Fırında patlıcan

Fırında sebzeli ve parmesanlı patlıcan Fırında patlıcan pişirdiğimde, bu tarife güveniyorum çünkü basit ve zahmetsiz. En çok takdir ettiğim şey, nadir malzemelere veya karmaşık tekniklere ihtiyaç duymamanız. Kızartılmış patlıcan ve fırınlanmış patlıcan versiyonunu denedim ve her ikisi de iyi çıkıyor, ne kadar zamanınız olduğuna bağlı olarak. Bu, doyurucu bir yemek istediğimde ama fazla çaba gerektirmeyen bir tarif. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık süresi: 20 dakika Pişirme/fırınlama süresi: 35-40 dakika (kızartma ve fırında süre dahil) Porsiyon: 2-3 Zorluk: kolay Tarif türü: vejetaryen ana yemek, öğle veya akşam yemeği Malzemeler 1 büyük patlıcan 1/2 küçük beyaz soğan 2 dal yeşil soğan 1/2 kırmızı biber 3 diş sarımsak 100 g cherry domates 3 yemek kaşığı domates salçası 30 g parmesan 2 defne yaprağı taze maydanoz yağ tuz karabiber yağ (fırın tepsisini yağlamak için) Hazırlık Yöntemi 1. Patlıcanı yıkayın ve uygun kalınlıkta dilimler halinde kesin. Her dilimin üzerine iri tuz serpin ve yaklaşık 15-20 dakika boyunca bir süzgeçte veya bir tabakta bekletin, acı suyunu bırakması için. 2. Bu arada, beyaz soğanı soyun ve ince doğrayın. Yeşil soğanı ince halkalar halinde kesin. Sarımsağı soyun. Kırmızı biberin tohumlarını çıkarın, yıkayın ve şeritler halinde kesin. 3. Cherry domatesleri yıkayın ve büyüklüğüne göre ikiye veya dörde kesin. 4. Patlıcanlar süzüldükten ve sıvıyı bıraktıktan sonra, hızlıca soğuk suyla durulayın ve ardından kağıt havluyla iyice kurulayın. 5. Bir tavayı az yağ ile ısıtın ve patlıcanları her iki tarafını da sırayla kızartın. Tavayı doldurmayın. Altın rengi olunca, fazla yağı emmesi için kağıt havluya alın. 6. Başka bir tavada veya aynı tavada, biraz daha yağ ekleyin ve biber ile sarımsağı yüksek ateşte, yaklaşık 2-3 dakika, hafif yumuşayana kadar ve aromalarını salana kadar soteleyin. 7. Beyaz soğanı ve yeşil soğanı biber ve sarımsağın üzerine ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin, ancak kahverengi olmamalıdırlar. 8. Kesilmiş domatesleri ve domates salçasını sebzelerin üzerine ekleyin, defne yapraklarını ekleyin ve karıştırın. Sosun azalması ve sebzelerin pişmesi için kısık ateşte 8-10 dakika pişirin. Sonunda tuz ve karabiber ile tatlandırın. 9. Parmesanı rendeleyin ve montaj için ayırın. 10. Fırın tepsisini az yağ ile yağlayın (veya daha az yağlı olması için yağlı kağıt kullanabilirsiniz). 11. Kızartılmış patlıcanların bir katmanını tepsiye yerleştirin. Üzerine sebze sosunu koyun ve rendelenmiş parmesan serpin. İsteğe bağlı olarak, doğranmış taze maydanoz da ekleyebilirsiniz. 12. Fırını 200°C’ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına 15-20 dakika koyun, böylece tatlar birbirine geçer ve parmesan erir. 13. Tepsiyi çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Servisten önce taze maydanoz serpin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Patlıcanım olduğunda ve salata yapmak istemediğimde başvurduğum tariflerden biri. Önceden hazırlanabilir, öğle veya akşam yemeği olarak servis edilebilir ve ertesi gün de lezzetli kalır. Malzemeler erişilebilir ve buzdolabında bulduğunuz şeylere göre uyarlanabilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Patlıcanları kızartmak istemiyorsanız, üzerine biraz yağ sürüp doğrudan fırında, yağlı kağıt üzerinde, 200°C’de hafifçe kızarana kadar pişirebilirsiniz. Patlıcanları kızarttıktan sonra iyice süzün, böylece fazla yağlı olmazlar. Patlıcanları eşit bir şekilde dilimleyin, ne çok ince ne de çok kalın, böylece eşit pişerler. Defne yapraklarını çıkarmayın, sosun hoş bir aroma kazanmasını sağlar. Yerine geçme Parmesanı, elinizde yoksa beyaz peynir ile değiştirebilirsiniz. Cherry domates yoksa, herhangi bir domates kullanabilirsiniz, küp şeklinde doğranmış. Yeşil soğan yoksa sadece beyaz soğan kullanabilirsiniz, ancak birlikte daha taze bir tat verirler. Varyasyonlar Daha fazla kıvam için, bir kat daha patlıcan ekleyebilir ve sos ile iki katman yapabilirsiniz. Daha baharatlı bir tat istiyorsanız, sebzeleri sotelediğinizde biraz acı biber ekleyin. Farklı bir aroma için sonuna biraz doğranmış nane serpebilirsiniz. Servis fikirleri Ana yemek olarak sıcak servis edin, yanında taze ekmekle. Ayrıca basit bir et yemeği ile garnitür olarak da servis edilebilir, eğer tamamen vejetaryen bir menü istemiyorsanız. Sıkça Sorulan Sorular Büyük bir yerine daha küçük patlıcanlar veya daha fazla patlıcan kullanabilir miyim? Evet, yaklaşık aynı miktarda patlıcanınız olduğu sürece, daha fazla patlıcan kullanabilirsiniz, yeter ki aynı şekilde dilimleyin. Eğer domates salçası yoksa, sulandırılmış domates püresi kullanabilir miyim? Evet, domates püresini biraz su ile sulandırarak salça kıvamını elde edebilirsiniz. Parmesan koymak zorunlu mu? Hayır, eğer yoksa veya tüketmiyorsanız, atlayabilir veya rendelenmiş beyaz peynir ile değiştirebilirsiniz. Patlıcanlar kaç tuzlu olmalı? Tüm dilimlerin üzerine iri tuz serpin, ama aşırıya kaçmayın. Tuz acı suyu çeker, ardından patlıcanlar durulanarak fazla tuzlu kalmaması sağlanır. Sebze sosu çok sıvıysa ne yapmalıyım? Fırında patlıcanların üzerine koymadan önce, kısık ateşte daha fazla pişirerek koyulaşmasını sağlayın, böylece fırında su gibi olmaz. Besin değerleri Tahminen bir porsiyon yaklaşık 230-270 kcal, kullanılan yağ miktarına bağlı olarak. Protein: porsiyon başına 7-9 g. Karbonhidrat: 18-22 g Yağ: 13-16 g (ne kadar yağ ve parmesan kullandığınıza bağlı) Üç kişilik bir porsiyon için tahmini değerler, ekmek veya ek garnitürler olmadan. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir, üzeri kapalı. Yeniden ısıtma, ya 160°C’de kapaklı folyo ile fırında ya da mikrodalgada yapılabilir. Yemek ertesi gün de iyidir, ancak patlıcanların dokusu daha yumuşak hale gelebilir. Dondurmayı önermiyorum, çünkü daha da yumuşar.