Çikolatalı buruşuk kurabiyeler

Çikolata krinkleri – yumuşak çikolatalı ve cevizli kurabiyeler Güzel görünen ama karmaşık hazırlık gerektirmeyen kurabiyelere ihtiyacım olduğunda sık sık bu çikolata krinklerini yaparım. Hamur hızlıca hazırlanıyor, ancak şekil vermeden önce birkaç saat soğutulması gerekiyor. Pişirdikten sonra, kurabiyeler yumuşak kalıyor ve çikolata ile cevizin hoş aromasıyla dolu oluyor. Tarif, Ina'dan ilham almıştır, kendisine bu fikir için teşekkür ederim. En önemli şey, pişirme süresinin 10 dakikayı aşmamasıdır; çünkü kurabiyeler fırında fazla kalırsa sertleşir. Hızlı bilgiler Aktif hazırlık süresi: yaklaşık 20-30 dakika Soğutma süresi: minimum 4 saat veya bir gece boyunca Pişirme süresi: her tepsi için 10 dakika Toplam süre: minimum 4 saat 30 dakika, soğutma süresine ve kaç tepsi pişirdiğinize bağlı olarak Porsiyonlar: kurabiyelerin sayısı, oluşturduğunuz topların büyüklüğüne bağlıdır Zorluk: kolay Tarif tipi: çikolatalı kurabiyeler Malzemeler 225 g un 60 g tereyağı 225 g bitter çikolata 100 g şeker 2 yumurta 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 tutam tuz 50 g ceviz içi (öğütülmüş) Üzerine serpmek için Kristal şeker Pudra şekeri Hazırlık 1. Yumurtaları hazırlayın Yumurtaları bir kâseye koyun ve şekeri ekleyin. Karışım kabarana kadar çırpın. 2. Çikolata ve tereyağını eritin Çikolataları parçalara ayırın ve tereyağı ile birlikte eritmeye koyun. Mikrodalga fırın veya benmari yöntemi ile eritebilirsiniz. Mikrodalgada kullanıyorsanız, kısa süreli ısıtma yapıp karıştırarak çikolatanın yanmamasını sağlamanız daha güvenlidir. Eritildikten sonra, çikolata ve tereyağı karışımını soğumaya bırakın. Sıcak olarak yumurtaların üzerine dökmeyin. 3. Çikolatayı yumurtalarla birleştirin Eritilmiş ve soğutulmuş çikolatayı, yumurtalı şeker karışımının üzerine yavaşça dökün. Karışım homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın. 4. Kuru malzemeleri ekleyin Unu yavaş yavaş ekleyin, ardından öğütülmüş ceviz, kabartma tozu ve tuzu ilave edin. Homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru fazla yoğurmanıza gerek yok. Malzemelerin iyi bir şekilde birleşmesi ve kuru kısımların kalmaması yeterlidir. 5. Hamuru soğutun Hamuru örtün ve en az 4 saat buzdolabında bekletin. Bir gece boyunca da bırakabilirsiniz. Bu aşama, şekil vermeden önce gereklidir. Soğuduktan sonra hamur parçalanabilir ve toplara dönüştürülebilir. Sadece biraz soğutmak, şekil vermeyi zorlaştırabilir. 6. Kurabiyeleri şekillendirin Soğuyan hamurdan toplar yapın. Her bir topu önce kristal şekere, ardından pudra şekerine bulayın. Dış katmanın iyi kaplanması için bu sıraya uymak önemlidir. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. 7. Kurabiyeleri pişirin Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve kurabiyeleri orta ateşte 10 dakika pişirin. Pişirme süresi aşılmamalıdır. 10 dakikadan fazla pişirilirse, kurabiyeler sertleşir ve dokusu değişir. 8. Soğutun ve servis edin Pişirdikten sonra, kurabiyelerin soğumasını bekleyin, ardından bir tabağa alın. Sıcakken daha yumuşak oldukları için dikkatlice hareket edilmesi iyi olur. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü karmaşık adımları yok ve hoş bir görünüm için sıradan malzemeler kullanıyor. Hamuru önceden hazırlayıp buzdolabında bir gece bekletebilirim, bu da kurabiyeleri daha sonra pişirmek istediğimde yardımcı oluyor. Bitter çikolata ve ceviz, karışıma yoğun bir tat katıyor, kristal şekerin ardından pudra şekeri, çikolata krinklerinin karakteristik çatlaklı beyaz dış katmanını oluşturuyor. Ancak, sonuç büyük ölçüde pişirme süresine uyulmasına bağlıdır. 10 dakika yeterlidir. İpuçları Çikolata ve tereyağının yumurtaların üzerine eklenmeden önce soğumasını bekleyin. Çok sıcaklarsa, yumurta karışımını etkileyebilirler. Hamur en az 4 saat soğutulmalıdır. Bu aşamayı atlamayın, çünkü tarif, şekil vermeden önce hamurun sertleşmesi için tasarlanmıştır. Topları önce kristal şekerden sonra pudra şekerine bulayın. Pudra şekeri dışarıda daha görünür kalacaktır, eğer son olarak uygulanırsa. Tepsiyi doldurmayın. Tarif kaynağı, kurabiyeler arasında kesin mesafeler belirtmese de, pişirme sırasında birbirine değmemeleri için aralarında boşluk bırakmak faydalıdır. 10 dakikalık süreye uyun. Kurabiyelerin fırında tamamen sertleşmesini beklemeyin. Soğudukça daha da sertleşeceklerdir. Değişiklikler Bu tarif için ana malzemelerin değiştirilmemesi gerekir, böylece sonucu orijinaline en yakın tutabilirsiniz. Bitter çikolata, tereyağı, ceviz ve pudra şekeri, kurabiyelerin yapısı ve görünümünde önemli bir rol oynar. Eğer öğütülmüş ceviz yoksa, bu malzeme atlanabilir, ancak doku ve tat farklı olacaktır. Tarif aynı kalmayacak, ama diğer malzemeler sayesinde hamur işlevsel kalacaktır. Kristal şeker ve pudra şekeri birbirinin yerini alamaz. İki tür şekerin kullanımı, kurabiyelerin son görünümüne katkıda bulunur. Varyasyonlar Basit bir varyasyon, daha küçük veya daha büyük toplar oluşturmak olacaktır. Boyutun, nihai kurabiye sayısını değiştirdiğini ve pişirme şekillerini etkileyebileceğini unutmayın. Temel tarifte belirtilen süre 10 dakika olarak kalır ve kurabiyelerin dikkatlice izlenmesi gerekir. Hamuru bir gün önceden hazırlayıp ertesi gün kurabiyeleri pişirebilirsiniz. Bu, tarifte belirtilen seçeneklerden biridir, çünkü hamur bir gece buzdolabında bekleyebilir. Bir başka varyasyon, pişirmeden önce tüm topları şekillendirmek, böylece kurabiyelerin boyutlarının daha yakın olmasını sağlamaktır. Ekstra bir teknik gerektirmeden, her bir hamur parçası için dikkatli olmak yeterlidir. Servis önerileri Kurabiyeler, soğuduktan sonra bir tabağa yerleştirilir. Dışarıdaki pudra şekeri, onları sade olarak servis etmek için uygun hale getirir, ek bir malzeme olmadan. Kahve, çay veya süt ile servis edilebilirler. Özellikle çatlaklı görünümü ve çikolata ile pudra şekeri arasındaki kontrast nedeniyle, özel bir yemek için de servis edilebilirler. Sıkça Sorulan Sorular Hamur buzdolabında ne kadar süre beklemeli? Hamur en az 4 saat soğutulmalıdır. Kurabiye şekillendirilmeden önce bir gece boyunca da saklanabilir. Kurabiyeleri 10 dakikadan daha uzun süre pişirebilir miyim? Tavsiye edilmez. Tarif, pişirme süresinin aşılmaması gerektiğini açıkça belirtmektedir; çünkü kurabiyeler sertleşir. 10 dakikaya uyun ve fırından çıkardıktan sonra soğumalarına izin verin. Toplar neden iki tür şekerle kaplanır? Kristal şeker ilk katmanı oluşturur, pudra şekeri ise üstte uygulanır. Bu sıra, çikolata krinklerinin karakteristik çatlaklı beyaz görünümünü elde etmeye yardımcı olur. Çikolatanın yumurtaların üzerine eklenmeden önce soğutulması gerekiyor mu? Evet. Tereyağı ile birlikte eritilen çikolata soğumaya bırakılır, ardından yumurtaların üzerine dökülerek sürekli karıştırılır. Bu miktardan kaç kurabiye çıkar? Tarif kesin bir sayı belirtmez. Nihai miktar, pişirmeden önce oluşturulan topların büyüklüğüne bağlıdır. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve toplam karışım için hesaplanmıştır; dışarıda kullanılan şeker miktarı belirtilmemiştir. Bitter çikolatanın türüne, yumurtaların büyüklüğüne ve dışarıdaki şeker miktarına bağlı olarak değişebilir. Tüm tarif için: yaklaşık 3.300-3.500 kcal, 360-390 g karbonhidrat, 55-65 g protein ve 165-180 g yağ. 100 g bitmiş ürün başına tahmin yaklaşık 430-460 kcal, 47-52 g karbonhidrat, 7-9 g protein ve 21-24 g yağdır. Her bir kurabiyenin değerleri, kaç kurabiye yapıldığını ve dış katmana ne kadar şeker girdiğini bilmeden kesin olarak hesaplanamaz. Saklama ve yeniden ısıtma Tamamen soğuduktan sonra, kurabiyeler kapalı bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. Tarif kesin bir saklama süresi belirtmediğinden, servis etmeden önce kontrol etmek ve nemli koşullarda saklamaktan kaçınmak daha iyidir. Yeniden ısıtma gereksizdir. Kurabiyeler, soğuduktan sonra oda sıcaklığında servis edilir. Soğuk bir yerden çıkarıldıysa, servis etmeden önce biraz bekletin, böylece dokusu normale döner.

Hazırlık

Yumurtaların beyazlarını şekerle çırpın. Çikolatayı tereyağı ile birlikte mikrodalgada veya buharda eritin ve soğumaya bırakın, ardından sürekli karıştırarak yumurtaların üzerine dökün. Unu, öğütülmüş cevizleri, kabartma tozunu ve tuzu yavaş yavaş ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. En az 4 saat ya da bir gece buzdolabında bekletin. Küçük toplar oluşturun, önce toz şekerle sonra pudra şekeriyle kaplayın, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 10 dakika (orta ateşte) pişirin. Pişirme süresini aşmayın, çünkü sertleşeceklerdir. Soğumaya bırakın ve servis tabağına alın.

Malzemeler

225 g un 60 g tereyağı 225 g bitter çikolata 100 g şeker 2 yumurta 1 tatlı kaşığı kabartma tozu bir tutam tuz 50 g çekilmiş ceviz Tozlamak için: toz şeker pudra şeke

Etiketler

çikolatalı buruşuk kurabiyeler bisküvi kurabiye

Kategori: Çöl Yazar: Augustina G. Görüntüleme: 2002 Tarih: 24.09.2024

Facebook Pinterest

Hazırlık

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler