Limonlu tart

Limonlu tart – tam, net ve pratik tarif Tatlı bir şeyler yapmak istediğimde ama çok da karmaşık olmayan bir şey, bu limonlu tartı yapıyorum. İlk denememde basit geldi ve sonuç, yumuşak hamur ile yorucu olmayan ekşi krema arasında bir denge sağlıyor. Yarım gün mutfağı kaplamayan bir tarif olması hoşuma gidiyor ve malzemeler de el altında. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 3,5 saat (buzdolabı süresi dahil) Gerçek hazırlık süresi: 25-30 dakika Pişirme süresi: hamur için 10-12 dakika, krema için ocakta 2-3 dakika Porsiyon: 8-10 Zorluk: orta Tarif tipi: serinletici tatlı, özel günler veya aile atıştırmalıkları için uygun Malzemeler Hamur için: 200 g un 100 g şeker 80 g tereyağı (oda sıcaklığında olmalı) 1 yumurta 1 tutam tuz İç harcı için: 4 limonun rendesi ve suyu 200 g şeker 1 yemek kaşığı mısır nişastası 50 g tereyağı 3 yumurta Hazırlık yöntemi 1. Hamur için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. 2. Unu geniş bir kaseye koyun. Tuz, şekeri ve küçük küpler halinde kesilmiş tereyağını ekleyin. Elle veya bir çatal ile homojen, nispeten yoğun bir hamur elde edene kadar yoğurun. Son olarak yumurtayı ekleyin. 3. Hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında en az 2 saat bekletin. Bu adımı atlamamak önemlidir; aksi takdirde hamur yumuşak olur ve pişirme sırasında şekil almaz. 4. 2 saat sonra fırını orta sıcaklıkta ısıtın. 5. Hamuru çıkarın, çalışma tezgahında açın (her zaman yapışmaması için biraz un kullanırım). Hamuru tart kalıbına aktarın ve kenarlarını ayarlayın. 6. Hamuru bir çatal ile birkaç yerinden delik açın. 7. Kalıbı fırına 10-12 dakika koyun. Hamur kenarları hafif altın rengi olmalı, ama fazla yanmamalı. İç harcı koymadan önce soğumasını bekleyin. 8. Krema için, 4 limonun kabuğunu rendeleyin ve ardından tüm suyunu sıkın. 9. Limon suyunu küçük bir tencereye koyun ve ocağa alın. Sadece kaynamaya başlamalı, daha fazla değil. 10. Ayrı bir kasede, yumurtaları şekerle, limon kabuğu ile ve nişasta ile çırpıncaya kadar karıştırın. 11. Yumurtalı karışımı sıcak limon suyunun üzerine dökün ve sürekli çırpıcı ile karıştırın. Kısık ateşte 2-3 dakika pişirin, ince bir krema kıvamına gelene kadar. Karıştırmayı bırakmayın, aksi takdirde yumurta kesilebilir veya pıhtılaşabilir. 12. Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. İyice karıştırın. 13. Kremayı soğuyan hamurun üzerine dökün. Bir spatula ile düzleştirin. 14. Tartı en az bir saat buzdolabında bekletin. Krema, güzel bir şekilde kesilebilecek kadar sertleşecektir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi tercih ediyorum çünkü pahalı veya bulması zor malzemeler gerektirmiyor. Hızla hazırlanıyor, en uzun kısım buzdolabında beklemek. En tutarlı tariflerden biri – hiç hoş olmayan sürprizler yaşamadım, limon tadı gerçekten hissediliyor. Ayrıca, misafirlerim olduğunda bir gün önceden yapılabilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları 1. Hamurdaki tereyağı yumuşak olmalı, eritilmiş değil, böylece iyi karışır. 2. Eğer işlenmemiş limon kullanıyorsanız, daha fazla rendelenmiş kabuk ekleyebilirsiniz. 3. Nişasta önemlidir – kremanın soğuduktan sonra sert kalmasına yardımcı olur. 4. Hamuru pişirirken, ortasının kabardığını görürseniz, çatal ile hızlıca tekrar delik açın. Değiştirme seçenekleri 1. Mısır nişastası, patates nişastası ile değiştirilebilir, ancak son doku biraz farklı olacaktır. 2. Hamur ve kremadaki şeker, daha az tatlı bir tatlı isterseniz ayarlanabilir. 3. Krema için tereyağı yerine margarin kullanabilirsiniz, ama tadı daha basit olacaktır. Varyasyonlar 1. Krema sertleştikten sonra üzerine birkaç taze kırmızı meyve ekleyebilirsiniz. 2. Daha yoğun bir tat için, krema karışımına biraz lime suyu ekleyin. 3. Daha az ekşi bir krema isterseniz, şeker miktarını biraz azaltın. Servis fikirleri Tart, küçük dilimler halinde kesilebilir, kahveyle tatlı olarak veya daha özel bir yemek için servis edilebilir. Sade veya biraz çırpılmış krema ile servis edilebilir, ama bu zorunlu değildir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamur çok kırılgan olursa ne yapmalıyım? Biraz soğuk su ekleyin ve çok az yoğurun, sadece bir araya gelene kadar. 2. Kremayı nişastasız yapabilir miyim? Nişasta olmadan, krema daha akışkan olur ve kesmek zorlaşır. Tavsiye etmiyorum. 3. Limonlu tart dondurulabilir mi? Dondurmayı önermiyorum, kremanın dokusu çözüldüğünde değişiyor. 4. Kremanın kesilmesini nasıl önlerim? Her zaman kısık ateşte çırpıcı ile karıştırın, kaynamasına izin vermeyin. 5. Kalıbın boyutu ne olmalı? Standart bir tart kalıbı, yaklaşık 24 cm çapında, bu miktarlar için iyi çalışır. Besin değerleri Tahmini olarak, 10 dilimden biri yaklaşık 230-260 kcal, 30 g karbonhidrat, 4 g protein, 10-12 g yağ içerir. Şeker oldukça fazla olduğu için bu diyet tarifi değildir. Hesaplamalar yaklaşık olup, kullanılan yumurta ve limon boyutuna bağlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Tart, buzdolabında, üzeri kapalı olarak 3 güne kadar saklanır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum – soğuk servis edilir. İki gün sonra hamur, kremanın nemini emme eğilimindedir, ancak tadı yine de iyidir.

Malzemeler

Hamur İçin: 200 g un 100 g şeker 80 g tereyağı 1 yumurta 1 tutam tuz Dolgu İçin: 4 limonun kabuğu ve suyu 200 g şeker 1 yemek kaşığı mısır nişastası 50 g tereyağı 3 yumurta

Etiketler

limon tartı

Kategori: Çöl Yazar: Atena N. Görüntüleme: 1 Tarih: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Limonlu tart tarafindan Atena N. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Limonlu tart tarafindan Atena N. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler