Ceviz kremalı ve kahveli kek

Büyük bir kapta, yumurtaları şekerle çırpmaya başlıyoruz, ince ve havadar bir köpük elde edene kadar, bu da kabarık ve lezzetli bir taban sağlayacak. Şekerin tamamen eridiğinden emin olmak önemlidir, böylece hamurun pişirme sırasında çatlamasını önleriz. Tutarlı bir köpük elde ettiğimizde, eritilmiş ama soğutulmuş yağı ekliyoruz ve tüm malzemeleri birleştirmek için dikkatlice karıştırıyoruz. Kuru malzemeleri entegre etmeye devam ediyoruz, bu yüzden kabartma tozu ile karıştırılmış unu alıyoruz ve yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz, sütle alternatif olarak. Bu işlem, hamurumuzun eşit bir dokusunu sağlayacaktır. Her eklemeden sonra iyi karıştırmak çok önemlidir, böylece topak kalmadığından emin oluruz. Homojen bir hamur elde ettiğimizde, tabanı pişirmeye hazırlanıyoruz. Bir tepsiyi tereyağı ile yağlıyoruz veya pastayı daha sonra çıkarmayı kolaylaştırmak için yağlı kağıt kullanıyoruz. Hamuru tepsiye döküyoruz ve bir spatula ile düzleştiriyoruz, böylece düzgün bir yüzey elde ediyoruz. Tepsiyi önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırına yerleştiriyoruz ve 25-30 dakika pişiriyoruz. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için kürdan yöntemini kullanıyoruz; eğer temiz çıkıyorsa, taban mükemmel bir şekilde pişmiştir. Taban iyice soğuduktan sonra, kenarları kesiyoruz ve böylece daha kuru veya düzensiz kısımları çıkarıyoruz. Ardından, 150 ml su ve şekerden bir şurup hazırlıyoruz ve tamamen çözünene kadar kaynatıyoruz. Soğuduktan sonra, tabanı eşit şekilde ıslatıyoruz ve hoş bir nem sağlıyoruz. Taban soğurken, lezzetli dolguyla ilgileniyoruz. Kuru üzümü rom özünde bekletiyoruz ve cevizleri sıcak kahve ile haşlıyoruz, tamamen soğumalarını bekliyoruz. Bu iki aşama çok önemlidir, çünkü kuru üzümün yumuşak ve aromatik olmasını sağlar ve cevizlerin tadını yoğunlaştırır. Tüm malzemeler hazır olduğunda, tereyağını veya margarini şekerle çırpıyoruz, kabarık bir krema haline gelene kadar. Öğütülmüş ceviz, kakao, ıslatılmış kuru üzüm ve ezilmiş taban kenarlarını ekleyerek karışımı iyice harmanlıyoruz. Islatılmış tabanın üzerine ceviz kremasını eşit şekilde yayıyoruz, tüm yüzeyin kaplandığından emin oluyoruz. İşlem tamamlandığında, kremanın sertleşmesi için pastayı buzdolabında bekletiyoruz. Son olarak, pastayı çikolata veya kakao glazürü, rendelenmiş hindistancevizi veya hatta çırpılmış krema ile süsleyebiliriz, tercihlerimize bağlı olarak. Böylece, her durum için mükemmel, lezzetli ve şık bir tatlı elde ediyoruz!