Piperade veya acı biber yemeği

Pazar da taze ve renkli biberler bulduğumda birkaç kez piperade yaptım. Çok zaman almıyor ve sonuç, hem ana yemek hem de garnitür olarak gidebilecek bir yemek. İyi domatesler veya her renkten biberler varsa, kesinlikle denemeye değer. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 35 dakika Hazırlık süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 20-25 dakika Porsiyon: 3-4 Zorluk: kolay Tarif türü: vejetaryen ana yemek veya garnitür, Fransız esintili Malzemeler 2 kırmızı biber 1 yeşil biber 1 sarı biber 1 beyaz soğan 1 diş sarımsak 3-4 olgun domates (veya 250 ml domates püresi) 1 küçük acı biber veya 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 1 tatlı kaşığı Provence otları (kekik, fesleğen, biberiye) 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz, damak zevkine göre Taze çekilmiş karabiber Hazırlık yöntemi 1. Biberleri yıkayın, saplarını ve tohumlarını çıkarın, ardından ince değil uzun şeritler halinde kesin. 2. Soğanı soyun ve aynı şekilde ince şeritler halinde kesin. Sarımsak dişini hafifçe ezin. 3. Geniş, yapışmaz bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı, biberleri, tuzu, karabiberi ve sarımsağı ekleyin. Orta ateşte 8-10 dakika kadar karıştırarak pişirin, fazla kavrulmadan. Kuruyormuş gibi görünüyorsa, bir yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz. 4. Sebzeler yumuşadıktan sonra, doğranmış domatesleri (veya domates püresini) ekleyin. Taze domates kullanıyorsanız, önce kabuklarını soyun ve mümkünse tohumlarını çıkarın. Karıştırın. 5. Kısık ateşte 8-10 dakika pişirin, suyu azalıncaya ve biraz koyulaşana kadar. 6. Son olarak, acı biber salçasını veya doğranmış acı biberi ve Provence otlarını ekleyin. Birkaç kez karıştırın. Tuz ve karabiberle tadını kontrol edin. 7. Tavayı ocaktan alın. Piperade'i sıcak servis edebilirsiniz, ancak oda sıcaklığında da güzel gider. Bu tarifi neden sık yapıyorum Hızlı ve bulması zor malzemelere ihtiyaç duymuyor. Mutfakta fazla zaman harcamak istemediğinizde bir öğün çözümü olan bir yemek türüdür. Biberler hafif çıtır kalır, otlar taze bir aroma verir ve ne kadar acı olacağını ayarlayabilirsiniz. Garnitür olarak veya üzerine poşe yumurta ile ana yemek olarak da gidebilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Sebzelerin daha sert kalmasını istiyorsanız, fazla pişirmeyin. Başlangıçta çok fazla tuz koymayın; sebzeler su bırakır ve sonunda tadını ayarlamak kolaydır. İkame Taze domates yerine, konserve domates veya kabuğu ve tohumları çıkarılmış domates püresi kullanabilirsiniz. Provence otlarınız yoksa sadece kekik ve biraz kuru fesleğen kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Daha doyurucu bir şey isterseniz, başında doğranmış tütsülenmiş jambon ekleyebilirsiniz, soğan ve biberlerle birlikte. Kahvaltı veya hızlı bir öğle yemeği versiyonu için sebze karışımının üzerine doğrudan yumurta kırın, kapak kapatın ve birkaç dakika pişirin. Servis fikirleri Piperade, et, balık veya hatta sade pilav yanında sunulabilir. Kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine de iyi gider. Sıcak olarak lezzetlidir, ama oda sıcaklığında da soğuk olarak da güzeldir. Sıkça Sorulan Sorular Acı biber olmadan piperade yapılabilir mi? Evet. Eğer acı istemiyorsanız, acı biberi atlayabilir veya sadece biraz kullanabilirsiniz, damak zevkinize göre. Sadece bir tür biber kullanabilir miyim? Evet, ama renkli biber karışımı daha iyi bir tat ve görünüm sağlar. Eğer yoksa, elinizde ne varsa kullanabilirsiniz. Başka sebzeler ekleyebilir miyim? Klasik tarifte yok, ama biraz kabak ekleyebilirsiniz, ancak doku ve tat farklı olacaktır. Biberleri ne kadar süre pişirebilirim? Bu tercihe bağlı. Eğer daha kısa süre pişirirseniz, çıtır kalır. Daha yumuşak bir doku için, kısık ateşte biraz daha pişirin. Besin değerleri Bir porsiyon için tahmini: 100-120 kcal, 4 g protein, 7 g yağ (çoğunluğu zeytinyağından), 10-12 g karbonhidrat, sebzelerden lif, eklenmiş şeker yok. Değerler, domates türüne ve kesin zeytinyağı miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Piperade buzdolabında 2 gün dayanır, kapalı olarak. Tavada veya mikrodalgada hızlı bir şekilde ısıtılır. Çok sulu kalırsa, birkaç dakika pişirin. Buzdolabında beklediyse, servis etmeden önce tadına bakın ve tuz veya otları ayarlayın.