - 4 çay kaşığı susam tohumu İç harcı için: - 2 yemek kaşığı tereyağı - 1 yeşil acı biber, çekirdekleri çıkarılmış, ince doğranmış - 2 çay kaşığı zencefil tozu - 100 g soğan, ince doğranmış - 50 g galeta unu - 100 g kuru kayısı, doğranmış - 50 g kuru üzüm - 100 g konserve veya çözülmüş mısır - 2 yemek kaşığı taze kişniş, doğranmış - 2 yemek kaşığı taze peynir - 100 g mantar, ince doğranmış - 200 ml beyaz şarap Hazırlık Tavuğun marinasyonu 1. Marine sosunu hazırlama: Büyük bir kasede sarımsak püresi, köri tozu, zencefil tozu ve yoğurdu karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin, ardından homojen bir marinata elde edene kadar iyice karıştırın. 2. Tohumları öğütme: Haşhaş ve susam tohumlarını öğütmek için bir değirmen veya havan kullanın. Bunlar tavuk için belirgin bir tat katacak ve ilginç bir doku sağlayacaktır. Öğütülmüş tohumları marine sosuna ekleyin ve tekrar karıştırın. 3. Tavuğun marinasyonu: Tavuğu marine sosuna yerleştirin ve hem dışını hem de içini iyice ovalayın. Tavuğun her tarafının marine sosuyla iyice kaplandığından emin olun. Kaseyi streç filmle kaplayın ve bir gece buzdolabında bekletin. Bu adım, tatların ete nüfuz etmesi için gereklidir. İç harcın hazırlanması 4. Tavuğu çıkarma: Ertesi gün, tavuğu buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Bu adım, eşit pişirme sağlamak için önemlidir. 5. İç harcı hazırlama: Büyük bir tavada tereyağının yarısını orta ateşte eritin. Acı biberi, zencefili ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğan yumuşak ve saydam olana kadar 3-4 dakika pişirin. 6. Malzemeleri ekleme: Galeta ununu, kuru üzümleri, kayısıları ve mısırı ekleyin ve iyice karıştırın. Malzemeler iyi karışana kadar 5 dakika daha pişirmeye devam edin. 7. İç harcı tamamlama: Son olarak, taze kişnişi, peyniri ve doğranmış mantarları ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Tavuğun doldurulması ve pişirilmesi 8. Tavuğu doldurma: Soğuyan karışımla tavuğu doldurun, taşmaması için dikkat edin. Tavuğun bacaklarını mutfak ipi ile bağlayarak iç harcın dışarı çıkmasını önleyin. 9. Pişirme için hazırlık: Kalan tereyağını eritip bir fırın tepsisini yağlayın. Tavuğu tepsiye yerleştirin ve üzerini alüminyum folyo ile kaplayın. 10. Tavuğu pişirme: Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Tavuğu üzeri kapalı olarak 30 dakika pişirin. Bu sürenin ardından folyo çıkarın ve tavuğun üzerine 200 ml beyaz şarap dökün. Tavuğu 30-40 dakika daha pişirmeye devam edin, sık sık tavuk üzerindeki sıvıyla ıslatın. Bu işlem, lezzetli ve sulu bir kabuk sağlayacaktır. Servis 11. Tamamlama: Tavuk piştiğinde, fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin. Tavuk, ete nüfuz eden sosla birlikte servis edilir ve yoğun bir aroma ile karşı konulmaz bir tat sunar. Önerilen garnitürler Sebzeler ve baharatlı meyvelerle doldurulmuş tavuk, sade bir pilav veya kakuleli pirinç ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve yemeğin baharatlı tatlarını tamamlar. Ayrıca, taze sebze salatası hoş bir kontrast ve çıtırlık katabilir. Faydalı ipuçları - Tavuk seçimi: Kaliteli, tercihen doğal olarak yetiştirilmiş bir tavuk seçin. Etin rengi açık pembe olmalı, lekesiz ve kötü bir koku olmamalıdır. - Vejetaryen versiyon: Tavuğu, aynı sebze ve meyve karışımıyla doldurulmuş büyük bir balkabağı veya patlıcan ile değiştirebilirsiniz, bu lezzetli bir vejetaryen seçeneği sağlar. - Marinasyon: Tavuk ne kadar uzun süre marine edilirse, o kadar aromatik olur. Tavuk, 24 saate kadar marine edilebilir, ancak en az 12 saat bırakılmalıdır. - Artıkları saklama: Eğer tavuk kalırsa, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir ve ısıtılabilir. Ayrıca, kalan et salatalar veya sandviçler için mükemmeldir. Besin bilgileri (porsiyon başına, tahmini) - Kalori: 500 kcal - Protein: 40 g - Yağ: 25 g - Karbonhidrat: 30 g - Lif: 5 g Bu sebzeler ve baharatlı meyvelerle doldurulmuş tavuk tarifi sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir yemek deneyimidir. Öyleyse mutfak önlüğünü giyin, malzemeleri toplayın ve ailenizi ve arkadaşlarınızı özel bir yemekle şaşırtmaya hazırlanın! Belki de tarifinizin arkasındaki sırrı öğrenmek isteyeceklerdir ve siz gülümseyerek yanıt vereceksiniz, gerçekten özel bir şey yarattığınızı bilerek. Afiyet olsun!
Malzemeler
- 1 tavuk (yaklaşık 1
- 5 kg) Marinad için 3 yemek kaşığı köri tozu 4 çay kaşığı sarımsak püresi veya ezilmiş sarımsak 4 çay kaşığı zencefil tozu 150 g yoğurt tuz ve karabiber 4 çay kaşığı haşhaş tohumu 4 çay kaşığı susam to
- çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış 2 çay kaşığı zencefil tozu 100 g soğan
- ince doğranmış 50 g galeta unu 100 g kuru kayısı
- doğranmış 50 g kuru üzüm 100 g mısır taneleri
- konserve ise süzülmüş veya dondurulmuşsa çözdürülmüş 2 yemek kaşığı taze kişniş
- doğranmış 2 yemek kaşığı taze peynir 100 g mantar
- ince doğranmış 200 ml beyaz şarap
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
