Fırında Patates ve Ekşi Krema Sosu

Lezzetli ve aromalı bir patates garnitürü hazırlamak için 1 kg patatesi soyup başlayın. Eşit pişirme sağlamak için patatesleri eşit boyutlarda küpler halinde kesin. Soyulmuş patatesleri soğuk su dolu bir tencereye koyun ve bir çay kaşığı tuz ekleyin, ardından orta ateşte ısıtın. Patateslere hafif bir tat vermek için birkaç dal taze dereotu ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kaynamaya bırakın, ya da patatesler hafif yumuşak hale gelene kadar, ama tamamen yumuşak olmamalıdır. Kaynadıktan sonra süzün ve birkaç dakika soğuması için bekletin. Büyük bir kasede patatesleri ekleyin ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin, dikkatlice karıştırarak eşit şekilde kaplanmasını sağlayın. Damak tadınıza göre tuz ve beyaz biber ile tatlandırın, ardından kalan ince doğranmış taze dereotunu ekleyin. Tüm tatları birleştirmek için iyice karıştırın. Karışımı, yapışmaması için önceden tereyağı ile yağladığınız bir fırın kabına aktarın. Üzerine erimiş tereyağı gezdirerek altın rengi ve çıtır bir kabuk elde edin. Fırını 190 derece Celsius'a önceden ısıtın ve patates kabını içine yerleştirin. 35-45 dakika pişirin. Pişirme sırasında 2-3 kez çevirmenin önemli olduğunu unutmayın, böylece her tarafı eşit şekilde kızarır ve her tarafı altın rengi ve lezzetli hale gelir. Bu arada, ekşi krema sosunu hazırlayın. Bir benmari içinde 50 g tereyağı ve birkaç damla yağ ekleyin. Tereyağının yavaşça erimesine izin verin, ardından 30 g un ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. 1-2 dakika sonra, 500 ml süt ile söndürün ve çırpıcı kullanarak enerjik bir şekilde karıştırın. Sosu buharda kaynatmaya bırakın, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar. Sos istenen kıvama geldiğinde, 200 g ekşi krema ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sosu ısıtmak için benmari üzerinde tutun, ama kaynatmayın. Son olarak, tuz ve beyaz biber ile tatlandırın ve taze dereotu ile lezzetlendirin, tazelik katın. Sıcak patatesleri tabaklara servis edin, yanında ekşi krema sosu ile, ve bu kombinasyon her öğünü lezzetli bir ziyafete dönüştürecektir. Bu yemek, hem garnitür hem de ana yemek olarak idealdir ve masalarınıza neşe ve tat getirir. Afiyet olsun!