Tonlu Milföy

Akşamları genellikle karmaşık bir şey pişirme isteğim olmuyor, bu yüzden sık sık elimdeki malzemelerle hızlı tariflere başvuruyorum. Bu ton balıklı ve milföy hamurlu börek onlardan biri. Hızlı bir şekilde yapılabiliyor, çok fazla malzeme gerektirmiyor ve sonuç her durumda lezzetli oluyor, ister sıcak ister soğuk servis edin. Tek yapmanız gereken milföy hamurunu zamanında çıkarmak, aksi takdirde açarken kolayca yırtılabilir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 40 dakika Hazırlama Süresi: 15-20 dakika (malzemeleri ne kadar hızlı doğradığınıza bağlı) Pişirme Süresi: 15-20 dakika Porsiyon: 3-4, kesim büyüklüğüne göre Zorluk: kolay Tarif Tipi: tuzlu atıştırmalık veya hızlı akşam yemeği Malzemeler 1 paket milföy hamuru (klasik, 400-500 g, genellikle kullanıma hazır) 200 g ton balığı zeytinyağında (konserve de olabilir) 150 g tatlı mısır (konserve) 1/4 soğan (genellikle sarı soğan kullanıyorum, ama evde ne varsa olur) tuz karabiber Hazırlanışı 1. Milföy hamurunu buzdolabından en az 30 dakika önce çıkarın, oda sıcaklığına ulaşması önemli çünkü aksi takdirde açarken kolayca yırtılabilir. 2. Soğanı mümkün olduğunca ince doğrayın. Küçük bir tavayı ocağa koyun ve biraz zeytinyağı ekleyin (ton balığının konservesinden de kullanabilirsiniz, israf etmemek için). Soğanı kısık ateşte yumuşayana kadar kavurun. 3. Süzülen ton balığını kavrulmuş soğanın üzerine ekleyin, ardından süzülen mısırı da koyun. İyice karıştırın ve tatların birleşmesi için 2-3 dakika pişirin. Tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ayarlayın. Ocağı kapatın ve iç harcın birkaç dakika soğumasını bekleyin. 4. Milföy hamurunu masanın üzerine serin. Kesmeden, uzunluğuna üç eşit şerit halinde böldüğünüzü hayal edin. Orta kısım iç harç için kullanılacak. Kenarları 2 cm genişliğinde şeritler halinde, hamurun uzunluğuna dik olacak şekilde kesin, ama ortadaki kısmı kesmeyin. 5. Ton ve mısır karışımını hamurun ortasına, orta şeridin üzerine koyun. 6. Kenardaki şeritleri sırayla iç harcın üzerine kapatmaya başlayın, soldan sağa doğru, basit bir örgü gibi. Görünüm konusunda çok stres yapmayın, önemli olan iç harcın en azından bir kısmının kaplanması. 7. Her şeyi dikkatlice yağlı kağıt serili bir tepsiye aktarın. 8. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 15-20 dakika pişirin, güzelce kızarana kadar. Ben 15. dakikada kontrol ediyorum ve eğer gerekirse birkaç dakika daha bırakıyorum. 9. Böreği fırından çıkarın ve dilimlemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Hem sıcak hem de soğuk yenilebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı, karmaşık malzemelere ihtiyaç duymuyor ve buzdolabında ne varsa kolayca uyarlanabiliyor. Akşam yemeği, atıştırmalık veya hatta paket için uygun. Ton ve mısır milföyü iyi saklanıyor ve çabuk kuruma yapmıyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Milföy hamurunu zamanında çıkarın, böylece çalışırken yırtılmaz. İç harcı sıcak halde hamurun üzerine koymayın, çünkü bu milföyü yumuşatır ve fırında güzelce kabarmaz. Soğanı kavurmak için konserve yağını kullanabilirsiniz, güzel bir lezzeti var. Eğer varsa, fırına vermeden önce üzerine biraz taze çekilmiş karabiber serpebilirsiniz. Değişiklikler Ton balığı, haşlanmış tavuk göğsü veya buzdolabındaki et artıkları ile değiştirilebilir, ufalanmış. Mısır atlanabilir veya küp doğranmış biberle değiştirilebilir, eğer yoksa. Daha yoğun bir tat isterseniz, iç harca bir tatlı kaşığı rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz, ama fazla değil. Varyasyonlar İç harca taze nane veya maydanoz ekleyebilirsiniz, tazelik katmak için. Kırmızı soğan, sarı soğan yerine kullanılabilir, daha tatlı bir lezzet için. Fırından çıktıktan sonra daha parlak olması için milföy hamurunun üzerine biraz çırpılmış yumurta sürebilirsiniz, ama bu zorunlu değil. Servis Fikirleri Hem sıcak hem de soğuk lezzetli, bu yüzden paket için de uygundur. Dilimleyip bir tepsiye koyarak bir büfede veya arkadaşlar arasında servis edebilirsiniz. Yanında basit bir domates salatası ile taze bir şeyler isterseniz iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular Başka bir balık türü kullanabilir miyim? Evet, isterseniz konserve somon da deneyebilirsiniz, ama son tat biraz farklı olacaktır. Milföy hamuru açarken yırtılırsa ne yapmalıyım? Yırtılırsa, kenarlarını parmaklarınızla bastırarak yapıştırın. Oda sıcaklığında olması önemli, böylece daha esnek olur. İç harcı bir gün önceden hazırlayabilir miyim? Evet, ton, soğan ve mısır karışımını bir gün önceden hazırlayıp kapalı bir kutuda buzdolabında saklayabilirsiniz. Milföy hamuruna yumurta sürmem zorunlu mu? Zorunlu değil, yumurta olmadan da güzel olur. Eğer parlak bir kabuk isterseniz, biraz çırpılmış yumurta sürebilirsiniz. Salata istemiyorsam böreği neyle servis edebilirim? Tek başına da iyi olur, ama yanında birkaç turşu veya yoğurtla da servis edebilirsiniz. Besin Değerleri Bir porsiyon (dört porsiyondan) için tahmini: Kalori: yaklaşık 300-350 kcal Protein: 10-12 g Yağ: 16-20 g Karbonhidrat: 25-30 g Değerler yaklaşık olup, kullanılan milföy hamuruna ve ton balığından süzülen yağ miktarına bağlıdır. Börek doyurucu, ağır değil. Saklama ve Yeniden Isıtma Tamamen soğuduktan sonra, börek buzdolabında 1-2 gün saklanabilir, kapalı bir kutuda veya streç filmle. Yeniden ısıtmak için, fırında veya kısık ateşte birkaç dakika tutmak, kıtır dokusunu geri kazanmasına yardımcı olur. Daha uzun süre saklamayı tavsiye etmiyorum, çünkü milföy hamuru yumuşar. Soğuk servis ederseniz, aynı şekilde lezzetlidir.