Yoğurtlu kek, krema ve ekşi kiraz ile
Çoğu zaman, hızlı bir tatlıya ihtiyaç duyduğumda ve karmaşık tarifler yapmak istemediğimde, yoğurt, krema ve vişne ile bu keki yapıyorum. Bir gün hızlıca hazırlayabileceğim bir şey ararken buna ulaştım ama yine de 8 Mart gibi bir etkinlik için uygun olmalıydı. Çok geçmeden tam olması gerektiği gibi çıktı: taze, hafif, fazla kafa karıştırıcı değil. Hızlı Bilgiler Toplam zaman: yaklaşık 3 saat (buzdolabında soğutma dahil) Hazırlama süresi: 40 dakika Pişirme süresi: 20-25 dakika (kek) Porsiyon: 8-10 Zorluk: kolay Etkinlik: özel günler için uygun veya basit bir meyveli kek istediğinizde Malzemeler Kek: 2 yumurta 3 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı yağ 3 yemek kaşığı un 1/2 paket kabartma tozu Krema: 250 ml sade yoğurt 250 ml sıvı krema (çırpma için) 1 paket jelatin 5 yemek kaşığı şeker Jöle: 250 ml vişne kompostosu suyu 1 paket jelatin 1 büyük kavanoz vişne kompostosu (tüm kek için, çekirdekleri çıkarılmış vişneler) Hazırlık Yöntemi 1. Kekin Hazırlanması 1.1. Yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. 1.2. Bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını çırpın. 1.3. Sertleşmeye başladığında, şekeri azar azar ekleyin ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. 1.4. Yumurtanın sarılarını yağ ile karıştırın. 1.5. Sarıları beyazların içine nazikçe spatula ile karıştırarak ekleyin. 1.6. Unu kabartma tozu ile karıştırarak, yavaş hareketlerle ekleyin ki hamurun içindeki havayı çıkarmayın. 1.7. Çıkarılabilir kenarlı bir kek kalıbı hazırlayın: az miktarda yağ ile yağlayın ve un serpin. 1.8. Karışımı kalıba dökün, düzleştirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin, kekin rengi altın sarısı olana kadar ve kürdan testini geçene kadar. 1.9. Kekin kalıptan çıkarın ve tamamen soğuması için bekletin. 2. Kekin Vişnelerle Birleştirilmesi 2.1. Kek soğuduktan sonra, her yerinden kürdanla hafifçe delik açın. 2.2. Kekin üzerine komposto suyunu (jöle için ayırdığınız kısmı) serpin. 2.3. İyice süzülmüş çekirdeksiz vişneleri kekin üzerine yayarak yerleştirin. 3. Yoğurt ve Krema Kreması 3.1. Yoğurdu şekerle karıştırın, şeker eriyene kadar. 3.2. Krema ayrı bir kapta sertleşene kadar çırpın, ama çok sert olmasın. 3.3. Krema ve yoğurdu nazik hareketlerle karıştırın. 3.4. Bir paket jelatini yarım fincan soğuk suya eritin, 10 dakika bekletin, ardından kabı benmari usulü ısıtın, tamamen eriyene kadar karıştırarak. Kaynatmayın. 3.5. Jelatin soğuduktan sonra (hala sıvı olmalı, sıcak değil), yoğurt ve krema karışımına ekleyin, iyice karıştırın. 3.6. Hemen kremayı kekin ve vişnelerin üzerine dökün, düzleştirin. Keki buzdolabına en az 30 dakika koyun, böylece krema biraz sertleşir. 4. Vişne Jölesi 4.1. 250 ml komposto suyunu bir kaba koyun. 4.2. Bir paket jelatin ekleyin, 10 dakika bekletin. 4.3. Jelatin eriyene kadar benmari usulü ısıtın, sürekli karıştırarak. 4.4. Hafif soğuduktan sonra, keki buzdolabından çıkarın ve jöleyi tüm yüzeyine dökün. 4.5. Üstüne isteğe bağlı olarak birkaç vişne yerleştirin. 4.6. Keki tekrar buzdolabına koyun, kremanın ve jölenin iyice sertleşmesi için en az 2-3 saat bekletin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, hızlı bir şey istediğimde ve elimdeki malzemelerle bir şeyler yapmak istediğimde başvurduğum tariflerden biridir. Hiçbir adım karmaşık değil ve sonuç ferahlatıcı. Hem etkinlikler için hem de günlük bir tatlı olarak uygundur. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Jöleyi, krema sertleşmeden kekin üzerine koymayın. Beklemek önemlidir. Jelatini paket üzerindeki talimatlara göre kullanın, sıvı kalma riskini almamak için. Yerine Geçme Eğer vişne yoksa, herhangi bir meyve kompostosu kullanabilirsiniz. Sade yoğurt yağsız olabilir, ancak meyveli versiyonları kullanmayın. Varyasyonlar Klasik kek yerine, tereyağı ile ezilmiş bisküvilerden ince bir taban deneyebilirsiniz, ama o kadar kabarık olmayacak. Daha ekşi bir tat için, yoğurt kremasına biraz limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Servis Fikirleri Kek soğuk servis edilir, sıcak suya batırılmış bir bıçakla kesildiğinde dilimler temiz çıkar. Kahve veya çay ile gider, özellikle ağır bir yemekten sonra. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kek daha fazla yumurta ile yapılabilir mi? Evet, ama bu tür bir kek için, kek ince ve yumuşak olacak şekilde tasarlanmıştır, böylece kremin tadını bastırmaz. 2. Hangi krema daha uygun: bitkisel mi yoksa doğal mı? Ben çırpma için sıvı krema kullanıyorum, bitkisel krema değil, çünkü doku ve tat daha ince. 3. Jelatin olmadan yapılabilir mi? Krema jelatin olmadan o kadar iyi durmaz ve jöle sertleşmez. Bu adımı atlamanızı önermiyorum. 4. Komposto yerine taze meyve kullanabilir miyim? Evet, ama kekin ıslatılması ve jöle için bir şurup gerekecek (su, şeker ve biraz limon suyu ile hızlıca yapabilirsiniz). 5. Yunan yoğurdu kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ama krema daha yoğun olacaktır. Jelatin miktarını ayarlamanız gerekebilir. Besin Değerleri Tahmini olarak, bu kekin bir dilimi yaklaşık 220-250 kcal'dir, ne kadar krema veya şeker kullandığınıza bağlı olarak değişir. Kalorilerin çoğu kremadan, şekerden ve kekten gelir. Proteinler dilim başına yaklaşık 4-5 g, yağlar 10-12 g, karbonhidratlar ise yaklaşık 25-30 g'dır. Değerler yönlendiricidir ve komposto veya malzeme markalarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Isıtma Kek buzdolabında, üzeri kapalı olarak 3 güne kadar saklanabilir. Dondurmak için uygun değildir ve ısıtma önerilmez. Doğrudan soğuk servis edilmelidir, çünkü oda sıcaklığında krema ve jöle yumuşamaya başlayabilir.
Malzemeler
- Taban 2 yumurta 3 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı yağ 3 yemek kaşığı un 1/2 paket kabartma tozu Krema 250 ml sade yoğurt 250 ml krema 1 paket jelatin 5 yemek kaşığı şeker Jöle 250 ml vişne kompostos
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
