Diyet sebze dolması mantarlarla
Diyetik sarma mantarları – Lezzet ve sağlık dolu bir tarif Hazırlık süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 1 saat Toplam süre: 1 saat 20 dakika Porsiyon sayısı: 4-6 Sarmaların tarihi büyüleyicidir, birçok kültürün gastronomik geleneklerine derin kökleri vardır. Bu lezzetler genellikle kutlama yemekleri ile ilişkilendirilir, ancak bugün size sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda siluetinizi koruyacak bir diyet versiyonunu sunacağım. Mantar, pirinç ve taze sebzeler kullanarak, bu sarmalar sağlıklı bir yemek için mükemmel bir seçimdir. Gerekli malzemeler: - 1 taze lahana (yaklaşık 1,5 kg) - 2 kutu mantar (yaklaşık 400 g) - 1 büyük soğan - 1 büyük havuç - 1/2 kereviz - 200 g pirinç - 2 yemek kaşığı biber salçası - 1/2 litre domates suyu (tercihen ev yapımı, otantik bir tat için) - Kuru kekik - Taze dereotu - Otlu tuz - Taze çekilmiş karabiber - Tatlı biber (isteğe bağlı, ekstra aroma için) - 2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya bitkisel yağ) Adım adım hazırlık: Adım 1: Lahananın hazırlanması Lahanayı haşlayarak başlayın. Büyük bir tencereyi su ile kaynatmak için ocağa koyun. Su kaynamaya başladığında, bütün lahanayı içine koyun ve 4-5 dakika pişirin. Bu işlem, yaprakların daha yumuşak hale gelmesini ve daha kolay ayrılmasını sağlayacaktır. Yapraklar haşlandıktan sonra, lahanayı sudan çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Orta kısımdaki yaprakların yeterince yumuşamadığını görürseniz, lahanayı tekrar kaynar suya birkaç dakika daha koyabilirsiniz. Bu adım, sarmaların kolayca sarılabilmesi için gereklidir. Adım 2: Harcın hazırlanması Bu arada harcı hazırlıyoruz. Soğanı soyup ince doğrayın. Havuç ve kerevizi ince rendeleyebilirsiniz. Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında soğan ve havucu ekleyin. Bunları sotelemek, aromaların serbest kalmasını sağlayacak ve yemeğe tatlı bir lezzet katacaktır. Yaklaşık 3-4 dakika sonra, mantarları (süzülmüş ve ince doğranmış) ekleyin ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Pirinci, biber salçasını, kekik, tuz, karabiber ve biberi ekleyin, sürekli karıştırarak yapışmasını önleyin. Adım 3: Malzemelerin birleştirilmesi Harcın iyi karıştığından emin olduktan sonra, taze dereotunu ince doğrayın ve karışıma ekleyin. Bu, taze ve aromatik bir dokunuş katacaktır. Harcı sarmaları oluşturmaya başlamadan önce biraz soğumaya bırakın. Adım 4: Sarmaların sarılması Artık sarmaları sarmaya başlayabiliriz! Bir lahana yaprağı alın ve tabanına yaklaşık bir yemek kaşığı harç koyun. Yaprağın yan kenarlarını harcın üzerine katlayın, ardından sıkıca sararak iyi kapatılmış bir paket elde edin. Yapraklar çok büyükse, sarılmayı kolaylaştırmak için ikiye kesebilirsiniz. Adım 5: Sarmaların yerleştirilmesi Büyük bir kapta, altına biraz ince doğranmış lahana yaprağı ve biraz kekik yerleştirin. Bu, sarmaların kabın dibine yapışmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Sarmaları yan yana sıkıca yerleştirin ve üstüne kalan doğranmış lahana yaprağını ekleyin. Adım 6: Sarmaların pişirilmesi Kabın içine, sarmaları kaplayacak kadar su ekleyin ve ardından kabı kısık ateşte pişirin. Üzerini bir kapakla kapatın ve bir saat kaynamaya bırakın. Son 10 dakikada, aromayı güçlendirmek için domates suyunu ekleyin. Afiyet olsun! Pratik ipuçları: - Eğer özgün bir dokunuş katmak isterseniz, pirinci kinoa veya bulgur ile değiştirebilirsiniz, daha sağlıklı bir versiyon için. - Mantarları, harcı çeşitlendirmek için kabak veya patlıcan gibi diğer sebzelerle değiştirebilirsiniz. - Sarmalar, hafif yoğurt veya Yunan yoğurdu ile servis edilebilir, kremalı bir kontrast için. Sıkça Sorulan Sorular: 1. Taze lahana yerine turşu lahana kullanabilir miyim? Evet, ama tuzu azaltmak için iyice durulamanız önerilir. 2. Sarmaları etle yapabilir miyim? Tabii ki! Harca kıyma tavuk veya hindi ekleyebilirsiniz, zengin bir tat için. 3. Diyet sarmaların bir porsiyonu ne kadar kalori içerir? Mantarlarla yapılan bir porsiyon sarma yaklaşık 200-250 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Besin faydaları: - Mantarlar antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir, tam tahıl pirinci ise gerekli lifleri sağlar. - Sarmalar, harçtaki sebzeler ve lahana sayesinde mükemmel bir vitamin kaynağıdır. Bu diyetik mantar sarmaları, ailece bir yemek için veya arkadaşlarınızı etkilemek için mükemmel bir lezzetli ve sağlıklı seçenektir. İster taze bir salata ile ister bir kadeh beyaz şarapla servis edin, kesinlikle bir başarı olacaklar! Afiyet olsun!
Malzemeler
- 1 taze lahana 2 kutu mantar 1 soğan 1 büyük havuç kereviz 200 g pirinç 2 yemek kaşığı biber salçası 1/2 l ev yapımı et suyu kekik dereotu ot tuzu taze çekilmiş karabiber paprika
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
