Peynirli kek
Peynir kremalı ve çikolatalı kek, limon kabuğu ve rendelenmiş çikolata ile hazırlanan basit bir pandispanya ile yapılır ve ardından iki kremayla doldurulur: biri lor peyniri ve kuşburnu reçeli ile ince bir kremadır, diğeri ise sütlü çikolatadır. Çikolata kreması, karıştırılmadan önce buzdolabında birkaç saat soğumaya ihtiyaç duyar, bu nedenle önceden hazırlanması iyi olur. Kek, iki kremanın sırayla yerleştirildiği katmanlar halinde monte edilir ve iç kısmı satranç tahtası görünümünde olur. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: tam olarak belirtilmemiştir; pandispanya, krema ve montaj hazırlama süresini içerir. Pişirme süresi: orijinal tarifte belirtilmemiştir. Pandispanya, kürdan testini geçene kadar pişirilir. Soğutma süresi: çikolata kreması için birkaç saat, kek çırpılmış krema ile kaplandığında yaklaşık 1 saat ve servis edilmeden önce 2 saat daha. Toplam süre: hazırlama ve pişirme süreleri eklenmeden önce yaklaşık 5 saat soğutma süresi. Porsiyonlar: sayı belirtilmemiştir; kek üç kata kesilir ve istenilen boyuta göre dilimlenebilir. Zorluk: orta. Tarif tipi: peynir kremalı, kuşburnu reçelli ve çikolatalı özel kek. Malzemeler Pandispanya için 6 yumurta 6 yemek kaşığı şeker 6 yemek kaşığı yağ 8 yemek kaşığı un 1 paket kabartma tozu 1 tutam tuz Bir limonun rendelenmiş kabuğu 50 g rendelenmiş çikolata Peynir kreması için 300 g lor peyniri 100 g pudra şekeri 3 yemek kaşığı kuşburnu reçeli 200 ml çırpılmış krema Çikolata kreması için 200 g sütlü çikolata 400 g çırpılmış krema Süsleme için Çırpılmış krema Çikolata Hazırlama Yöntemi 1. Pandispanya hazırlığı Yumurta aklarını sarılardan ayırın. Bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Her birini ekleyerek yumurta sarılarını ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın. Ardından yağı ince bir akış halinde ekleyin ve karışım homojen olana kadar çırpmaya devam edin. Kabartma tozu, rendelenmiş limon kabuğu ve rendelenmiş çikolata ile karıştırılmış unu ekleyin. Hamurun mümkün olduğunca havadar kalması için hafif hareketlerle bir kaşıkla karıştırın. Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün. Pandispanyayı önceden ısıtılmış fırında kürdan testini geçene kadar pişirin. Temel tarifte sıcaklık ve pişirme süresi belirtilmediğinden, sonunda pandispanyayı bir kürdanla kontrol edin. Pandispanyanın tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra üç kata kesin. 2. Peynir kreması hazırlığı Lor peynirini bir kaseye koyun ve pudra şekeri ile çırpın. Kuşburnu reçelini ekleyin ve karışımı homojen hale getirin. Ayrı olarak, 200 ml çırpılmış kremayı çırpın. Peynir kremasına bir kaşıkla ekleyin ve krema homojen olana kadar karıştırın. 3. Çikolata kreması hazırlığı Sütlü çikolatayı parçalara ayırın ve 200 g çırpılmış krema ile birlikte bir tencereye koyun. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak çikolata tamamen eriyene kadar ısıtın. Karışımın kaynamamasına dikkat edin. Çikolata eridikten sonra tencereyi ocaktan alın ve karışımı birkaç saat buzdolabına koyun. İyice soğuduktan sonra kremayı kabarık olana kadar çırpın. Ayrı olarak, kalan çırpılmış kremayı çırpın ve ardından bir kaşıkla çikolata kremasına ekleyin. 4. Kekin montajı İlk pandispanya katmanını bir tabağa koyun ve ıslatın. Temel tarif, şerbetin bileşimini belirtmediğinden, elinizde olanlardan birini kullanın ve kekin diğer malzemelerini değiştirmeyin. Peynir kremasını ve çikolata kremasını iki poşete koyun. İlk katmana kremleri sırayla dağıtarak satranç tahtası benzeri bir desen elde edin. İkinci pandispanya katmanını koyun ve ıslatın. Bu katmanda, ilk katmanda peynir kreması ile başladıysanız çikolata kreması ile başlayın. İki kremayı sırayla kullanmaya devam edin. Son pandispanya katmanını ekleyin ve ıslatın. Önceki katmanlardaki sırayı koruyarak kalan kremleri kullanın. 5. Kekin süslenmesi Tüm keki bir kat çırpılmış krema ile kaplayın ve yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin. Soğuduktan sonra, keki eritilmiş çikolata ve krema dağları ile süsleyin. Kekin tabanı ve krema katmanlarının sabitlenmesi için servis edilmeden önce tekrar buzdolabında yaklaşık iki saat bekletin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kek, peynir kreması ile kuşburnu reçeli ve daha yoğun çikolata kreması arasında dengeli bir kombinasyona sahiptir. Pandispanya kolayca hazırlanabilir ve üç kat, karmaşık süsleme tekniklerine ihtiyaç duymadan cömert bir montaj sağlar. Ayrıca, kremlerin sırayla yerleştirilmesiyle elde edilen desenin kesildiğinde görünür olması hoşuma gidiyor, dışarıdan basit bir süslemeye sahip olsa bile. Aile yemekleri veya ev yapımı bir kek istediğiniz bir durumda uygun bir alternatiftir, ancak düzenli bir görünümü vardır. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Pandispanyanın tamamen soğumasını bekleyin, kesmeden önce. Sıcak bir pandispanya daha kolay kırılabilir ve kremler sıcak katmanların üzerine konulduğunda yumuşayabilir. Çikolata kremasının karıştırılmadan önce buzdolabında birkaç saat beklemesi gerekir. Hala sıvıysa veya sadece hafifçe soğutulmuşsa, kekin doldurulması için gerekli kabarık dokuyu elde edemezsiniz. Çikolata kremasında, kremayı ve çikolatayı sadece çikolata eriyene kadar ısıtın. Bu aşamada kaynatmak önerilmez. Montaj sırasında, kremler iki poşete konulabilir, böylece daha kolay ve daha eşit dağıtılabilir. Alternatif, ortadan başlayarak ve kenarlara doğru devam ederek daha basit hale gelir, iki kremayı yan yana tutarak. Yerine koymalar Temel tarifte, peynir kreması lor peyniri, pudra şekeri ve kuşburnu reçeli ile hazırlanır. Farklı bir reçel kullanırsanız, son tadı değişecektir, ancak hazırlama yöntemi aynı kalacaktır. Çikolata kreması için sütlü çikolata kullanılır. Bunu başka bir çikolata ile değiştirmek, kremanın tatlılığını ve kıvamını değiştirecektir, bu nedenle oranları dikkatlice koruyun. Varyasyonlar İki kremayı katmanlar arasında nasıl dağıttığınızı değiştirebilirsiniz, ancak satranç tahtası etkisi için her katmanda başlanan kremayı sırayla değiştirmek önemlidir. Süsleme, orijinal tarifte olduğu gibi eritilmiş çikolata ve krema dağları ile basit kalabilir. Keki kalın bir süsleme katmanıyla kaplamaya gerek yoktur. Servis fikirleri Keki, buzdolabında iki saat dinlendirdikten sonra soğuk servis edin. Kremler iyi bir şekilde sabitlendiğinde daha kolay kesilir ve katmanlar daha net kalır. Sıkça Sorulan Sorular Çikolata kreması ne kadar süre buzdolabında beklemeli? Tarif "birkaç saat" diyor, kesin bir süre vermiyor. Önemli olan, çikolata ve kremanın karışımının karıştırılmadan önce iyi soğutulmuş olmasıdır. Sonrasında, kremayı kabarık olana kadar çırpın ve kalan kremayla karıştırın. Neden çikolatayı krema ile kaynatmamalıyız? Karışım sadece çikolatanın erimesi için ısıtılır. Kaynar hale gelirse, doku etkilenebilir ve krema soğuduktan ve karıştırıldıktan sonra aynı şekilde davranmayacaktır. İçteki satranç tahtası modelini nasıl elde edebilirim? İki kremayı iki poşete koyun ve her katmana sırayla dağıtın. Bir sonraki katmanda sıra değiştirilir: eğer ilk kat peynir kreması ile başladıysa, ikinci kat çikolata kreması ile başlar. Kek ne zaman kesilebilir? Montajdan sonra kek yaklaşık bir saat buzdolabında bekletilir, ardından süslenir ve servis edilmeden önce yaklaşık iki saat daha buzdolabında bekletilir. Kek kesilirken ne yapmalıyım? Kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin ve dikkatlice çalışın. Bir kat hafifçe kırılırsa bile, keki ortasında yerleştirerek krema ile desteklenebilir. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve kullanılan krema, lor peyniri, çikolata ve süsleme için kullanılan miktara bağlıdır. Tüm kek için, ek süsleme hesaplanmadan, hazırlamanın yaklaşık: 6.000-6.500 kcal 80-95 g protein 600-650 g karbonhidrat 360-400 g yağ Eğer kek 12 dilime kesilirse, bir dilim yaklaşık 500-540 kcal, 7-8 g protein, 50-55 g karbonhidrat ve 30-33 g yağ içerebilir. Bu değerler, özellikle kullanılan krema türü ve süsleme için kullanılan çikolata miktarı belirtilmediğinden, kesin bir besin hesaplaması değildir. Saklama ve Yeniden Isıtma Keki buzdolabında kapalı olarak saklayın. Her durumda, servis edilmeden önce soğutulması gerekir ve krema soğuk tutulduğunda daha iyi şekil alır. Kek yeniden ısıtılmaz. Sadece gerekli porsiyonları buzdolabından çıkarın ve soğuk servis edin. Krema ve çikolata ile yapılan kremler, uzun süre oda sıcaklığında saklanmak için uygun değildir.
Malzemeler
- Taban 6 yumurta 6 yemek kaşığı şeker 6 yemek kaşığı yağ 8 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu limon kabuğu 50 g çikolata Peynir kreması 300 g lor peyniri 100 g p
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
