Şarap soslu mantar ile sığır madalyonları

Kuzu Bonfileleri ve Morille Mantarı ile Marsala Şarap Sosu Herhangi bir misafiri etkileyecek, hazırlanması kolay ve şık bir tarif arıyorsanız, kuzu bonfileleri ve morille mantarı ile Marsala şarap sosu mükemmel bir seçimdir. Bu yemek, etin yumuşaklığını mantar ve şarapların yoğun aromalarıyla birleştirerek uyumlu bir tat dengesi oluşturur. Hazırlık süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 15 dakika Toplam süre: 30 dakika Porsiyon sayısı: 4 ### Malzemeler - 8 adet kuzu bonfile (her biri 85 g) - 1 avuç taze kekik yaprağı - 2 avuç kuru morille mantarı - 2 tane arpacık soğan, soyulmuş ve ince doğranmış - 1 diş sarımsak, soyulmuş ve ince doğranmış - 1 bardak Marsala şarabı - 4 yemek kaşığı crème fraîche - Zeytinyağı - Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber ### Talimatlar 1. Morille mantarlarının hazırlanması: Kuru morille mantarlarını küçük bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün. 15 dakika bekletin, böylece dokusunu ve aromasını geri kazansın. Bu, morille mantarlarının etle mükemmel bir şekilde tamamlayıcı bir lezzet olmasını sağlamak için önemli bir adımdır. 2. Bonfilelerin marine edilmesi: Morille mantarları rehidrat olurken, kekik yapraklarının yarısını ince doğrayın ve birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. Bu karışımla kuzu bonfilelerini ovun, iyice kaplandıklarından emin olun. Etin 10 dakika marine olmasına izin verin, böylece tatlar iyice geçsin. 3. Bonfilelerin pişirilmesi: Büyük bir yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın. Bonfileleri her iki tarafını tuz ve karabiber ile tatlandırın. Bonfileleri tavaya ekleyin ve her iki tarafını yaklaşık 2 dakika kızartın, güzelce kızarana kadar. Orta pişmiş olmalı, ancak tercihinize göre süreyi ayarlayabilirsiniz. Piştikten sonra tavadan çıkarın ve biraz soğuması için bir tabağa yerleştirin. 4. Sosun hazırlanması: Aynı tavada ateşi kısın ve biraz zeytinyağı ekleyin. Doğranmış arpacık soğanları ve sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 1 dakika soteleyin, aromatik hale gelene kadar. Rehidrat edilmiş morille mantarlarını süzün ve tavaya ekleyin. Üçte ikisini bütün bırakmanızı, geri kalanını ise doğrayarak lezzeti artırmanızı öneririm. 5. Şarabın eklenmesi: Marsala şarabını tavaya dökün. Alev çıkarsa korkmayın, bu normaldir ve pişirme sürecinin bir parçasıdır. Alkolün buharlaşması ve tatların yoğunlaşması için yaklaşık 20 saniye kaynatın. Ardından crème fraîche ve etin bıraktığı suyu ekleyin. Sosu tuz ve karabiber ile damak zevkinize göre tatlandırın. 6. Yemeğin tamamlanması: Sos biraz daha koyu olmalı, ancak çok koyuysa biraz su ile inceltebilirsiniz. 7. Servis: Her kişi için 2 kuzu bonfilesi porsiyonu hazırlayın ve üzerine bolca sos dökün. Bu yemek, patates püresi veya kereviz püresi gibi garnitürlerle harika bir uyum sağlar, ancak buharda pişirilmiş sebzeler veya kremsi risotto ile de servis edebilirsiniz. ### Faydalı İpuçları - Morille mantarlarını bulamazsanız, yerine istiridye mantarı veya şampiyon mantarı kullanabilirsiniz. - Daha aromatik bir sos istiyorsanız, pişirme sırasında birkaç yeşil tane karabiber veya bir defne yaprağı ekleyebilirsiniz. - Bu yemek özel bir akşam yemeği için idealdir, ancak karmaşık bir teknik gerektirmeden olağan bir yemek için de hazırlanabilir. Bu kuzu bonfileleri ile morille mantarı ve Marsala şarap sosu ile lezzetli ve şık bir akşam yemeğinin tadını çıkarın, lezzeti ve sunumu ile kesinlikle etkileyecek basit bir tarif!

Malzemeler

1 avuç taze kekik yaprağı 8 adet
her biri 85 g olan sığır eti medalyonu zeytinyağı 2 avuç kurutulmuş mantar deniz tuzu ve taze öğütülmüş karabiber 2 arpacık soğan
soyulmuş ve ince doğranmış 1 diş sarımsak
soyulmuş ve ince doğranmış 1 bardak Marsala şarabı 4 yemek kaşığı crème fraîche

Etiketler

sığır eti tarifleri mantar tarifleri

Kategori: Çeşitli Yazar: Aurelia E. Görüntüleme: 1977 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler