Peynir Aromalı Aperatif Korna

En lezzetli kruvasanları elde etmek için tarifin her adımını titizlikle takip etmek ve kaliteli malzemeler kullanmak esastır. Öncelikle ekmek makinesini hazırlıyoruz veya klasik yöntemi tercih ediyorsanız büyük bir kase kullanıyoruz. Eklediğimiz ilk malzeme eritilmiş ve biraz soğuması için bekletilmiş tereyağıdır. Bu, kruvasanlara yumuşak bir doku ve zengin bir tat verecektir. Tereyağını ekledikten sonra, şeker ve tuzu eritmek için kullandığınız sıcak sütü dökün. Karışım homojen olmalı ve süt çok sıcak olmamalıdır, böylece mayayı yok etmez. Sonra, topaklanmayı önlemek için elenmesi gereken un ve hamura güzel bir renk verecek yumurta sarıları gelir. Son olarak, kuru mayayı ekleyin ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Eğer taze maya kullanıyorsanız, şekeri ekleyip biraz sıcak sütle eriterek karışımı diğer malzemelere ekleyin. Ekmek makinesini kullanıyorsanız, hamur programını ayarlayın ve işini yapmasına izin verin. El ile yoğurmayı tercih ediyorsanız, mayayı şekerle karıştırın ve 50 ml sıcak süt ile 2 yemek kaşığı unla eritip karışımın kabarmasını bekleyin. Tuzla yumurta sarılarını ovun, kalan sıcak sütü ekleyin ve karışımı una dökün. Kabarmış mayayı ekleyin ve hamuru yoğurun, eritilmiş tereyağını yavaş yavaş ekleyin. Hamur çok yumuşaksa, biraz un ekleyin; çok sertse, süt ekleyin. Hamur pürüzsüz ve elastik hale geldiğinde, yağlanmış bir kaseye koyun, üzerini kapatın ve sıcak bir yerde, cereyansız bir ortamda kabarmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar. Hamur kabardıktan sonra, yağı ile yağlanmış bir çalışma tezgahına alın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen bir hamur açın. Homojenleştirilmiş malzemelerle hazırlanan iç harcı eşit şekilde sürün. Hamuru bir rulo haline getirin ve 15-20 dakika dinlenmeye bırakın, bir havluyla örtün. Her katmanın eşit olmasını sağlamak için açma ve sarmayı tekrarlayın. Hamuru üçgenler halinde kestikten sonra, her üçgenin tabanından uca doğru sararak kruvasanları şekillendirin. Pişirme kağıdı serili bir tepsiye yerleştirin ve tekrar kabarması için 20 dakika bekletin. Pişirmeden önce, kruvasanları altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın. Fırını önceden ısıtın ve kruvasanları 190 derecede 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin, altın rengi alana kadar. Pişirdikten sonra, soğuması için bir ızgaraya aktarın. Bu kruvasanlar sıcak servis edildiğinde harika, ama soğuk da aynı derecede lezzetli olup her ısırıkta özel bir tat sunuyor. Afiyet olsun!