Pane edilmiş domuz ayakkabıları

Bu lezzetli domuz tırnaklarını hazırlamak için, malzemelerin taze ve kaliteli olduğundan emin olarak başlıyoruz. İlk adım, domuz tırnaklarını hazırlamaktır. Onları ocaktaki alevin üzerinde dikkatlice kızartıyoruz ve tüm kirleri temizlemeye özen gösteriyoruz. Bu işlem, onları temizlemeye yardımcı olur ve daha iyi bir tat kazandırır. Kızarttıktan sonra, keskin bir bıçakla iyice temizliyoruz, istenmeyen kısımları çıkarıyoruz ve ardından soğuk su altında iyice yıkıyoruz, böylece tamamen temiz olduklarından emin oluyoruz. Tırnaklar hazır olduğunda, uzunlamasına kesiyoruz, ancak sadece derisini, böylece eşit pişmelerini sağlıyoruz. Kesilmiş tırnakları büyük bir tencereye koyuyoruz, tamamen kapatacak kadar su ekliyoruz. Bu suya tuz, doğranmış sebzeler (havuç, soğan, kereviz), birkaç defne yaprağı ve taze sıkılmış bir limon suyu ekliyoruz, bu da bir tazelik katacaktır. Orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz, arada bir karıştırarak, tırnaklar yumuşak hale gelene kadar ve kemikler kolayca ayrılana kadar kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra, tırnakları sudan çıkarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Daha büyük kemikleri dikkatlice çıkarmak önemlidir, böylece tırnakların şekli olabildiğince sağlam kalır. Soğuduktan sonra, tatlandırmak için tuz ve karabiber ekliyoruz. Sonra, bir paneleme sistemi hazırlıyoruz: bir kasede bir yumurta çırpıyoruz, başka bir kasede un koyuyoruz ve üçüncü bir kasede galeta unu. Her bir tırnak parçasını alıyoruz, önce una buluyoruz, eşit şekilde kaplandığından emin oluyoruz, sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa buluyoruz. Bu, kızarttığımızda gevrek ve altın rengi bir kabuk oluşturacaktır. Derin bir tavada, yağı orta ateşte ısıtıyoruz. Yağ ısındığında, tırnakları kızartmaya başlıyoruz, eşit şekilde kızarmaları için onları sıkıştırmamaya dikkat ediyoruz. Her iki tarafını birkaç dakika kızartarak, gevrek ve iştah açıcı bir altın rengi alana kadar bekletiyoruz. Hazır olduğunda, fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alıyoruz. Kızartılmış tırnakları sıcak olarak, taze bir salata veya yoğurt sosları ile birlikte servis ediyoruz, bu lezzetli yemeği tamamlamak için. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda gevrek dokusu ve benzersiz aromasıyla da çok beğenilmektedir.