Havuç ve elma ile oruç keki

Bu havuç ve elmalı oruç pastasını en son Pazar günü, Palm Sunday için yaptım. Bu, tatlı bir oruç yemeğine ihtiyacım olduğunda ve karmaşık şeyler yapmak istemediğimde her zaman kullandığım bir tarif. Bunu birkaç yıl önce baldızımdan aldım ve özellikle oruç dönemlerinde veya tüketilecek çok fazla elmam olduğunda ona geri dönüyorum. Mikser gerektirmiyor, her şey elle yapılıyor ve malzemeler basit. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık süresi: 20-25 dakika Pişirme süresi: 35-40 dakika Porsiyon: 1 klasik tepsi (yaklaşık 10-12 porsiyon) Zorluk: kolay Tarif türü: meyveli oruç pastası, oruç dönemleri için veya yumurta/süt istemediğinizde Malzemeler 1 su bardağı yağ (250 ml'lik bardak kullanıyorum) 1 su bardağı şeker 1 su bardağı rendelenmiş havuç 1 paket vanilin şekeri 1 tatlı kaşığı karbonat (biraz limon suyu veya sirke ile söndürülmüş) 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu un yeterince (hamur bağlanana kadar yavaş yavaş ekliyorum) elma katmanı için: 10 orta boy elma, soyulmuş ve rendelenmiş (veya ne kadar elmanız varsa, elma katmanının kalınlığına bağlı olarak) 2 yemek kaşığı şeker (veya elmaların tatlılığına bağlı olarak daha fazla) isteğe göre tarçın rendelenmiş elmalar için biraz limon suyu Hazırlık Yöntemi 1. Geniş bir kasede yağı, şekeri, vanilin şekerini ve rendelenmiş havucu koyuyorum. Bir çırpıcı veya tahta kaşık ile yaklaşık 10 dakika karıştırıyorum. Karışım hafif sıvı hale geliyor ve şeker kısmen eriyor. 2. Söndürülen karbonatı ekliyorum (karbonatı bir tatlı kaşığına koyuyorum, üzerine biraz limon suyu veya sirke döküyorum, köpürmesini bekliyorum, ardından hamura ekliyorum) ve kabartma tozunu ekliyorum. Tekrar karıştırıyorum. 3. Unu eklemeye başlıyorum, her seferinde birkaç yemek kaşığı ekleyerek karıştırıyorum. Karışım kalınlaşmaya başladığında ve kaşıktan ağır ağır akmaya başladığında duruyorum. Hamur yoğun olmalı ama yine de kaşıkla konulduğunda akmalıdır. 4. Bir küçük hamur parçasını (ceviz büyüklüğünde) bir kenara ayırıyorum. Onu daha sert hale gelmesi için ek un ile karıştırıyorum, böylece pastanın üzerine rendelemek için uygun hale geliyor. 5. Tepsiyi yağlı kağıt ile kaplıyorum ve hamuru tepsiye yayıyorum, kaşıkla düzleştiriyorum. 6. Elma katmanı için: elmaları büyük bir rende ile rendeliyorum, hemen üzerine biraz limon suyu sıkarak kararmasını önlüyorum, ardından çok suluysalar hafifçe sıkıyorum. Şeker ve tarçın ile karıştırıyorum. 7. Elmaları hamurun üzerine yayıyorum, düzleştiriyorum. 8. Kenara ayırdığım sert hamur parçasını rendeleyerek üzerine serpiştiriyorum. 9. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyuyorum. Yaklaşık 35 dakika sonra kenarlarının kağıttan kolayca ayrılıp ayrılmadığını kontrol ediyorum (kağıdı biraz çekiyorum, pasta sabit olmalı). Hazır olduğunda fırından çıkarıyorum. 10. Soğumaya bırakıyorum, ardından isteğe bağlı olarak pudra şekeri ile süslüyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Çünkü yapması kolay, malzemeler el altında ve özel aletler gerektirmiyor. Oruç için uygun, ama yılın geri kalanında da yumurta veya süt istemediğinizde bir şeyler için de geçerli. Elma katmanını istediğiniz gibi ayarlayabilmek hoşuma gidiyor ve tadı dengeli, çok tatlı değil. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer çok sulu elmalar kullanıyorsanız, tepsiye koymadan önce hafifçe sıkın, böylece pastayı fazla yumuşatmaz. Hamur, un ekledikçe hızla kalınlaşır, bu yüzden tüm unu baştan koymayın. Pasta daha yüksek olsun istiyorsanız, daha küçük bir tepsi kullanın ve pişirme süresini ayarlayın. Pastayı kesmeden önce iyice soğumasını bekleyin, aksi takdirde kolayca dağılır. Değiştirme Şekerin bir kısmını esmer şekerle değiştirebilirsiniz. Vanilin şekeri atlanabilir veya vanilya özü ile değiştirilebilir. Eğer limon yoksa, karbonatı söndürmek için biraz sirke de kullanılabilir. Varyasyonlar Elma katmanına biraz doğranmış ceviz de ekleyebilirsiniz. Diğer rendelenmiş meyveleri (armut, ayva) de kullanabilirsiniz, ancak elmalardan daha az miktarda. Aroması için hamura biraz limon kabuğu rendesi eklenebilir. Servis Fikirleri Soğuk servis edilir, üzerine pudra şekeri serpilir. Üzerine birkaç doğranmış ceviz de eklenebilir, ama zorunlu değil. Çay veya kahve ile iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamurum çok yumuşak, ne yapmalıyım? Biraz daha un ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı, doğru kıvamı elde edene kadar: hamur kaşıktan ağır ağır akmalıdır. 2. Pastayı havuç olmadan yapabilir miyim? Yapabilirsiniz, ancak doku ve tat farklı olacaktır. Havuç nem ve renk katıyor. 3. Pasta ne kadar kalın olmalı? Kullanılan tepsiye ve elma miktarına bağlıdır. Normalde 3-4 cm kalınlığında olur. Daha yüksek istiyorsanız, daha küçük bir tepsi kullanın. 4. Pastayı dondurabilir miyim? Öneremem, çünkü elma katmanı çözülünce su bırakıyor ve pasta ıslak oluyor. Besin Değerleri (tahmini) Bir porsiyon (yaklaşık 100 g) yaklaşık 240-270 kcal içerir, kullanılan şeker ve yağ miktarına bağlıdır. Yağ: 10-12 g, Karbonhidrat: 34-37 g, Protein: 2-3 g. Değerler tahminidir, pastanın kalınlığına ve elmalara ne kadar şeker eklediğinize bağlıdır. Saklama ve Isıtma Oda sıcaklığında 2-3 gün iyi saklanır, kapaklı bir kutuda. Çok sıcaksa, buzdolabında saklayın. Pasta ısıtılmaz, soğuk servis edilir. Eğer çok fazla elma katmanı varsa, 2 gün sonra biraz su bırakabilir. 3 günden fazla saklamamak daha iyidir.

Hazırlık

Yağı, şekeri, vanilyalı şekeri ve rendelenmiş havucu bir kasede 10 dakika boyunca armut şeklinde bir çırpıcı veya tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz; sonunda yarı sıvı bir karışım elde ediyoruz. Daha sonra kabartma tozunu ve eritilmiş karbonatı ekliyoruz, ardından unu; karıştırma aşamasına geldiğimizde, unu yavaş yavaş ekleyin (bir seferde birkaç yemek kaşığı) ve karıştırarak birleştirin. Daha yavaş akan ve kaşıkla tepsiye yayılması gereken bir hamur elde ettiğinizde, un eklemeyi bırakın. Bir avuç büyüklüğünde bir hamur parçasını (ceviz büyüklüğünde) ayırın ve kıvamını kalınlaştıracak kadar un ekleyin, böylece rendeleyebilirsiniz. Hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye koyuyoruz; dediğim gibi, kaşıkla yayıyoruz. Rendelenmiş elmayı şeker ve tarçınla karıştırıyoruz ve havuç hamurunun üzerine yayıyoruz. Ayrılan hamur parçasını üzerine rendeliyoruz ve tepsiyi 180 dereceye önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 35 dakika koyuyoruz. Keki, kağıdı nazikçe çektiğinizde, kenarlarının yağlı kağıttan ayrıldığını gördüğünüzde hazır olduğunu anlayabilirsiniz. Soğuduktan sonra pudra şekeri ile pudralayın.