Somon füme ve sebzeli frittata

Somonlu ve sebzeli Frittata Bu frittatayı, mutfakta fazla zaman harcamadan doyurucu bir şeyler istediğim bir günde yaptım. Mantar, yeşil soğan, biber ve mısır kullandım, dumanlı somon ise yumurta, krema ve parmesan karışımını çok iyi tamamladı. Sebzeler önceden pişiriliyor, ardından her şey frittatanın karışımı katılaşana ve hafifçe kızarana kadar fırında pişiriliyor. Brunch, öğle yemeği veya akşam yemeği olarak tam buğday ekmeği ile servis edilebilir. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: orijinal tarifte belirtilmemiş Pişirme süresi: yaklaşık 20-30 dakika Toplam süre: hazırlama süresi artı 20-30 dakika pişirme süresi Porsiyon: 6 Zorluk: kolay Tarif tipi: yumurta, sebze ve dumanlı somonlu frittata Malzemeler Bir frittata tepsisi için, yaklaşık 6 porsiyon: 8 organik yumurta 5 büyük mantar 1 yeşil soğan 1 kırmızı biber 150 g dumanlı somon 5 yemek kaşığı haşlanmış mısır 5 yemek kaşığı krema 3 küp tereyağı Biraz zeytinyağı 5 dolu yemek kaşığı rendelenmiş parmesan Deniz tuzu Karabiber Hazırlık Yöntemi 1. Mantarları tel süngerle temizleyin ve hızlıca biraz su ile durulayın. Suda bekletmeyin, çünkü nemi emebilirler ve pişirmesi zorlaşır. Mantarları orta boy dilimler halinde kesin. 2. Yeşil soğanı ince doğrayın ve kırmızı biberi küp küp kesin. Bir tavaya biraz zeytinyağı koyun ve soğanı, biberi ve mantarları soteleyin. Sebzeleri neredeyse pişene kadar pişirin. 3. Haşlanmış mısırı ekleyin ve tavayı 2-3 dakika daha ateşte tutun. Son olarak, sebzeleri biraz tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tuz miktarını dikkatlice ayarlayın, çünkü dumanlı somon ve parmesan zaten tuzlu bir tat katacaktır. 4. Geniş bir kasede yumurtaları krema ile çırpın. Küçük parçalara kesilmiş dumanlı somonu ve rendelenmiş parmesanı ekleyin. Gerekirse buraya da biraz tuz ekleyebilirsiniz, ama dikkatlice tadın ya da malzemelerin ne kadar tuzlu olduğunu göz önünde bulundurun. 5. Tavadan sebzeleri yumurta karışımının üzerine dökün. Malzemelerin eşit dağıldığından emin olmak için yavaşça karıştırın, mısır veya somon parçalarını ezmemeye dikkat edin. 6. Bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve karışımı içine dökün. Tepsiyi yağlamak için gereken 3 küp tereyağını kullanın. 7. Tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırına yerleştirin. Frittatayı yaklaşık 20-30 dakika pişirin, karışım katılaşana ve yüzeyi hafif kahverengi olana kadar. 8. Frittatanın dilimlenmeden önce biraz dinlenmesine izin verin, ardından taze fırından çıkmış tam buğday ekmeği ile servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, birçok sebzeyi tek bir yemekte kullanmak ve çok fazla aşama olmadan doyurucu bir yemek almak istediğimde pratik bir seçenektir. Karışım bir kasede hazırlanıyor ve pişirmenin çoğu fırında yapılıyor. Frittata, 6 porsiyonun kolayca servis edilebildiği ve doğrudan tepsiden kesilebildiği için aile yemeği için de uygundur. Tat, yumurta, sebzeler, dumanlı somon ve parmesan arasında dengelidir. Krema, karışımın daha kremalı olmasına yardımcı olurken, mantar ve biber kıvam katıyor. Mısır hafif tatlı kalır ve tuzlu malzemelerle iyi bir uyum sağlar. İpuçları Mantarları hızlıca temizleyin ve su altında fazla bekletmeyin. Orta dilimler halinde kesildiğinde, pişirme sırasında dokularını daha iyi korurlar. Sebzeleri neredeyse pişene kadar pişirin, tamamen yumuşayana kadar değil. Fırında da pişeceği için frittata çok yumuşak sebzelerle sonuçlanmayacaktır. Tuz miktarına dikkat edin. Dumanlı somon ve parmesan tuz seviyesi açısından değişiklik gösterebilir, bu yüzden tuzu yavaşça eklemek daha iyidir. Fırın, tepsiyi yerleştirmeden önce 200 derece Celsius'a önceden ısıtılmalıdır. Frittata, merkez sıvı kalmadığında ve yüzey hafifçe kızardığında hazırdır. 20-30 dakikalık süre, tepsi ve fırına bağlı olarak değişebilir. Karışımın katılaştığından emin olmadan yemeği çıkarmayın. Yerine Kullanımlar Orijinal tarif dumanlı somon kullanıyor ve bu, son tat için önemlidir. Eğer dumanlı somon yoksa, malzeme sadece hazırlamanın değişmesini kabul ederseniz değiştirilebilir; kaynak belirli bir alternatif sunmamaktadır. Tepsiyi yağlamak için tereyağı kullanılır ve sebzeler az miktarda zeytinyağında sotelenir. Zeytinyağı için kesin bir miktar belirtilmemiştir, bu yüzden sebzelerin pişmesine yardımcı olacak kadar kullanmak yeterlidir. Krema ve parmesan doğrudan yumurta karışımına eklenir. Bunların yerine geçmek, frittatanın dokusunu ve tadını değiştireceği için, tarife sadık kalınarak korunmaları tercih edilir. Varyasyonlar Frittata, temel malzemelerle hazırlanabilir, sadece sebzelerin oranını elinizdeki malzemelere göre değiştirebilirsiniz. Sebzelerin, yumurtalarla karıştırılmadan önce pişirilmesi önemlidir. Dumanlı somonu daha küçük veya biraz daha büyük parçalara kesebilirsiniz, her porsiyona nasıl dağılmasını istediğinize bağlı olarak. Orijinal versiyonda, küçük parçalara kesilir. Eğer parmesan tadını daha hafif tercih ediyorsanız, miktarı ayarlayabilirsiniz, ancak tarif 5 dolu yemek kaşığı üzerine kurulmuştur. Herhangi bir azaltma, frittatanın daha az tuzlu ve daha az yoğun bir tat almasına neden olacaktır. Servis Fikirleri Frittatayı sıcak olarak, taze fırından çıkmış tam buğday ekmeği ile servis edin. Yemek, brunch, öğle yemeği veya akşam yemeği olarak işlev görebilir. 6 parçaya dilimleyin ve her dilimi doğrudan tepsiden servis edin. Frittata, zaten içinde krema ve sebzeler bulunduğu için ayrı bir sos gerektirmeden basit ekmekle iyi gider. Ayrıca, kolayca porsiyonlanabilen ve ek hazırlık gerektirmeden servis edilebilen bir yemek olarak hafta sonu masasına da konulabilir. Sıkça Sorulan Sorular Frittata sebzeler çiğ mi yoksa pişmiş mi ile pişirilir? Sebzeler önceden pişirilir. Mantarlar, yeşil soğan ve biber, neredeyse pişene kadar sotelenir, ardından mısır eklenir ve 2-3 dakika daha pişirilir. Daha sonra her şey yumurtalarla karıştırılır ve fırına konulur. Ne kadar tuz eklenmelidir? Tarif, kesin bir miktar belirtmeden az miktarda tuz ve karabiber önerir. Dumanlı somon ve parmesan zaten tuzlu olduğundan, tuzu dikkatlice eklemeniz önerilir. Hem sebzelerde hem de yumurta karışımında tadını ayarlayabilirsiniz. Frittatanın pişip pişmediğini nasıl anlarım? Frittata, karışım katılaştığında ve kompakt hale geldiğinde, yüzeyi hafif kahverengi olduğunda hazırdır. Merkez hala sıvıysa, fırında daha fazla zamana ihtiyaç vardır. Başka bir tepsi kullanabilir miyim? Kaynak, tepsinin boyutunu veya şeklini belirtmemektedir. Karışım miktarına uygun bir tepsi kullanın, tereyağı ile yağlayın ve frittatayı pişirme süresinin sonuna doğru takip edin, çünkü yemeğin kalınlığı gerekli süreyi etkiler. Soğuk da servis edilebilir mi? Evet, frittata soğuduktan sonra da servis edilebilir, ancak tarif taze tam buğday ekmeği ile sunulmasını önerir. Sıcakken, dokusu daha yumuşak ve hoş olur. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler, 6 porsiyondan bir porsiyon için tahminidir. Hesaplama, krema türüne, tereyağı ve yağ miktarına, dumanlı somon markasına ve yumurta boyutuna bağlı olarak değişebilir. Bir porsiyon yaklaşık 300-360 kcal içermektedir. Protein: yaklaşık 22-26 g Yağ: yaklaşık 20-25 g Karbonhidrat: yaklaşık 8-12 g Lif: yaklaşık 1-2 g Somon, yumurta ve parmesan esas olarak protein ve yağ alımına katkıda bulunurken, mısır, biber, soğan ve mantarlar karbonhidrat ve lif sağlar. Yanında servis edilen tam buğday ekmeği bu tahmine dahil edilmemiştir. Saklama ve Yeniden Isıtma Kalan frittatayı buzdolabında, kapaklı bir kapta saklayın. En iyi doku için, 1-2 gün içinde tüketin. Soğuk servis edilebilir veya yemekten önce hafifçe ısıtılabilir. Yeniden ısıtma işlemi yavaşça yapılmalıdır, böylece yumurtalar çok sert ve kuru hale gelmez. Bir porsiyonu ısıtıyorsanız, sadece sıcak olana kadar ısıtın, yüksek sıcaklıkta fazla bekletmeyin. Frittatayı uzun süre oda sıcaklığında tutmayın, özellikle içinde yumurta, krema ve dumanlı somon bulunduğu için.