Limonlu glazürlü donutlar

Limonlu şekerleme Boş zamanım olduğunda ve tatlı bir şeyler yapmak istediğimde, bu limonlu kabarık şekerlemeleri yaparım. Mayalı hamurla çalışmayı seviyorum, bu, ellerinizi kullanarak her şeyin gözlerinizin önünde şekil aldığı bir tarif. Her zaman başarılı olur ve karmaşık malzemeler gerektirmez. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat Hazırlık süresi: 20 dakika Mayalanma süresi: 1 saat 15 dakika Kızartma süresi: 15-20 dakika Porsiyon: 24-28 küçük şekerleme (boyuta bağlı olarak) Zorluk: orta Tür: tatlı, atıştırmalık Malzemeler 1 küçük küp (25 g) taze maya 500 g un 100 g şeker bir tutam tuz 125 g tereyağı veya margarin 3 yumurta sarısı 200 ml süt 1 küçük limon (suyu ve kabuğu) kızartmak için yağ isteğe bağlı glazür (örn: Dr. Oetker glazürü veya eritilmiş çikolata) Hazırlık Yöntemi 1. Mayayı hazırlayın. Taze mayayı küçük bir kaseye koyun, 1 yemek kaşığı şeker ekleyin, küçük bir fincan ılık su (kaynar değil) ve bir tutam un ekleyin. Hafifçe karıştırın ve 10 dakika kabarması için bekletin. 2. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını bir tutam tuz, kalan şekeri, sütü, rendelenmiş limon kabuğunu ve limon suyunu karıştırın. İyice karıştırın. 3. Kabarmış mayayı yumurta sarılarını içeren kaseye ekleyin ve nazikçe karıştırın. 4. Elekten geçmiş unu yavaş yavaş ekleyin. Eritilmiş tereyağı ile sırayla ekleyin (sıvı olmalı ama sıcak olmamalı). Yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar karıştırın. 5. Hamuru masada veya doğrudan kasede 8-10 dakika yoğurun. Çok yapışkan olursa, biraz daha un serpin ama fazla kaçırmayın ki kabarık kalsın. 6. Hamuru tekrar kaseye koyun, üzerini streç film veya temiz bir bezle kapatın ve 45 dakika kadar sıcak bir yerde kabarmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar. 7. Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeye aktarın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında bir hamur açın. 8. Şekerlemeleri yuvarlak bir kalıp veya bardakla kesin. İsterseniz, ortasını da keserek halka şeklinde şekerlemeler elde edebilirsiniz. 9. Kesilmiş şekerlemeleri un serpilmiş bir tepsiye yerleştirin. Üzerini bir bezle kapatın ve 20 dakika daha kabarmaya bırakın. 10. Yağı orta ateşte derin bir tencerede veya tavada ısıtın. Yağ, şekerlemelerin yüzebileceği kadar derin olmalıdır. 11. Şekerlemeleri her iki tarafını güzelce kızarana kadar kızartın. Fazla yağını süzmesi için kağıt havlunun üzerine çıkarın. 12. Sıcak olduklarında, istedikleri glazüre yarım daldırın. Yoğurt ve çilekli glazür, eritilmiş çikolata veya istediğiniz başka bir şeyi kullanabilirsiniz. Son olarak, isterseniz şekerlemeler veya çikolata parçaları serpin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, özel malzemeler gerektirmeyen ve her seferinde başarılı olan bir tatlı türüdür. Limonlu hamurun taze bir tadı vardır ve dokusu kabarıktır. Kızartıldıktan hemen sonra da, soğuk da lezzetlidir. Çok fazla çaba harcamadan büyük bir tepsi yapabilmeyi seviyorum. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları – Sıcak süt veya tereyağı kullanmayın, aksi takdirde maya bozulur. – Zamanınız varsa, hamurun daha fazla kabarmasına izin verin, şekerlemeler daha havalı olur. – Aynı anda çok fazla şekerleme koymayın, böylece sıcaklığı düşürmezsiniz. Yerine geçme – Tereyağı margarinin yerine kullanılabilir, ancak tatta hafif bir fark vardır. – İsterseniz, glazür yerine süsleme için pudra şekeri kullanabilirsiniz. – Limonunuz yoksa, şekerlemeleri sade bırakabilir veya biraz vanilya ekleyebilirsiniz. Varyasyonlar – Glazür yerine, kızartma sonrası hemen vanilyalı şekerle kaplayabilirsiniz. – Şekerlemeleri reçel veya krema ile doldurabilirsiniz, sadece küçük bir delik açarak, halka şeklinde değil. – Çocuklar için, glazürün üzerine renkli süslemeler ekleyin. Servis fikirleri Atıştırmalık, kahve ile tatlı veya paket almak için iyidirler. Yaptığınız gün en iyidir, ama ertesi gün de tamamen kaybolmazlar. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kuru maya kullanabilir miyim? Evet, taze maya yerine 7 g kuru maya kullanabilirsiniz. Doğrudan una karıştırın ve tarife devam edin. 2. Yağın yeterince sıcak olduğunu nasıl anlarım? Küçük bir hamur parçası ile test edin. Hemen yüzeye çıkıyorsa ve küçük kabarcıklar oluşturuyorsa, hazırdır. Duman çıkmasına izin vermeyin. 3. Şekerlemeler fırında pişirilebilir mi? Bu tarifle hayır, doku farklı olacaktır. Kızartma için tasarlanmıştır. 4. Hamuru dondurabilir miyim? Çiğ hamur dondurucuda iyi saklanmaz, ancak kızarttıktan sonra şekerlemeleri dondurabilirsiniz, ancak çözündükten sonra aynı dokuya sahip olmazlar. 5. Hangi un türü uygundur? Normal beyaz un, ekmek yapımında kullanılan. Çok fazla gluten veya özel ekmek unları kullanmayın. Besin Değerleri Ortalama bir şekerleme için tahmini değerler (basit glazür ile): Kalori: yaklaşık 170 kcal Protein: 3 g Yağ: 6 g Karbonhidrat: 25 g Bu değerler glazür ve şekerlemelerin boyutuna göre değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Şekerlemeler, yapıldıkları gün en iyidir. Eğer ertesi güne kalırsa, oda sıcaklığında kapalı tutun. 2 günden fazla dayanmazlar - daha kuru hale gelirler. Mikrodalgada yeniden ısıtmayı önermiyorum, ama isterseniz, fırını 100°C'de birkaç dakika kullanın. Tarif basit, özel aletler gerektirmiyor ve her türlü etkinlik için uygun. Limon tadını seviyorsanız, kesinlikle birçok kez yapacaksınız.