Mantar salatası

Mantar salatası, füme bonfile ile kolayca hazırlanır ve çok fazla malzeme gerektirmez. Mantarlar önceden haşlanır, ardından mayonez ve krema sosu, dereotu, karabiber ve limon otu ile birleştirilir. Bonfile, füme tadı ve daha yoğun bir doku getirir; mantarların iyi süzülmesi gerekir, böylece salata sulanmaz. Haşlandıktan sonra mantarların soğuk su ile durulanması ve tekrar süzülmesi önemlidir. Bu aşamayı aceleye getirmem, çünkü mantarlar fazla su bırakmadığında sos daha iyi bağlanır. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 25-35 dakika, hazırlık süresine ve mantarların ne kadar iyi süzüldüğüne bağlıdır. Hazırlama Süresi: yaklaşık 10-15 dakika Pişirme Süresi: Mantarların haşlanması için 15-20 dakika Porsiyonlar: tam porsiyon sayısı belirtilmemiştir; miktar, aile için uygun bir salata kasesi içindir. Zorluk: kolay Tarif Tipi: soğuk mantar ve füme bonfile salatası Malzemeler 500 g taze şampiyon mantarı 200 g füme bonfile 4 yemek kaşığı mayonez 200 g krema 1 tatlı kaşığı limon otu Tuz, damak tadına göre Karabiber, damak tadına göre Dereotu, damak tadına göre Tarifin açıklamasında mayonezin bir yumurta sarısından hazırlandığı belirtilmektedir. Hazırlanacak yağ miktarı belirtilmemiştir, bu nedenle 4 yemek kaşığı miktarında hazır mayonez kullanılabilir veya evde yapılmış mayonez kullanılabilir, eğer varsa. Hazırlama Yöntemi 1. Mantarları temizleyin ve kesin Şampiyon mantarlarını iyice yıkayın ve dilimleyin. Saplarını da saklayın, çünkü salatada şapka ile birlikte kullanılacaktır. Dilimlerin çok ince olmaması gerekir; haşlandıktan sonra şekillerini koruyacak normal bir kalınlık yeterlidir. 2. Mantarları haşlayın Dilimi yapılmış mantarları tuzlu su dolu bir tencereye koyun. 15-20 dakika haşlayın. Süre, su kaynamaya başladığında başlar ve mantarların salatada kullanılmadan önce haşlanmış olması gerekir. 3. Mantarları süzün ve soğutun Haşlandıktan sonra mantarları süzün. Soğuk su ile durulayın, ardından tekrar süzülmeye bırakın. Bu aşama, mantarların soğumasına yardımcı olur, ancak en önemlisi haşlama sonrası kalan suyu uzaklaştırır. Mantarlar hala çok nemliyken sosu eklemeyin. 4. Sosu hazırlayın Mayonezi bir kaseye koyun ve kremayı ekleyin. Tuz, karabiber, dereotu ve bir tatlı kaşığı limon otu ile tatlandırın. İyi bir sos elde edene kadar karıştırın, mayonez ve krema ayrı bölgeler halinde kalmamalıdır. Başlangıçta tarifte mayonez, bir yumurta sarısından yapılır, ardından krema ve baharatlarla birleştirilir. Burada belirtilen malzemelerle tarif için 4 yemek kaşığı mayonez kullanılır. 5. Bonfileyi kesin Füme bonfileyi küp küp kesin. Parçaların boyutları yakın olduğunda salatada karıştırmak daha kolaydır, ancak mükemmel eşit olmaları gerekmez. 6. Salatayı karıştırın Kaseye süzülmüş bonfile küplerini ve mantarları ekleyin. Tüm malzemelerin sosla kaplandığından emin olmak için dikkatlice karıştırın. Gerekirse, tadına bakın ve tuz veya karabiber ekleyin; unutmayın ki füme bonfile zaten tuzlu olabilir. Mantar salatası, malzemeler karıştırıldıktan sonra servis edilebilir. Tarif, ayrı bir dinlendirme veya soğutma süresi belirtmediğinden, ek bir adım atmanıza gerek yoktur. Neden bu tarifi sık yapıyorum Tarifin kolay bulunabilen malzemeler kullandığı ve karmaşık bir hazırlık gerektirmediği için hoşuma gidiyor. Haşlanmış mantarlar kremsi sos ile iyi bir şekilde birleşiyor ve füme bonfile, salatayı basit bir mantar salatasından daha doyurucu hale getiriyor. Ayrıca, soğuk bir yemek gerektiğinde de faydalıdır. Mantarlar haşlandıktan sonra tek bir kasede hazırlanır ve en önemli nokta onları iyi süzmektir. Diğer hazırlıklar, bonfileyi kesmek ve malzemeleri karıştırmaktır. İpuçları Tarifte belirtildiği gibi mantarları saplarıyla birlikte kullanın. Kesimden sonra yıkayın ve tuzlu suda 15-20 dakika haşlayın. Soğuk suyla durulama ve ikinci süzme aşamasını atlamayın. Mantarlar haşlandıktan sonra su tutar ve bu, mayonez ve krema sosunu inceltebilir. Mantarları sosun üzerine koymadan önce mümkün olduğunca iyi süzülmelerine izin verin. Sıkıştırmanıza gerek yoktur, çünkü parçalar kopabilir; ancak hemen süzme işleminden sonra eklememek önemlidir. Tuzu yavaş yavaş ekleyin. Hem mayonez hem de füme bonfile zaten tuz içerebilir ve nihai miktar kullanılan ürünlere bağlıdır. Limon otu, belirtilen miktarda, bir tatlı kaşığı olarak eklenir. Tadını kontrol etmek, önce sosla karıştırıldığında daha kolaydır. Değiştirmeler Bu tarif için malzemeler için doğrudan değiştiriciler belirtilmemiştir. Ev yapımı mayonez kullanmıyorsanız, belirtilen miktar olan 4 yemek kaşığı hazır mayonez kullanabilirsiniz. Krema miktarını değiştirmek, dokusunu da ayarlamadan yapılmamalıdır, çünkü krema mayonez ile birlikte sosun temelini oluşturur. Ayrıca, füme bonfile, tarifin füme tadını veren malzemedir. Varyasyonlar Temel tarif, mayonezi bir yumurta sarısından hazırlamayı seçseniz veya hazır mayonez kullansanız da aynı kalır. İlk durumda, gerekli yağ miktarı kaynakta belirtilmediğinden, malzemelerin oranlarını korumak için toplamda 4 yemek kaşığı hazır mayonez kullanılmalıdır. Tuz, karabiber, dereotu ve limon otunun tadını ayarlayabilirsiniz, geri kalan adımları değiştirmeden. Orijinal tarifte başka malzemeler veya eklemeler belirtilmediğinden, değişiklikler yalnızca kişisel bir uyarlama istiyorsanız yapılmalıdır. Servis Fikirleri Salatayı soğuk veya tercih ettiğiniz sıcaklıkta servis edin. Bir kasede sunulabilir ve soğuk salata olarak masaya verilebilir. Soğuk yemekler için bir tabak için de uygundur, çünkü çatal ile kolayca yenir ve ısıtma gerektirmez. Sıkça Sorulan Sorular Mantarlar ne kadar süre haşlanır? Şampiyon mantarları, tuzlu suda 15-20 dakika haşlanır. Haşlandıktan sonra süzülür, soğuk su ile durulanır ve tekrar süzülmeye bırakılır. Mantarların sapları da kullanılır mı? Evet. Mantarlar sapları ile birlikte dilimlenir ve salatada bütün olarak kullanılır. Mantarların haşlandıktan sonra durulanması neden gereklidir? Soğuk su ile durulama, mantarları soğutur ve haşlama sonrası kalan suyu uzaklaştırmaya yardımcı olur. Ardından tekrar süzülmeye bırakılmalıdır, böylece sos fazla sıvı hale gelmez. Hazır mayonez kullanabilir miyim? Evet. Malzeme listesi 4 yemek kaşığı mayonez belirtir. Açıklama, mayonez yapımının bir yumurta sarısından yapıldığını da belirtir, ancak yağ miktarını vermez, bu nedenle hazır mayonez pratik bir seçenek olacaktır. Bonfile ne zaman eklenir? Füme bonfile küp küp kesilir ve sos, krema ve baharatlarla karıştırıldıktan sonra süzülmüş mantarlarla birlikte eklenir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler, toplam salata miktarı için tahmini olup, kullanılan mayonez, krema ve füme bonfile türüne göre değişebilir. Tarif, porsiyon sayısını veya mayonezin tam bileşimini belirtmediğinden, kesin bir değer hesaplanamaz. Tüm tarif için: yaklaşık 1.500-1.800 kcal, 45-55 g protein, 125-150 g yağ ve 25-35 g karbonhidrat. Eğer salata 6 porsiyona bölünürse, bir porsiyon yaklaşık 250-300 kcal, 8-9 g protein, 21-25 g yağ ve 4-6 g karbonhidrat içerir. Kalorilerin büyük kısmı mayonez, krema ve füme bonfileden gelirken, mantarlar daha az kalori ve karbonhidrat katkısında bulunur. Saklama ve Yeniden Isıtma Salatayı buzdolabında, kapaklı bir kapta saklayın. Mayonez, krema ve haşlanmış mantar içerdiğinden, soğuk olarak tüketilmesi tercih edilir ve oda sıcaklığında uzun süre bırakılmamalıdır. Salata yeniden ısıtma için değildir. Soğuk servis edilir ve ısıtma, sosun ve mantarların dokusunu değiştirecektir. Önceden hazırlanmışsa, servis etmeden önce iyice karıştırın ve dokusunu kontrol edin; mantarlar, karıştırmadan önce süzülmüş olsalar bile zamanla biraz su bırakabilir.

Malzemeler

500 g taze şampiyon mantar
200 g tütsülenmiş bonfile
4 yemek kaşığı mayonez
200 g ekşi krema
1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon otu
tuz
karabiber
dereotu

Etiketler

mantar salatası

Kategori: Salata Yazar: Artemisa D. Görüntüleme: 1458 Tarih: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler