Ahududu ve krema ile beze keki
Frambuazlı ve kremalı beze pastası: özel günler için tatlı bir başyapıt Kim muhteşem görünen ve damak zevkini şımartan bir tatlıyı sevmez ki? Frambuazlı ve kremalı beze pastası, her türlü kutlama için mükemmel bir seçimdir ve masanıza bir parça zarafet ve incelik getirir. Bu tarif, geleneksel beze hazırlıklarından ilham alan klasik bir teknikle hazırlanmıştır ve hem gözlere hem de damak tadına gerçek bir zevk sunmayı vaat eder. Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 2 saat Toplam süre: 2 saat 30 dakika Porsiyon sayısı: 8-10 Gerekli malzemeler: *Beze için:* - 3 yumurta akı (yaklaşık 100 g) - 175 g pudra şekeri - 1 tatlı kaşığı nişasta - 25 g rendelenmiş bitter çikolata *Süsleme için:* - 175 g bitter çikolata (veya tercihe göre sütlü çikolata) - 450 ml krema (35%) - 350 g taze frambuaza - Süslemek için biraz eritilmiş çikolata Beze pastası hazırlama tutkusu: 1. Bezenin hazırlanması: Fırını 110 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın. Büyük bir tepsiye (44 x 28 cm) yağlı kağıt serin ve 25 x 10 cm boyutlarında 3 dikdörtgen çizin. Eğer bu kadar büyük bir tepsiniz yoksa, iki daha küçük tepsi kullanın ve pişirme sırasında döndürmeyi unutmayın, böylece eşit pişirme sağlarsınız. Temiz bir kasede, yumurta aklarını bir mikserle sert bir köpük olana kadar çırpın. Pudra şekerinin yarısını yavaşça ekleyerek yüksek hızda çırpmaya devam edin. Bezenin stabil kalması için biraz tartar kreması (her 2 yumurta akı için 1/8 tatlı kaşığı) ekleyebilirsiniz. Tartar kreması yoksa, sirke veya limon suyu harika alternatiflerdir, 1:3 oranında kullanılabilir. Karışım parlak ve sert hale geldiğinde, nişasta ve rendelenmiş çikolata ile karıştırılmış kalan pudra şekerini dikkatlice ekleyin, bir spatula veya çırpıcı kullanarak. 2. Bezenin pişirilmesi: Tepsiyi hafifçe yağlayın ve çizilmiş yağlı kağıdı yerleştirin. 1 cm uçlu bir sıkma torbası kullanarak, dikdörtgenleri beze ile doldurun, genişlik boyunca şeritler çekin. Önceden ısıtılmış fırında bezenizi 2 saat pişirin. Pişirme sırasında fırın kapısını açmayın! Süre dolduğunda, fırını kapatın ve bezenin içerde yaklaşık bir saat soğumasını bekleyin. 3. Süslemenin hazırlanması: Bu arada, süsleme için çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritiniz. Aşırı ısınmadığından emin olun, çatlamasını önlemek için. Beze tamamen soğuduktan sonra, iki dikdörtgeni alın ve her birinin üzerine eritilmiş çikolatayı yayarak sertleşmesini bekleyin (bu süreci hızlandırmak için buzdolabını kullanabilirsiniz, ancak çok uzun süre bırakmayın çünkü çikolata çatlayabilir). 4. Pastanın montajı: İlk beze (çikolatalı) servis tabağına yerleştirin. Üzerine bir üçte bir oranında çırpılmış kremayı yayarak, ardından bir üçte bir oranında frambuaz ekleyin. İkinci beze ile devam edin (çikolatalı olan) ve üzerine krema ve frambuaz ekleyin, ardından sade beze, krema ve frambuaz ile tamamlayın. Pastayı kalan eritilmiş çikolata ile süsleyin ve isterseniz, ekstra doku ve lezzet için dilimlenmiş badem ekleyin. Servis ve faydalı ipuçları: Frambuazlı ve kremalı beze pastası, servis edilmeden önce bir süre bekletilmelidir, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir. Bu tatlı, doğum günleri, partiler veya herhangi bir özel etkinlik için idealdir ve masanıza bir parça zarafet getirir. Sıkça Sorulan Sorular: - Frambuaz yerine ne kullanabilirim? Diğer orman meyveleri ile deney yapabilirsiniz, çilek veya yaban mersini gibi. Her varyasyon pastaya benzersiz bir tat katacaktır. - Bezenin rengini nasıl daha canlı yapabilirim? Yumurtaların akına birkaç damla gıda boyası ekleyin, çırpmadan önce. Böylece pasta daha eğlenceli bir görünüm kazanacaktır. - Beyaz çikolata kullanabilir miyim? Elbette! Beyaz çikolata tatlı bir dokunuş katacak, ancak frambuazın asidik tadı ile tatlılığı dengelemeyi unutmayın. Besin faydaları: Bu beze pastası, bezenin düşük yağ içeriğine sahip bir hazırlık olması nedeniyle oldukça hafif bir tatlıdır ve frambuazlar vitaminler, mineraller ve antioksidanlar bakımından zengindir. Ölçülü bir şekilde tadına bakılabilecek lezzetli ve daha sağlıklı bir tatlı! Sonuç olarak, frambuazlı ve kremalı beze pastası her tatlı sever için mükemmel bir seçimdir. Biraz sabır ve detaylara dikkat ederek, kesinlikle herkesi etkileyecek bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Yenilikçi kombinasyonlar ve kişisel versiyonunuzu ararken, bu tarifi bir mutfak başyapıtına dönüştürebilirsiniz!
Malzemeler
- Mereng için malzemeler 3 yumurta akı 175 g pudra şekeri 1 tatlı kaşığı mısır nişastası 25 g rendelenmiş bitter çikolata Süsleme 175 g bitter çikolata (ben sütlü çikolata kullandım) 450 ml krema %35 (5
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
