Sarımsaklı yeşil fasulye

Sarımsaklı fasulye Taze fasulye olduğunda ve hafif bir garnitür yapmak istediğimde, onu basit bir şekilde haşlayarak, zeytinyağı, sirke, sarımsak ve yeşilliklerle karıştırarak hazırlıyorum. Fasulye, iyice yumuşayana kadar haşlanır, ardından soğuması için soğuk suyla durulanır. Salata, tek başına veya diğer yemeklerin yanında servis edilebilir. Bu karmaşık adımlar içermeyen bir tarif ve en önemli kısım, fasulyeleri yeterince haşlayarak yumuşak hale getirmektir. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 20 dakika, fasulyenin temizlenmesi ve malzemelerin hazırlanması için gereken süre hariç Hazırlık süresi: tam olarak belirtilmemiştir; fasulyenin temizlenmesi, yeşilliklerin yıkanması ve doğranmasını içerir Pişirme süresi: yaklaşık 20 dakika Porsiyon: kesin sayı belirtilmemiştir; 1 kg fasulye, birkaç porsiyon salata veya garnitür için uygundur Zorluk: kolay Tarif türü: fasulye salatası, garnitür veya hafif yemek Malzemeler 1 kg taze fasulye 50 ml zeytinyağı 50-70 ml balsamik sirke 1 tatlı kaşığı tuz 3 l su 1 demet dereotu 1 demet maydanoz 4 diş sarımsak tuz ve karabiber, isteğe göre Hazırlık yöntemi 1. Fasulyenin uçlarını temizleyin ve istenmeyen kısımları çıkarın. Vahiyleri iyi bir şekilde akan su altında yıkayın ve süzülmeye bırakın. 2. 3 litre suyu yeterince büyük bir tencerede kaynatın. Su kaynamaya başladığında, tuzu ekleyin ve ardından fasulyeyi ekleyin. 3. Fasulyeleri yaklaşık 20 dakika haşlayın, iyice yumuşayana kadar. Zaman, fasulyeye bağlı olarak biraz değişebilir, bu yüzden pişirme sonunda dokusunu kontrol edin. Bu salata için fasulyenin haşlanmış ve yumuşak olması gerekir, sert değil. 4. Hazır olduğunda, fasulyeyi süzün ve soğuk suyla durulayın. Bu adım, sosla karıştırmadan önce fasulyenin soğumasını sağlar. 5. Sosu bir kasede hazırlayın. Zeytinyağını balsamik sirke, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ile karıştırın. Sarımsak, genellikle yaptığım gibi, aromasının salataya iyi dağılması için havanda ezilebilir veya ince rende ile rendelenebilir. 6. Dereotunu ve maydanozu ince ince doğrayın, ardından sosun içine ekleyin. 7. Haşlanmış fasulyeyi sosun üzerine koyun ve dikkatlice karıştırın, tüm fasulyelerin kaplandığından emin olun. Tadı kontrol edin ve gerekirse tuz veya karabiberi ayarlayın. 8. Salata, tek başına veya diğer yemeklerin yanında servis edilir. Karıştırdıktan hemen sonra masaya konulabilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu salatayı seviyorum çünkü az malzeme ile hazırlanıyor ve karmaşık teknikler gerektirmiyor. Haşlanmış fasulye, sadece basit bir sos ile lezzet kazanıyor ve sarımsak, dereotu ve maydanoz yeterince aroma veriyor, başka eklemelere gerek kalmıyor. Ayrıca, hafif bir yemek veya alışılmışın dışında bir garnitür istediğimde de kullanışlı. Basit bir şekilde, kaseden direkt servis edilebilir, ama ana yemekle de birlikte sunulabilir. 1 kg fasulye, daha fazla kişi için pişirdiğimde uygun bir miktardır. İpuçları Fasulyeyi kaynatmadan önce temizleyin ve yıkayın, böylece işlem kesintisiz ilerler. Vahiyler, su kaynadıktan sonra eklenmelidir. Fasulyeyi çok erken çıkarmayın. Bu tarifte, iyi bir şekilde haşlanmış olması önemlidir, sadece haşlanmış olmamalıdır. Yaklaşık 20 dakika sonra dokusunu kontrol edin ve gerekirse pişirmeye devam edin. Soğuk suyla durulama, haşlamadan sonra, fasulyeyi sosun üzerine koymadan önce yapılır. Eğer veyahutlar çok sıcaksa, sosla karıştırmak zorlaşabilir. Balsamik sirke miktarı, salatanın ne kadar ekşi olmasını istediğinize bağlı olarak 50-70 ml arasında seçilebilir. Daha az miktarla başlamak ve sonrasında ayarlamak daha kolaydır, eğer daha yoğun bir tat istiyorsanız. İnce rendelenmiş sarımsak, sosun içinde eşit şekilde dağılır. Eğer sadece ezilmişse, zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiber ile iyice karıştırılması önemlidir. Yerine geçme Tarif, taze fasulye kullanıyor, ancak kaynak başka tür fasulye kullanılabileceğini belirtmiyor. Eğer başka bir fasulye türü kullanıyorsanız, aynı yöntemi koruyun ve pişirme sırasında dokusunu kontrol edin, çünkü gereken zaman farklı olabilir. Balsamik sirke, sosun ekşi kısmı için kullanılan malzemedir. Temel tarifte belirli bir değiştirici önerilmez, bu yüzden orijinal tadı korumak için bu sirkeyi kullanmak tercih edilir. Varyasyonlar Sirke miktarı 50 ile 70 ml arasında değişebilir. 50 ml ile tat daha az ekşi, 70 ml ile sos daha belirgin olur. Ayarlama, tercihe göre yapılır, diğer malzemeleri değiştirmeden. Sarımsak miktarını yalnızca daha hafif bir tat istiyorsanız ayarlayabilirsiniz, ancak temel tarif 4 diş sarımsak kullanır. Yeşillikler aynı kalır: bir demet dereotu ve bir demet maydanoz, ince doğranmış. Tuz, hem pişirme suyunda hem de sos içinde bulunur. Bu durumu göz önünde bulundurarak, son aşamada tadı ayarlarken fazla tuz eklememeye dikkat etmek iyi olur. Servis fikirleri Sarımsaklı fasulye, sosla karıştırıldıktan hemen sonra salata olarak servis edilebilir. Ayrıca, basit bir sebze yemeği istediğinizde garnitür olarak da uygundur. Büyük bir kasede sunulabilir veya bireysel porsiyonlara bölünebilir. Tarif, servis için başka unsurlar içermez, bu yüzden tat fasulye, sarımsak, sirke ve yeşillik üzerinde yoğunlaşır. Sıkça Sorulan Sorular Fasulye ne kadar süre haşlanır? Fasulye yaklaşık 20 dakika haşlanır, iyice yumuşayana kadar. Zaman, veyahutların ne kadar yumuşak olduğuna bağlı olarak değişebilir, bu nedenle pişirme sonunda dokusunu kontrol etmek faydalıdır. Fasulye neden soğuk suyla durulanır? Soğuk suyla durulama, fasulyeyi pişirdikten sonra, sos eklemeden önce soğutur. Temel tarifte, bu aşama, veyahutların süzülmesinden hemen sonra gelir. Tuz ne zaman eklenir? Bir tatlı kaşığı tuz, su kaynamadan önce eklenir. Sos içinde de tuz ve karabiber isteğe göre eklenir ve sonunda tekrar kontrol edebilirsiniz. Daha az balsamik sirke kullanabilir miyim? Evet. Tarif, 50-70 ml balsamik sirke öneriyor. İstediğiniz tada göre miktarı seçin ve ardından fasulye ile karıştırmadan önce sosu ayarlayın. Sarımsak nasıl hazırlanır? 4 diş sarımsak ezilir. Kolay bir seçenek, onları ince rende ile rendelemektir, böylece zeytinyağı ve sirke ile kolayca karışır. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve fasulye türüne, zeytinyağı ve sirke miktarına ve porsiyon sayısına bağlıdır. 50 ml zeytinyağı ve yaklaşık 50-70 ml balsamik sirke ile hazırlanan toplam salata miktarı için tahmin yaklaşık 750-800 kcal'dir. Tüm tarif için tahmini değer: Kalori: yaklaşık 750-800 kcal Protein: yaklaşık 18-22 g Karbonhidrat: yaklaşık 75-85 g Yağ: yaklaşık 45-50 g Lif: yaklaşık 25-30 g Yemeği 4 porsiyona bölerseniz, bir porsiyon yaklaşık 190-200 kcal, 4-6 g protein, 19-21 g karbonhidrat ve 11-13 g yağ içerir. Bu değerler yöneliktir; yağ ve kalori miktarının çoğu zeytinyağından gelir ve balsamik sirke miktarı karbonhidrat alımını biraz değiştirebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Tarif bir salatadır ve soğuk veya salata için uygun sıcaklıkta servis edilir, yeniden ısıtma gerektirmez. Kaynağın saklama süresi belirtilmemiştir, bu yüzden hemen tüketmek üzere hazırlamak ve hemen servis edilmeyecekse buzdolabında saklamak en iyisidir. Eğer salata kalırsa, kabı kapatın ve buzdolabında saklayın. Servisten önce tekrar karıştırın, çünkü sos kabın dibinde birikmiş olabilir. Yeniden ısıtma gerekmez; fasulye, soğuk veya biraz oda sıcaklığında bekledikten sonra salata olarak servis edilir.