Kinder Pingui Kek

Kinder Pingui Pasta Bu pastayı çocuklar için doğum günlerinde ve aile toplantılarında birçok kez yaptım. Masada güzel görünen bir tatlıdır ve biraz organizasyon gerektirse de karmaşık adımları yoktur. Katmanlar yumuşak çıkar, krema hafif, ve üzerindeki glazür katmanları, ticari Kinder Pingui kekinden bildiğimiz o kontrastı tam olarak verir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 3 saat (soğutma dahil) Gerçek hazırlama süresi: 60 dakika Pişirme süresi: 2 x 15 dakika için katmanlar Porsiyon: 12-14 dilim Zorluk: orta Tarif türü: çocuklar veya etkinlikler için ev yapımı pasta Malzemeler Pandispanya için: 5 yumurta 100 g şeker 50 ml süt 140 ml yağ 50 g irmik 40 g kakao 70 g un 2 yemek kaşığı bal 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 paket vanilin şeker Krema için: 400 ml krema 2 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt 5 g jelatin vanilya esansı Glazür 1: 60 g bitter çikolata 35 g tereyağı 1 yemek kaşığı yağ 1 tatlı kaşığı su Glazür 2: 150 g bitter çikolata 75 g tereyağı 75 ml krema Hazırlanışı 1. Pandispanya Hazırlığı Yumurtaları ayırın. Sarıları şekeri ve vanilin şekerini ekleyerek rengi açılana ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpın. Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu, kakaoyu ve irmiği karıştırın. Kuru malzemeleri yumurta sarısı karışımına yavaşça ekleyin. Ardından sütü, yağı ve balı ekleyin, karışım homojen olana kadar karıştırın. Ayrı bir kapta tuz ile beyazları çırpın, sert bir köpük elde edin. Bunu yukarıdaki hamura nazikçe ekleyin. Elde edilen karışımı iki eşit parçaya bölün. Her katmanı ayrı ayrı, yağlı kağıt serili bir tepside 180°C'de (orta ateşte) yaklaşık 15 dakika pişirin. Katmanları hemen kağıttan çıkarmayın, tepside soğumaya bırakın. 2. Krema Hazırlığı Jelatini 3 yemek kaşığı soğuk suda 5 dakika bekletin. Krema sertleşene kadar çırpın. Şekeri ekleyin ve biraz daha çırpın. Şişirilmiş jelatini çok düşük ateşte, kaynamadan eritin. Yoğunlaştırılmış sütü ve vanilya esansını erimiş jelatine ekleyin. Bu karışımı, yavaş yavaş çırpılmış krema üzerine dökün ve nazikçe karıştırın. İsterseniz, birkaç damla rom esansı ekleyebilirsiniz. 3. Glazür 1 Bitter çikolatayı, tereyağını, yağı ve suyu benmari usulü veya mikrodalgada eritin. Parlak bir krema elde edene kadar karıştırın. 4. İlk Kısım Montajı İlk pandispanya katmanını bir tabağa koyun ve etrafına bir pasta halkası yerleştirin. Krema karışımının yarısını pandispanyanın üzerine yayın ve düzeltin. Glazür 1'i krema üzerine dikkatlice dökün, tüm yüzeyi kaplamaya çalışın. Pastayı yaklaşık 5 dakika dondurucuya koyun, çikolata katmanı sertleşene kadar. 5. İkinci Krema ve Pandispanya Katmanı Pastayı dondurucudan çıkarın, kalan kremayı yayın ve üzerine ikinci pandispanya katmanını yerleştirin. Pastayı 2-3 saat buzdolabında bekletin, böylece katmanlar yerleşir ve krema biraz sertleşir. 6. Glazür 2 Buzdolabında soğuduktan sonra ikinci glazürü hazırlayın. Küçük ateşte çikolatayı, tereyağını ve kremayı eritin. Sürekli karıştırarak hepsinin birlikte erimesine izin verin. Hepsi eridikten sonra ocaktan alın ve karıştırın. Glazürü biraz soğutun (sıcak değil, ılık olmalı), ardından ortadan başlayarak dökün ve kenarlara doğru akmasına izin verin. Gerekirse hafifçe düzeltin. Pastayı birkaç saat buzdolabında bekletin veya glazür tamamen sertleşene kadar. 7. Süsleme Halkayı çıkarın ve isteğe göre süsleyin. Çikolata parçaları, hindistan cevizi serpebilir veya sade bırakabilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu pastaya geri dönüyorum çünkü çok tatlı değil, katmanlar dengeli ve çocuklar gerçekten tercih ediyor. Kolayca kesilir ve buzdolabında birkaç gün iyi dayanır. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Jelatini kaynatmayın, yoksa düzgün bir şekilde sertleşmez. Katmanlar tamamen soğuduktan sonra daha iyi kesilir. Pandispanya için 22-24 cm kenar uzunluğuna sahip dikdörtgen bir kalıp kullanın; boyutun ayarlanması, katmanların çok kalın veya çok ince olmasına neden olur. Yerine Geçmeler Sütlü çikolata kullanabilirsiniz, ancak tadı daha tatlı olur. Yoğunlaştırılmış süt yoksa, kremaya ekstra bir yemek kaşığı şeker ekleyebilirsiniz, ancak doku ve tat aynı yoğunlukta olmayacaktır. Varyasyonlar Farklı bir tat için kremaya biraz rom ekleyebilirsiniz. İrmiğin yerine ince hindistan cevizi parçaları deneyebilirsiniz, ancak bu doku değişecektir. Servis Fikirleri Küçük parçalara kesildiğinde, etkinliklerde tatlı tabakları için de uygundur. Sade olarak veya taze meyve (frambuaz veya çilek) ile hafif bir sos ile servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Yoğunlaştırılmış sütüm yoksa ne yapabilirim? Atlayabilirsiniz, ancak krema daha az yoğun ve biraz daha az lezzetli olacaktır. Bir yemek kaşığı şekerle telafi edin, ancak doku aynı kadar pürüzsüz olmayacaktır. 2. Pastayı bir gün önce yapabilir miyim? Evet, bu daha iyi olur, çünkü katmanlar oturur ve daha güzel kesilir. 3. Pandispanya tek parça olarak pişirilip sonra kesilebilir mi? Tavsiye etmem. Ayrı ayrı pişirilen katmanlar doğru dokuya sahiptir; eğer kalın bir pandispanya pişirip keserseniz, çok yoğun olur. 4. Yaprak jelatin kullanılabilir mi? Evet, ama üreticinin talimatlarına göre şişirilip eritilmesi gerekir, ardından karıştırma işlemi aynıdır. 5. Glazürümün çatlamasını nasıl önleyebilirim? Glazür 1'in tamamen sertleştiğinden emin olun, ardından ikinci krema katmanını yaymadan önce, ve glazür 2'yi hafif soğuyunca dökün, sıcak değil. Besin Değerleri Tahmini, bir dilim (12 dilimden): kalori: 380-420 protein: 5-6 g yağ: 26-28 g karbonhidrat: 32-36 g Değerler, kullanılan çikolata ve krema türüne bağlıdır. Krema ve tereyağı ile yapılan glazür, önemli miktarda yağ sağlar. Saklama ve Isıtma Pasta buzdolabında, kutuda veya kaplı olarak 4 güne kadar saklanır. Dondurmayı önermiyorum. Doğrudan buzdolabından servis edilir, ısıtmanın bir anlamı yoktur. Tabak için keserken, temiz dilimler için sıcak suya batırılmış bir bıçak kullanın.

Hazırlık

Taban için: Yumurta sarıları, hacimlerini iki katına çıkarana ve rengini açana kadar şeker ve vanilyalı şekerle karıştırılır. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, kakao ve irmik karıştırılır, ardından yumurta sarısı krema içine eklenir. Süt, yağ ve bal eklenir ve homojen bir karışım elde edilene kadar karıştırılır. Yumurta beyazları bir tutam tuz ile çırpılır, ardından karışıma nazikçe katılır. Hamur iki eşit parçaya bölünür ve yağlı kağıt serili bir tepside orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirilir. Katmanlar, yağlı kağıt çıkarılmadan soğumaya bırakılır. Krema için: Ekşi krema, kabarık olana kadar çırpılır, ardından şeker eklenir ve biraz daha çırpılır. Jelatin, 3 yemek kaşığı soğuk su içinde 5 dakika bekletilir. Şişen jelatin, çok düşük ateşte eritilir, kaynamamasına dikkat edilir. Jelatin üzerine yavaşça yoğunlaştırılmış süt ve vanilya özü eklenir ve karıştırılır. Karışım daha sonra çırpılmış kremanın üzerine dökülür ve nazikçe karıştırılır. Glazür 1 için: Tüm malzemeler düşük ateşte veya mikrodalgada eritilir ve homojen olana kadar karıştırılır. Bir tabağa bir kat taban yerleştirilir ve etrafına bir halka yerleştirilir. Tabanın üzerine krema yarısı yayılır ve düzleştirilir. Ardından glazür 1 nazikçe dökülür ve pasta 5 dakika dondurucuya konur, glazür sertleşene kadar. Pasta dondurucudan çıkarılır, kalan krema yayılır ve ardından ikinci taban katmanıyla kaplanır. Pasta daha sonra buzdolabında 2-3 saat bekletilir. Soğuduktan sonra halka çıkarılır. Glazür 2 için: Malzemeler çok düşük ateşte eritilir ve karıştırılır. Ateşten alınır ve iyi karıştırılır. Biraz soğumaya bırakılır, ardından pastanın ortasından başlayarak üzerine dökülür. İstenilen şekilde süslenir ve glazür sertleşene kadar buzdolabında bekletilir. İstenirse rom özü de eklenebilir.