Balık börekleri

Bazen balıkla bir şeyler pişirmek istediğimde ama işleri karmaşık hale getirmek istemediğimde bu börekleri yaparım. Tarif doğrudan, pahalı malzemeler gerektirmiyor ve tüm öğleden sonrayı almıyor. Genellikle, dondurucuda milföy hamurum olduğunda ve taze uskumru bulduğumda hazırlıyorum. Oldukça doyurucular ve fırında pişirirken fazla deneyim gerektirmiyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat (fileto almanın ne kadar hızlı gittiğine ve fırının ne kadar hızlı ısındığına bağlı) Hazırlama süresi: 25-30 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Porsiyon: 20-24 börek (ne kadar büyük yaptığınıza bağlı) Zorluk: orta (sadece fileto alma ve birleştirme biraz iş olabilir) Tarif tipi: aperatif, atıştırmalık Malzemeler 600-700 g uskumru filetosu (eğer hazır fileto bulamazsanız, bütün balıktan yapmanız gerekir) 1 paket dondurulmuş börek hamuru (yaklaşık 1 kg milföy) 3 haşlanmış yumurta Bir avuç taze maydanoz 1/2 limon suyu Tuz ve karabiber damak tadına göre 1 çiğ yumurta üzerine sürmek için Süsleme için haşhaş, susam veya keten tohumu (isteğe bağlı) Hazırlık yöntemi 1. Bütün balığınız varsa uskumruyu fileto edin. Esnek, keskin bir bıçak ve sağlam bir kesme tahtasına ihtiyacınız var (kaymaması için altına ıslak bir havlu koyuyorum). Karnının boyunca kes, iç organlarını çıkar, soğuk su altında iyice yıka, sonra kağıt havluyla kurula. Balığı omurgası size dönük olacak şekilde yerleştir, başın arkasında kemiğe ulaşana kadar bir kesik yap, sonra omurganın yanından kuyruk tarafına doğru nazikçe kes. Kemikler için, filetoyu derisi aşağı gelecek şekilde yerleştir ve deriyi delmeden ortadaki çizginin yanında kes. 2. Balığı daha küçük parçalara kes ve biraz yağda, orta ateşte hafifçe kızart. Ben rengi alana kadar bırakıyorum ve çiğ kalmamasına dikkat ediyorum, fazla kurutmuyorum. 3. Biraz soğuduktan sonra, balığı bir kasede çatal ile ezin. 4. Haşlanmış yumurtaları soy ve küçük küpler halinde doğra. 5. Maydanozu ince ince doğra. 6. Bir kasede balığı, yumurtaları ve maydanozu karıştır. Tuz ve karabiber ile damak tadına göre ayarla. Yarım limonun suyunu ekle. 7. Milföy hamurunu aç, donmuşsa biraz çözülmesine izin ver, sonra çok kalınsa hafifçe aç. Yaklaşık 8x8 cm boyutunda kareler kes. 8. Her kare hamurun üzerine bir kaşık harç koy. 9. Börekleri, köşeleri birinin üzerine gelecek şekilde veya zarf gibi katlayarak kapat. Kenarlarını bir çatal ile bastırarak yapıştır. 10. Börekleri, aralarında yeterince boşluk bırakarak, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştir. 11. Her paketi çırpılmış yumurta ile yağla. 12. İsteğe bağlı olarak haşhaş, susam veya keten tohumları serpiştir. 13. Önceden ısıtılmış 200°C fırına koy ve yaklaşık 30 dakika, altın rengi alana kadar pişir. 14. Servisten önce biraz soğumaya bırak. Neden bu tarifi sık yapıyorum Planlama yapmadan hazırlayabileceğim en basit balık böreklerinden biri. Doyurucu ve paylaşması kolay bir şey istediğimde mükemmel. Ertesi gün soğuk da iyi gidiyor ve malzemeleri erişilebilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer fileto almayı bilmiyorsanız, pazarda veya balıkçıda balığı hazırlamalarını isteyebilirsiniz. Balığı tavada fazla pişirmeyin ki sulu kalsın. Fırından çıkan börekleri, taşırken kırılmamaları için biraz tepside bekletin. Yerine geçebilecekler Sert etli başka bir balık kullanabilirsiniz (sardalya veya hamsi). Konserve aynı tadı vermez ama gerektiğinde kullanabilirsiniz. Eğer maydanoz yoksa, dereotu da iyi gider ama farklı bir aroma katar. Süsleme için tohumlar isteğe bağlıdır. İstenirse atlayabilir veya evde ne varsa onunla değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar Harca ince doğranmış yeşil soğan ekleyebilirsiniz. Ekstra bir lezzet için biraz tatlı biber serpebilirsiniz. Ne kadar hamurunuz varsa ona göre daha küçük veya daha büyük börekler yapabilirsiniz. Servis fikirleri Sıcak veya oda sıcaklığında, atıştırmalık veya aperitif olarak servis edilir. Piknikte veya paket içinde iyi gider, çünkü sızmazlar ve hemen kurumazlar. Yanında yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Donmuş uskumru kullanabilir miyim? Evet, tamamen çözülmüşse ve pişirmeden önce iyice kurutulmuşsa. Tavada su bırakmaz. 2. Eğer balığı fileto etmeye zamanım yoksa ne yapmalıyım? Hazır fileto kullanabilir veya balıkçıdan fileto olarak hazırlamalarını isteyebilirsiniz. Bu da işe yarar. 3. Pişirilmiş börekleri dondurabilir miyim? Evet, ama yeniden ısıtıldığında doku biraz değişir. En iyisi 1-2 gün içinde tüketmektir. 4. Yumurtam yoksa börekleri neyle yağlayabilirim? Biraz süt kullanabilirsiniz ama son renk daha soluk olacaktır. 5. Milföy hamuru daha ince açılmalı mı? Eğer zaten ince ve düzgünse, gerek yok. Kalın görünüyorsa, o kadar ince olmayacak şekilde merdane ile açabilirsin. Besin değerleri Ortalama, orta boy bir börek için: Kalori: yaklaşık 120-150 kcal Protein: 6-7 g Yağ: 7-8 g Karbonhidrat: 8-10 g Bu değerler, hamurun kalınlığına, her birinin ne kadar harç içerdiğine ve kullanılan balık türüne bağlı olarak değişebilir. Milföy hamuru çok kalorilidir, bu yüzden börekler doyurucudur. Saklama ve yeniden ısıtma Börekler buzdolabında 1-2 gün iyi kalır, sıkıca kapatılmış bir kapta. Hızla fırında yeniden ısıtıldıklarında dokularını korurlar (180°C, 5-7 dakika). Mikrodalga fırın önermiyorum çünkü yumuşar ve görünümünü kaybeder. Uzun süre gevrek kalmazlar, bu yüzden en iyisi yapıldığı gün tüketmektir.

Malzemeler

Malzemeler: 600
700 g uskumru filetosu
1 paket dondurulmuş hamur (1 kg milföy hamuru)
3 haşlanmış yumurta
bir avuç maydanoz
1/2 limon suyu
tuz ve karabiber.

Etiketler

balık börekleri

Kategori: Üzerinde Yazar: Artemisa F. Görüntüleme: 1537 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler