Ev yapımı ekmek

Genellikle bu ekmeği, çok fazla kap veya karmaşık malzeme olmadan basit bir şeye ihtiyacım olduğunda hazırlarım. Hamur temeldir, hızlı bir şekilde yapabileceğiniz bir tarif türüdür, çok fazla zamanınız veya karmaşıklıkla uğraşacak isteğiniz olmasa bile. Evinizdeki un türüne göre uyarlayabileceğiniz bir ekmek türüdür. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika Hazırlık süresi: 15 dakika Mayalanma süresi: 45-55 dakika Pişirme süresi: tam olarak belirtilmemiş, ama genellikle orta ateşte 30-40 dakika sürer Porsiyon: bir büyük ekmek Zorluk: kolay Tarif türü: ev yapımı ekmek Malzemeler 1 kg un 500 ml ılık su 1 yemek kaşığı tuz 1 paket kuru maya 1 çay kaşığı yağ (tepsiyi yağlamak için) Hazırlık yöntemi 1. Unu geniş bir kaseye koyun. Tuz ve kuru mayayı doğrudan unun üzerine ekleyin. Biraz karıştırın, böylece eşit şekilde dağılır. 2. Ilık suyu yavaşça dökün ve yoğurmaya başlayın. Başlangıçta tahta bir kaşıkla karıştırıyorum, sonra elimle yoğuruyorum. Hamur çok kuru görünüyorsa, biraz daha su ekleyin. Çok yapışkan ise, biraz daha un serpin. 3. Hamur yumuşak, elastik ve ellere çok yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin. Uzun süre yoğurmanıza gerek yok – yaklaşık 5-7 dakika yeterlidir. 4. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamuru 30-40 dakika mayalanmaya bırakın ya da hacmi iki katına çıkana kadar. 5. Hamur kabardığında, hafif yağlanmış tepsiye doğrudan dökün. Ellerinizle hafifçe uzatın, böylece eşit şekilde yayılır. 6. Hamuru tepside 15 dakika daha mayalanmaya bırakın. 7. Bu arada, fırını orta ateşte (180-200°C, daha hassas olmak isterseniz) önceden ısıtın. 8. Tepsiyi fırına koyun ve ekmeği orta ateşte pişirin. Süre fırına göre değişir, ama genellikle kabuk altın rengi aldığında ve üzerine parmağınızla vurduğunuzda boş bir ses çıkardığında hazırdır. 9. Sıcak ekmeği fırından çıkarın, hemen kabuğunu hafifçe su ile ıslatın (çok değil, sadece hafif nemlendirmek için). Temiz bir havluyla örtün ve kabuğun yumuşak kalması için böyle soğumasını bekleyin. Bu tarifi neden sık yapıyorum Bu ekmek hızlı, özel malzemelere ihtiyacınız yok ve kolayca uyarlayabilirsiniz. Çok fazla kap kirletmediği için, takip etmeniz gereken çok aşama olmadığı için ve küçük hatalara karşı hassas olmadığı için bu ekmeği seviyorum. Kaldıysa ertesi gün de güzel oluyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Un için bazen farklı türleri karıştırıyorum (örneğin yarı beyaz, yarı tam buğday), ancak sadece beyaz kullanıyorsanız, en güzel şekilde kabarır. Mutfakta çok sıcaksa, mayalama daha hızlı olur, bu yüzden hamuru izleyin, saate değil. Ekmeği çıkarır çıkarmaz kabuğunu su ile ıslatın, soğuduktan sonra değil. Değişiklikler Kuru maya taze maya ile değiştirilebilir – yaklaşık 25 g kullanın. Tepsideki yağ, herhangi bir nötr yağ olabilir, çok önemli değil. Varyasyonlar Tohum veya kuru ot eklemek isterseniz, bunları başlangıçta unla karıştırın. Daha rustik bir tat için tam buğday unu kullanın, ama biraz daha su eklemeniz gerekebilir. Servis fikirleri Herhangi bir yemekle iyi giden masa ekmeği olarak harika. İnce dilimlenmiş olarak, sandviçler, tost veya bruschetta için de uygundur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamuru daha uzun süre mayalanmaya bırakabilir miyim? Evet, ama sıcak bir yerde çok uzun süre kalırsa ekşiyebilir. Daha uzun süre bırakmak istiyorsanız, hacmi iki katına çıktıktan sonra daha serin bir yere taşıyın. 2. Bu tarifte şeker gerekli mi? Hayır, zorunlu değil. Maya, unun içindeki yeterli nişastayı tüketerek iyi kabarır, şeker olmadan da. 3. Taze maya kullanabilir miyim? Evet. Kuru maya paketinin yerine, doğrudan unun üzerine 25 g taze maya koyun ve ufalayın. 4. Yapışmaz bir tepsim yoksa ne yapmalıyım? Tepsiyi iyice yağlayın. Güvenli değilse, yağlı kağıtla kaplayabilirsiniz, ama bu tür ekmekler için zorunlu değil. 5. Ekmeğin piştiğini nasıl anlarım? Kabuk altın rengi olduğunda ve altına veya kabuğuna hafif vurduğunuzda, boş bir ses çıkıyorsa pişmiştir. Besin değerleri 100 g pişirilmiş ekmek için tahmini değerler: Kalori: 220-240 kcal Protein: 7-8 g Karbonhidrat: 45-48 g Yağ: 0,8-1,2 g Lif: 2-3 g Değerler yaklaşık olup, un türüne ve porsiyon boyutuna bağlı olarak hafif değişiklik gösterebilir. Tuz ve yağ kaloriye çok az katkıda bulunur. Saklama ve yeniden ısıtma Tamamen soğuduktan sonra, ekmeği kağıt torbada veya temiz bir havluda, oda sıcaklığında saklayın. Sertleşmeden 1-2 gün iyi dayanır. Yeniden ısıtmak için dilimleyin ve bir dilimi tost makinesine koyun veya birkaç dakika boyunca doğrudan fırında ısıtın. Sertleşirse, kruton veya bruschetta için de kullanılabilir.

Malzemeler

1 kg un
500 ml ılık su
1 yemek kaşığı tuz
1 paket kuru maya
1 çay kaşığı yağ tepsiyi yağlamak için

Etiketler

ev yapımı ekmek

Kategori: Makarna/Pizza Yazar: Arina H. Görüntüleme: 1862 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler