Erik reçelli krep

Onlarca kez erik reçeli ile krep yaptım, özellikle de bir seramik tava aldıktan sonra. Ateşte nasıl davrandığını görmek istedim ama yine de yanında olmalısın, kendi başına pişirmiyor. Hamur ince ve elastik çıkıyor, erik reçeli yoğun ve biraz ekşi, basit bir tatlıda olması gerektiği gibi. Her zaman unu eleyip sütü önceden kaynatırım, güvenlik ve son doku için. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 50 dakika Hazırlık süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Porsiyon: 12-14 krep (yaklaşık 6 porsiyon, her porsiyonda 2 krep) Zorluk: kolay Tarif türü: geleneksel tatlı, her gün için uygun Malzemeler 500 g un 800 ml süt 4 yumurta bir tutam tuz 100 ml yağ (hamur için ve tavayı yağlamak için) 250 g erik reçeli 50 g pudra şekeri 1 portakal aroması (ampul) 1 paket vanilya şekeri Hazırlık aşamaları 1. Unu büyük bir kaseye eleyin. Bu adımı atlamamanızı öneririm, hamur topaksız olacak ve açması daha kolay olacak. 2. Sütü kaynatın ve soğumaya bırakın. Sıcak süt kullanırsanız hamur daha pürüzsüz olur ama kaynar olmamalı. 3. Yumurtaları soğuk su altında iyice yıkayın. İsterseniz, kısa bir süre sıcak su ile dezenfekte edebilirsiniz. 4. Pudra şekerini ayrı bir kasede vanilya şekeri ile karıştırın ki hamura eşit şekilde dağılsın. 5. Unun olduğu kaseye 4 yumurtayı kırın. Bir tutam tuz ekleyin ve biraz süt (başlangıçta yaklaşık 200 ml) ekleyerek bir çırpıcı veya tahta kaşıkla karıştırın. Yavaş yavaş kalan sütü ekleyin, sürekli karıştırarak pürüzsüz, akışkan bir hamur elde edene kadar. 6. Ölçülen yağın 70 ml'sini yavaş yavaş ekleyin (kalanını tavayı yağlamak için saklayın). Portakal aroması ve vanilya şekerini ekleyin. İyice karıştırın. 7. Hamurun 10 dakika dinlenmesine izin verin. Bu süre zarfında hamur oturacak ve un sıvıları emecektir. 8. Tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz yağ ile yağlayın (bir fırça veya peçete kullanabilirsiniz). İyi ısındığında, bir kepçe hamur dökün, tavayı döndürerek eşit şekilde yayılmasını sağlayın. 9. Her krepin bir tarafını 1-2 dakika pişirin, ardından dikkatlice çevirin ve diğer tarafını 30-60 saniye daha pişirin. Tüm hamuru bitirene kadar tekrarlayın, gerektiğinde tavayı yağlayın. 10. Krepleri bir tabağa üst üste yerleştirin. Erik reçeli ile doldurun, istediğiniz gibi yayın ve sonra sarın veya katlayın. 11. Sıcakken üzerine pudra şekeri serpin. Servis yaparken daha güzel görünmesini isterseniz, ısıtılmış bir tabak kullanın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı, karmaşık malzemelere ihtiyacınız yok ve erik reçeli dolgu olarak krep ile iyi gidiyor. Önceden yapılabilir ve istediğiniz zaman servis edilebilir. Oldukça doyurucudurlar ve oda sıcaklığında birkaç saat beklerlerse sertleşmezler. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları 1. Hamuru iyi karıştırın, gerekirse topak varsa elekten geçirin. 2. Daha fazla gıda güvenliği için kaynatılmış ve soğutulmuş süt kullanın. 3. İlk kepçeyi dökmeden önce tavayı iyi ısıtmalısınız. 4. Hamur çok kalın görünüyorsa, biraz daha süt ekleyin. Yerine geçme 1. Portakal aroması yoksa, biraz rendelenmiş portakal kabuğu kullanabilirsiniz. 2. Erik reçeli, akmayan herhangi bir yoğun reçel veya marmelat ile değiştirilebilir. Varyasyonlar 1. Kayısı, vişne veya orman meyveleri ile de deneyebilirsiniz. 2. Daha yumuşak krepler istiyorsanız, hamura 2-3 yemek kaşığı maden suyu ekleyebilirsiniz. 3. Farklı bir tat için, erik reçelinin yarısını öğütülmüş cevizle karıştırabilirsiniz. Servis fikirleri 1. Şekerle serpilmiş veya bir kaşık ekşi krema ile servis edin. 2. Isıtılmış bir tabak, krepleri daha uzun süre yumuşak tutar. 3. Misafirler için yapıyorsanız, onları büyük bir tabakta sarılı veya katlanmış olarak sunabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Krepler neden iyi pişmiyor veya yapışıyor? Genellikle hamurun çok kalın olmasından veya tavayı yeterince ısıtmamaktan kaynaklanır. Her 2-3 krep başına tavanın temiz ve iyi yağlanmış olduğundan emin olun. 2. Portakal aroması olmadan krep yapılabilir mi? Evet, zorunlu değildir. Aroma sadece ekstra bir tat ekler, ondan vazgeçebilirsiniz. 3. Hamur çok kalınsa ve yoğun olduysa ne yapabilirim? Doğru kıvamı elde edene kadar yavaş yavaş süt ekleyin - sıvı, ince bir krema gibi olmalıdır. 4. Yağım yoksa tavayı neyle yağlayabilirim? Eritilmiş tereyağı da kullanabilirsiniz, ama biraz farklı bir tat alırsınız ve krepler daha gevrek bir kabuk kazanabilir. 5. Tam buğday unu kullanabilir miyim? Deneyebilirsiniz ama krepler daha yoğun olacak ve daha fazla sıvıya ihtiyaç duyacaktır. Dokusu beyaz unla yapılanlardan farklı olacaktır. Besin değerleri Bir porsiyon (2 erik reçelli krep) için tahmini değerler: Kalori: yaklaşık 350-400 kcal Protein: 8-10 g Yağ: 12-14 g Karbonhidrat: 55-60 g Bu değerler yaklaşık olup, kullanılan reçelin türüne veya kreplerin kalınlığına göre değişebilir. Çoğu kalori un, süt ve reçelden gelir. Saklama ve yeniden ısıtma Krepler, birkaç saat boyunca filmle kaplı veya temiz bir havluyla örtülmüş olarak oda sıcaklığında iyi saklanır. Daha fazlası kalırsa, parşömen kağıdı ile ayırarak bir kapta buzdolabına koyabilirsiniz. Mikrodalga veya tavada kolayca yeniden ısıtılabilirler, ancak taze yapılmış olanlar en iyisidir. Çok uzun süre beklerlerse, kuruyup elastikiyetini kaybederler. 1-2 günden fazla saklanmasını önermiyorum.