Pırasa ile domates sosu

Buzdolabında bir parça pırasa ile kalmak oldukça sık oluyor ve karmaşık kombinasyonlar yapmak istemiyorum. Bu günlerde, fazla düşünmeden yaptığım bu basit sosu kullanıyorum. Patates köfteleri veya başka bir ana yemekle paralel olarak hazırlıyorum ve çoğu zaman diğer kombinasyonlarda da aynı derecede faydalı olduğunu düşünüyorum. Çok fazla zaman almıyor ve abartılı malzemelere ihtiyacınız yok. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 30-35 dakika Hazırlama süresi: 5-10 dakika (pırasayı kesmek, malzemeleri hazırlamak) Pişirme süresi: yaklaşık 20-25 dakika (sosun ne kadar yoğun olmasını istediğinize bağlı) Porsiyon: 2-3, ne kadar kullanacağınıza bağlı Zorluk: kolay Tarif tipi: basit, vegan sos, köfte veya diğer yemekler için garnitür Malzemeler 1 pırasa (orta boy parça) 2 yemek kaşığı yağ (sotelemek için) 1 şişe domates suyu (yaklaşık 330 ml, ama miktar kritik değil) birkaç tane hardal tohumu tuz karabiber 1 defne yaprağı isteğe bağlı taze maydanoz yaprakları Hazırlık yöntemi 1. Pırasayı iyice yıka, özellikle yaprakların arasında, ardından ince dilimler halinde kes. Eğer alt kısmı daha kalınsa, önce uzunlamasına kes. 2. Geniş bir tavada veya tencerede 2 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıt. 3. Kesilmiş pırasayı ekle ve ara sıra karıştır. 5 dakika boyunca, kahverengileşmeden yumuşamasını bekle. 4. Pırasa yumuşadıktan sonra üzerine domates suyunu dök. 5. Damak tadına göre tuz ve karabiber ekle, birkaç tane hardal tohumu ve defne yaprağını koy. 6. Karıştır, ardından kapağı kapatmadan düşük ila orta ateşte pişirmeye bırak. Sosun azalması ve biraz koyulaşması gerekiyor - genellikle 15-20 dakika sürer, ne kadar sıvı kalmasını istediğinize bağlı. 7. Yeterince koyu olduğunu düşündüğünüzde, ocağı kapatın, defne yaprağını çıkarın ve üzerine doğranmış taze maydanoz serpin. 8. Hemen sıcak olarak servis edilebilir, ama oda sıcaklığında da iyi gider. Neden bu tarifi sık yapıyorum Sos hızlıdır ve bulması zor malzemeler gerektirmez. Patates köfteleri, pilav veya makarna gibi birçok yemeğin yanında kullanılabileceğini seviyorum. Hızlı bir öğle yemeği veya akşam yemeği için ihtiyaç duyduğumda başvurabileceğim temel malzemelerle yapılan bir tarif. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer pırasa daha yaşlıysa, sadece beyaz ve açık yeşil kısmını kullan. Pırasanın kahverengileşmesine izin verme, sadece yumuşamasını sağla. Daha temiz bir tat için eklenmiş şeker içermeyen bir domates suyu kullan. Yerine geçme Eğer elinizde pırasa yoksa, yerine yeşil soğan kullanabilirsiniz ama tadı biraz farklı olacaktır. Defne yaprağı zorunlu değildir, ama ekstra bir aroma katar; eğer elinizde yoksa çıkarabilirsiniz. Eğer hardal tohumunuz yoksa, biraz klasik hardal koyabilirsiniz ama tadını kapatmamak için abartmayın. Varyasyonlar Eğer daha baharatlı bir sos istiyorsanız, biraz doğranmış acı biber veya pul biber ekleyin. Sonunda, ek asidite için bir tatlı kaşığı sirke karıştırabilirsiniz. Eğer sosu başka bir yemeğin temeli olarak kullanıyorsanız, dilimlenmiş siyah zeytin veya biraz sarımsak ekleyebilirsiniz. Servis fikirleri Ben onu patates köfteleri ile kullanıyorum, ama sade pilav, haşlanmış makarna veya hatta kızarmış mısır ekmeği üzerine de güzel olur. Izgara sebzelerin veya sade pirincin yanında da servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Domates suyu yerine salça kullanabilir miyim? Evet, ama su ile seyreltin, aksi takdirde sos çok yoğun ve yoğun bir tat olur. 2. Pırasayı atlayabilir miyim veya başka bir sebze kullanabilir miyim? Pırasa belirli bir aroma verir, ama gerekirse beyaz soğan veya yeşil soğanla deneyebilirsiniz, sadece miktarı ayarlayın. 3. Sosu dondurabilir miyim? Dondurmayı önermem, çünkü pırasanın dokusu değişiyor ve çok yumuşak hale geliyor. 4. Ne kadar hardal tohumu koymalıyım? Kesin bir miktar yok - genellikle 1/2 tatlı kaşığı koyarım veya üç parmağım arasında ne kadar alabiliyorsam o kadar. 5. Sos içinde şeker gerekli mi? Eğer domates suyu çok asidikse, bir tutam şeker ekleyebilirsiniz, ama genellikle iyi bir domates suyu kullanıyorsam eklemiyorum. Besin değerleri Tahmini olarak, 1 porsiyon (2'den): Kalori: 80-100 kcal Protein: 1-2 g Yağ: 4-5 g (yağdan) Karbonhidrat: 12-15 g Sosun kalorisi düşüktür ve ağır malzemeler içermez. Değerler, kullandığınız domates suyunun türüne ve ne kadar yağ kullandığınıza bağlıdır. Hafif, vegan veya vejetaryen bir diyet için uygundur. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında 1-2 gün saklanabilir, kapaklı bir kapta. Yeniden ısıtırken, kısık ateşte ısıtın, eğer çok koyulaşmışsa 1-2 yemek kaşığı su ekleyin. Uzun süreli saklama veya dondurma önermiyorum, çünkü pırasa çok yumuşak hale geliyor. Hepsi bu - tarif basit, hızlı ve bir kez denedikten sonra kolayca uyarlanabilir.