Orman meyveleri ve ekşi vişne tartı
Orman meyveli ve vişneli tart Hafta sonu tekrar bu orman meyveli ve vişneli tartı yaptım. Akşam hazırladım ve ertesi gün neredeyse bitmişti. Tabanı hafif çıtır, iç harcı ekşi kalıyor ve üstündeki hindistan cevizi ilginç bir doku katıyor. Tarif karmaşık değil ve oldukça sıradan malzemeler kullanıyor, bu yüzden mutfakta fazla zaman harcamak istemediğinizde de uygundur. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika (soğutma dahil) Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 30-35 dakika (fırına bağlı) Porsiyon: 8 Zorluk derecesi: kolaydan orta seviyeye Tarif tipi: ev yapımı tatlı, hafta sonu ya da meyve ile hızlı bir şey istediğinizde uygun Malzemeler Hamur için: 130 g paket margarin, soğuk, küp şeklinde kesilmiş 3 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 2 tatlı kaşığı vanilyalı pudra şekeri 220 g un 2 yemek kaşığı soğuk su İç harcı için: 100 ml su 6-7 yemek kaşığı şeker (meyvelerin tadına göre) 250 g orman meyveleri (taze veya dondurulmuş) 1 küçük kavanoz vişne (çekirdekleri çıkarılmış, kompostodan veya konservelenmiş) 3 yemek kaşığı nişasta yarım vanilya çubuğunun tohumları (veya öz) 1 yemek kaşığı hindistan cevizi süsleme için pudra şekeri Hazırlanışı 1. Hamur Küp şeklinde kesilmiş margarini geniş bir kaseye koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı şekeri, kabartma tozunu ve vanilyalı pudra şekerini ekleyin. Hepsini elinizle karıştırın, sadece karışana kadar. Unu ekleyin, ardından 2 yemek kaşığı soğuk suyu ilave edin. Hızla yoğurun, kompakt ve oldukça sert bir hamur elde edene kadar. Fazla yoğurmaktan kaçının. Hamuru bir top haline getirin, streç filmle sarın ve iç harcı hazırlarken buzdolabında bekletin. 2. İç harcı Küçük bir tencereye 100 ml suyu dökün, şekeri ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Şeker tamamen eriyene kadar 3-4 dakika kaynatın. Orman meyvelerini ve vişneleri (kompostodan ise süzülmüş) ekleyin. Hafifçe karıştırın ve 4-5 dakika daha pişirin. Bu arada, nişastayı ayrı bir yerde 2-3 yemek kaşığı soğuk su ile eritin. Nişastayı meyvelerin üzerine dökün ve topak kalmaması için iyice karıştırın. Hafifçe koyulaşana kadar pişirmeye devam edin, puding kıvamına gelene kadar. Ateşi kapatın, vanilya tohumlarını ekleyin ve tekrar karıştırın. Biraz soğumaya bırakın. 3. Montaj Buzdolabından hamuru çıkarın ve hamurun yarısından biraz daha büyük bir parça koparın. Bu parçayı yağlı kağıt üzerine açın, tart kalıbının boyutuna uygun ince bir tabaka elde edin. Yağlı kağıdı ve hamuru kalıba aktarın ve kenarları iyice kaplayacak şekilde elinizle düzeltin. Kenarlarından fazlalıkları kesin. Meyve harcını dökün ve düzleştirin. Harcın üzerine bir yemek kaşığı hindistan cevizi serpin. Kalan hamurdan ince bir tabaka daha açın ve geniş şeritler kesin. Şeritleri meyve harcının üzerine kafes şeklinde yerleştirin. 4. Pişirme Tartı, orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C, elektrikli fırın kullanıyorsanız) fırına verin, orta rafında pişirin. Hamur hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişirin. İlk yarım saat fırını açmayın. Kalıbı çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. 5. Servis Tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin. Tart, buzdolabında birkaç saat veya bir gece bekledikten sonra dilimlenmesi daha kolaydır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tartı hızlı bir şekilde hazırlayabilmeyi seviyorum, özel malzemelere ihtiyaç duymuyor ve dondurucuda kalan meyveler veya bir kavanoz vişne olduğunda her zaman uygundur. Ertesi gün de lezzetli kalıyor ve hamur meyvelerden çok fazla yumuşamıyor. Meyvelerin ekşi olmasına göre şekeri ayarlayabilirsiniz, gerekirse margarin yerine tereyağı da kullanabilirsiniz. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Hamuru en az 20 dakika soğutun, çalışması daha kolay olur. Çok sıvı komposto kullanmayın, vişneleri süzün. Üstteki kafesin daha güzel görünmesi için çok sık olmaması gerekir. Şeritlerin kenarlarını ıslak parmakla yapıştırın eğer ayrılırlarsa. Yerine geçmeler Margarin yerine tereyağı kullanabilirsiniz, daha gevrek olur ama soğuk olmasına dikkat edin. Orman meyveleri sadece bir veya iki çeşit de olabilir, karışım zorunlu değil. Vanilyalı şeker yerine biraz vanilya özü kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Vişne yerine erik veya kiraz ile de denedim, aynı şekilde güzel oluyor. Daha sade bir tat için hindistan cevizini bırakabilir veya biraz çekilmiş haşhaş ekleyebilirsiniz. Sadece dondurulmuş orman meyveleriniz varsa, iç harca birkaç tatlı kaşığı limon suyu ekleyin. Servis fikirleri Tek başına, pudra şekeri ile. Soğuk yoğurt veya vanilyalı dondurma ile birlikte. Sıkça Sorulan Sorular Sadece dondurulmuş meyve kullanabilir miyim? Evet, ama biraz çözülmelerine izin verin ve fazla sıvıyı süzün, aksi takdirde iç harcı çok yumuşak olabilir. Sadece vişne ile yapılabilir mi? Evet, vişneler çok ekşi ise şekeri ayarlayın. Tart kalıbının boyutu ne olmalı? Bu miktarlar için klasik 22-24 cm'lik bir kalıp uygundur. Hamurda başka bir şeker türü kullanabilir miyim? Sadece toz şeker koyabilirsiniz, ama vanilyalı şeker aroma açısından faydalıdır. Tart, üstünde kafes olmadan da güzel olur mu? Evet, kafes olmadan da bırakabilirsiniz, sadece iç harcın çok sıvı olmamasına dikkat edin. Beslenme Değerleri 8 porsiyon için tahmini: yaklaşık 260-280 kcal, 7 g yağ, 50 g karbonhidrat, 3 g protein. Meyve ve margarin veya tereyağı türüne bağlı olarak değişebilir. Şeker ve karbonhidrat içeren, yağ oranı orta seviyede, meyvelerden gelen mütevazı lif içeren bir tatlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında, üzeri kapalı olarak 3 güne kadar saklanabilir. Ertesi gün de lezzetli kalır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum – soğuk, doğrudan buzdolabından daha lezzetlidir. Isıtmak isterseniz, bir dilimi mikrodalgada birkaç saniye ısıtın, ama fazla uzun tutmayın ki çok yumuşamasın.
Malzemeler
- Hamur için: 130 g margarin (paket) 3 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 2 tatlı kaşığı vanilya baklası ile pudra şekeri 220 g un 2 yemek kaşığı soğuk su İç harcı: 100 ml su 6
- 7 yemek kaşığı şeker 250 g orman meyveleri 1 küçük kavanoz çekirdeksiz vişne 3 yemek kaşığı nişasta yarım vanilya baklasının tohumları 1 yemek kaşığı hindistan cevizi pudra şekeri
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
