Siyah midyeli spagetti

Siyah midyeli spagetti, taze midye bulduğumda ve tek tavada yapılmış basit bir şey istediğimde hazırladığım akşam yemeği türüdür. Midyeler önce tavada açılır, sonra kabuklarından çıkarılır ve şarap, domates ve maydanoz sosunda pişirilir. Sosun fazla azalmasına izin verilmemelidir çünkü sonunda makarnayı güzelce kaplayacak kadar olmalıdır. Hızlı bilgiler Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiştir Hazırlık süresi: belirtilmemiştir Pişirme süresi: midyelerin açılması için yaklaşık 5 dakika, ardından sosun ve makarnanın pişirilmesi Porsiyon: belirtilmemiştir; miktar birkaç porsiyon için uygundur Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif türü: ana yemek, öğle veya akşam yemeği için uygundur Malzemeler 900 g siyah midye 2 diş sarımsak Zeytinyağı 3 orta boy domates Maydanoz 500 g spagetti Tuz Karabiber Yarım bardak beyaz şarap Hazırlık yöntemi 1. Midyelerin temizlenmesi Siyah midyeleri iyice temizleyin ve pişirmeden önce çok iyi yıkayın. Kabukların temiz olması önemlidir çünkü doğrudan tavada, şarap ve domatesle birlikte pişirilecektir. 2. Zeytinyağının aromalandırılması Büyük bir tavaya zeytinyağı koyun ve iki diş sarımsağı ekleyin. Orta ateşte altın rengi alana kadar pişirin. Sarımsağı gözlemleyin, çünkü yanarsa sosun acı bir tadı olur. 3. Midyelerin açılması Temizlenmiş midyeleri kızaran sarımsağın üzerine ekleyin ve hemen tavayı bir kapakla kapatın. Yaklaşık 5 dakika bekletin, kabuklar açılana kadar. Açıldıklarında, midyeleri bir bıçak yardımıyla kabuklarından çıkarın. Dikkatli çalışın, çünkü içinde sıcak sıvı olabilir. Midyeleri sonraki adım için ayırın. 4. Şarabın eklenmesi Midyeleri tekrar tavaya koyun, ardından yarım bardak beyaz şarabı ekleyin. Şarapta pişmesine izin verin, ardından buharın çıkması için kapağı kaldırın. Pişirme yavaş olmalı, düşük ateşte yapılmalıdır. Sosun fazla azalmasına izin verilmemelidir. Eğer sıvının domatesler pişmeden önce buharlaştığını görürseniz, orijinal tarifte belirtildiği gibi biraz domates sosu ekleyebilirsiniz. 5. Domatesler ve sos Üç orta boy domatesi küp küp doğrayın ve midyelerin üzerine ekleyin. Karışımı düşük ateşte pişirin, domatesler pişip yumuşayana kadar. Tadı damak zevkinize göre tuz ve karabiber ile ayarlayın. Sos yavaşça kaynamalı, yüksek ateşte değil. Bu şekilde domatesler yavaşça pişer ve midyeler sosun içinde sıvı kaybetmeden kalır. 6. Sosun tamamlanması Domatesler pişip sos istenilen kıvama geldiğinde maydanozu ekleyin. Karıştırın ve pişirmeye devam edin, pişirmeyi tamamlamak için yeterince zaman bırakın. Sosun çok kuru olmasına izin vermeyin. Spagetti, midye, şarap ve domateslerden gelen sıvıyla iyice karıştırılabilmelidir. 7. Makarnanın haşlanması Bir tencere suyu kaynatın ve spagettiyi ekleyin. Kullanılan makarnanın pişirme süresine göre pişirin. Pişirdikten sonra spagettiyi midyeli sosun üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. Makarnanın sosla doğrudan tavada birleşmesi gerekir, böylece domatesler, şarap, sarımsak ve midyeler eşit bir şekilde dağılır. Siyah midyeli spagettiyi hemen, makarna ve sos sıcakken servis edin. Bu tarifi neden sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü az malzeme ile yapılabiliyor ve karmaşık bir hazırlık gerektirmiyor. Midyeler sosun tadını veriyor ve domatesler ile şarap onu hafif tutuyor. En önemlisi, düşük ateşte pişirmek ve spagettiyi eklemeden önce sosun fazla azalmasına izin vermemektir. İpuçları Midyeleri tavaya koymadan önce iyice temizleyin ve yıkayın. Orijinal tarifte, yaklaşık 5 dakika kapak altında bekletilir, açılana kadar. Şarap ve domatesleri ekledikten sonra, düşük ateşte pişirin. Yavaş pişirme, domateslerin pişmesine yardımcı olurken sıvının çok hızlı buharlaşmasını engeller. Tavadaki sos miktarını izleyin. Eğer fazla azalırsa, biraz domates sosu ekleyebilirsiniz. Tadı damak zevkinize göre ayarlayın. Midyeler ve şarap zaten sosun tadına katkıda bulunuyor, bu yüzden tuzu yavaş yavaş eklemek daha iyidir. Maydanozu, domatesler pişirildikten sonra ekleyin. Yerine koymalar Orta boy domatesler, özellikle sos pişirme sırasında fazla azalırsa domates sosu ile değiştirilebilir. Bu, orijinal tarifte sıvı miktarını ayarlamak için bir çözüm olarak belirtilmiştir. Eğer spagetti yoksa, tarif başka bir makarna türü ile de hazırlanabilir, ancak orijinal versiyon 500 g spagetti kullanır. Siyah midyeler için bir değişim önerilmez, çünkü bunlar tarifin ana malzemesidir ve yemeğe özel tadı verir. Varyasyonlar Sosun daha az veya daha fazla sıvı kalmasını sağlayabilirsiniz, ne kadar sosun makarnada kalmasını istediğinize bağlı olarak. Önemli olan, spagetti ile karıştırmadan önce tamamen buharlaşmasına izin vermemektir. Tuz ve karabiber miktarı, şarap ve domatesler midyelerle birlikte pişirildikten sonra ayarlanabilir. Tarif, daha fazla veya daha az makarna ile yapılabilir, ancak orijinal versiyonda 900 g midye için 500 g spagetti kullanılır. Servis fikirleri Spagetti, sos ile karıştırıldıktan hemen sonra servis edilmelidir. Maydanoz, tavada en son eklenir ve servis için de uygun bir unsur olarak kalır. Makarna, sosla sıcakken birleştirilmelidir, böylece domates ve midye sosu spagetti arasında en iyi şekilde dağılır. Sıkça Sorulan Sorular Midyeler kapak altında ne kadar süre pişirilir? Orijinal tarifte, midyeler yaklaşık 5 dakika kapak altında bekletilir, açılana kadar. Daha sonra, bir bıçakla kabuklarından çıkarılır ve sos ile birlikte şarap eklenir. Eğer sos fazla azalırsa ne yapmalıyım? Eğer sıvı çok hızlı buharlaşırsa, biraz domates sosu ekleyin. Tarif, düşük ateşte pişirmeyi ve sosun fazla azalmasına izin vermemeyi önerir. Maydanozu ne zaman eklemeliyim? Maydanoz, domatesler pişirildikten sonra eklenir ve sos neredeyse tamamlanmıştır. Tavada karıştırılır ve ardından pişirme tamamlanır. Sosu makarnadan önce hazırlayabilir miyim? Evet, sos önceden hazırlanır ve makarna ayrı olarak pişirilir. En sonunda, pişirilmiş spagetti sos ve midyelerle tavaya eklenir ve iyice karıştırılır. Beyaz şarap gerekli mi? Beyaz şarap, orijinal tarifin bir parçasıdır ve midyeler açıldıktan sonra eklenir. Belirtilen miktar yarım bardaktır. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve kullanılan yağ miktarına, midyelerin boyutuna ve porsiyon sayısına bağlı olarak değişebilir. Hesaplama, 4 porsiyon için yöneliktir: Kalori: yaklaşık 570 kcal porsiyon başına Protein: yaklaşık 27 g Karbonhidrat: yaklaşık 94 g Yağ: yaklaşık 8 g Karbonhidratların büyük kısmı 500 g spagettiden gelirken, midyeler esasen protein katkısı sağlar. Zeytinyağı, nihai yağ ve kalori miktarını en çok etkileyen unsurdur, çünkü tarifte kesin bir miktar belirtilmemiştir. Saklama ve yeniden ısıtma Midyeli spagetti, hemen servis edildiğinde daha iyidir, çünkü makarna bekledikçe sosu emer. Eğer porsiyon kalırsa, kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve mümkün olan en kısa sürede tüketin. Yeniden ısıtırken, düşük ateşte ve yavaş yavaş ısıtın, böylece sosu kurutmaz ve midyeleri fazla pişirmemiş olursunuz. Bu yemek, taze yapıldığında olduğu kadar iyi saklanmaz, özellikle makarna ve deniz ürünleri nedeniyle.