Kakaolu halka kek

Kakaolu halka kek, kakao çizgili, lokum ve kuru üzümlü, yumuşacık bir kek olarak pişiyor. Kavrulmuş ceviz ve sütlü çikolata parçaları hamur katmanlarının arasına giriyor, üstünde ise pudra şekeri kalıyor. Yumurta sarılarını eklemeden önce yumurta beyazlarının iyice köpürmesine dikkat ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 43 dakika. Toplam süre: 63 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 250 kcal ve 5 g protein.

Malzemeler

4 yumurta
1/8 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı vanilyalı şeker
100 ml sıvı yağ
4 tepeleme yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı kakao
1 çay kaşığı sıvı yağ
30 g ceviz
30 g kuru üzüm
50 g gül lokumu
10 g sütlü çikolata
5 g pudra şekeri

Hazırlık

1. Fırını 180°C'ye ısıt. Cevizleri bir tepsiye diz ve kavrulmuş ceviz kokusu gelmeye başlayana kadar 8 dakika kavur. Soğumaya bırak, ardından öğüt. 2. Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayır. Yumurta beyazlarını tuzla köpük oluşana kadar çırp, şekeri ve vanilyalı şekeri ekle, ardından yumurta sarılarını ve yağı azar azar yedir. 3. Unu ve kabartma tozunu ekle, spatulayla nazikçe karıştır. Hamur yumuşak ve kabarık kalmalı. 4. Hamurdan 2 yemek kaşığını kakao ile karıştır. Halka kek kalıbını yağla ve kakaolu hamuru içine dök. Öğütülmüş cevizleri, kuru üzümleri ve küçük parçalara kesilmiş lokumu serp, ardından sade hamuru ekleyip dikkatlice düzleştir. 5. Renkleri hafifçe karıştırmak için hamurun içinden bir kürdanı birkaç kez geçir. Rendelenmiş çikolatayı serp ve keki kızarana kadar 35 dakika pişir. 6. Keki temiz bir mutfak beziyle ört. Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serp.

Notlar

Cevizsiz bir seçenek için cevizi çıkar; hamurda kakao, kuru üzüm ve lokum kalır. Gluten ve yumurta içerir, ceviz ve sütlü çikolata alerjendir. Keki üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar sakla; servis etmeden önce dilimi oda sıcaklığına gelene kadar beklet. Yanında siyah çayla servis ediyorum. Yumuşak kuru üzümleri doğrudan ekle, ama kuru ve sertlerse 10 dakika suda bekletip kullanmadan önce iyice kurula. Kavrulmuş cevizleri kıyma makinesinden geçirmeden önce iyice soğut, yoksa ezilip macun kıvamına gelebilir. Halka kalıbı ağzına kadar doldurma; hamur kabarır ve yer ister.