Mascarpone ve çikolata kremalı kek

Mascarpone ve çikolata kremalı pasta, kakao ile yapılmış üç yumuşak tabandan oluşur ve çikolata, sıvı krema ve mascarpone ile hazırlanan yoğun bir kremadır. Kek, tek bir kapta yapılır ve soğuduktan sonra üç kat halinde kesilir. Kreması katlar arasında sürülür ve servis edilmeden önce torta buzdolabında bekletilir, böylece sertleşir ve daha iyi bir doku kazanır. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Orijinal tarifte belirtilmemiştir; hazırlama, pişirme, soğutma, birleştirme ve soğutma süreleri dahil edilmelidir. Hazırlama Süresi: Belirtilmemiştir. Pişirme Süresi: Belirtilmemiştir. Porsiyonlar: Belirtilmemiştir; sayı dilimlerin boyutuna bağlıdır. Zorluk: Orta. Tarif Türü: Doğum günleri veya özel yemekler için uygun çikolatalı ve mascarpone kremalı pasta. Malzemeler Taban için 600 g un 300 g pudra şekeri 100 g kakao 2 paket kabartma tozu 1 tutam tuz 1 çay kaşığı karbonat 150 ml süt 800 g yoğurt 6 yumurta 200 ml yağ 2 şişe rom aroması Çikolata ve mascarpone kreması için 400 g yemeklik çikolata 600 ml sıvı krema 500 g mascarpone 4 yemek kaşığı pudra şekeri 2 yemek kaşığı nişasta tarife göre rom aroması Süsleme için toz kakao Hazırlık Yöntemi 1. Tabanın Hazırlanması Geniş bir kapta unu, kakaoyu, pudra şekerini, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu karıştırın. Kuru malzemelerin eşit şekilde dağıldığından emin olun, ardından sıvı malzemeleri ekleyin. Karışımın ortasında bir çukur açın ve yağı, yoğurdu ve altı yumurtayı ekleyin. Önce malzemeler birleşene kadar karıştırın, ardından yavaş yavaş sütü ekleyerek çırpın. Son olarak, iki şişe rom aromasını ekleyin. Homojen ve parlak bir karışım elde edene kadar çırpın. Hamur oldukça yoğun olmalı, ancak un veya kakao kalıntısı kalmamalıdır. 2. Tabanın Pişirilmesi Karışımı yağlı kağıt serili bir pasta kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Orijinal tarifte tam pişirme sıcaklığı ve süresi belirtilmemiştir, bu nedenle kekin pişene kadar bekletilmesi gerekmektedir. Hazır olduğunda, keki fırından çıkarın ve bir mutfak havlusunun üzerine soğumaya bırakın. Sıcakken kesmeyin, çünkü daha kolay parçalanabilir. Tamamen soğuduktan sonra, üç parçaya keserek üç kat elde edin. 3. Çikolata Kremasının Hazırlanması Çikolatayı parçalara ayırın ve sıvı krema ile birlikte küçük bir tencereye koyun. Karışımı kısık ateşte ısıtın ve çikolata eriyene kadar karıştırın, karışım homojen hale gelene kadar devam edin. Kremayı soğumaya bırakın, ardından yaklaşık bir saatliğine dondurucuya koyun. Bu sürenin ardından karışımı çıkarın ve karıştırın. Orijinal tarifte kremanın başlangıçta istenen kıvamda olmadığı belirtilmiştir, bu nedenle nişastayı ekleyin ve karışımı tekrar ocakta ısıtın. Krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın ve istenen kıvama ulaşana kadar pişirin. Ardından mascarpone ile birleştirmeden önce soğumaya bırakın. 4. Mascarpone Kreması Ayrı bir kapta mascarponeyi pudra şekeri ve rom aroması ile çırpın. Soğuyan çikolata kremasını ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Krema, birleştirilmeden önce iyice karıştırılmalıdır, böylece mascarpone ve çikolata eşit şekilde dağıtılır. 5. Pastanın Birleştirilmesi İlk katı bir servis tabağına yerleştirin ve üzerine bir miktar krema sürün. İkinci katı koyun, tekrar kremayı ekleyin, ardından son katı yerleştirip kalan kremayı dağıtın. Orijinal tarifte krema, üç kat arasında kullanılır. Üstüne kakao serpin ve ardından buzdolabına koyun. Servisten önce soğuması önerilir, böylece krema sabitlenir ve dilimler daha kolay kesilebilir. Neden Bu Tarifi Sık Yapıyorum Pasta, kolay bulunan malzemeler kullanır ve ayrı katlar veya karmaşık krema hazırlamadan yapılabilir. Taban tek parça halinde pişirilir, sonra üçe kesilir ve krema belirgin bir çikolata tadı ve mascarpone ile verilen bir kıvama sahiptir. Önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilen dolgun bir pasta istediğimde uygun bir tariftir. İpuçları Tabanın iyice soğumasını bekleyin, kesmeden önce. Hala sıcaksa, katlar parçalanabilir ve daha zor işlenir. Çikolatayı sıvı krema ile eritirken, ateşi düşük tutun ve homojen hale gelene kadar karıştırın. Karışım gözetimsiz bırakılmamalıdır. Nişasta eklendikten sonra, krema ocakta iken sürekli karıştırın. Böylece eşit şekilde koyulaşır ve topak kalmaz. Çikolata kremasının, mascarpone üzerine konmadan önce soğuması gerekir. Eğer çok sıcak olursa, son kremanın dokusunu etkileyebilir. Pasta, buzdolabında bekledikten sonra daha kolay kesilir. Süsleme için kakao, tarifte belirtildiği gibi soğutma öncesinde konulabilir. Değişiklikler Yoğurt, tabanın bileşenidir ve tarif değiştirilmeden değiştirilmesi önerilmez. Orijinal versiyonda 800 g yoğurt kullanılır. Krema için yemeklik çikolata, sıvı krema ve mascarpone kullanılır. Bu malzemeler hem lezzet hem de krema dokusu için önemlidir, bu nedenle bunların değiştirilmesi sonucu etkileyebilir. Rom aroması, tercihlerinize göre korunabilir veya ayarlanabilir, ancak tarifte hem tabanda hem de kremada rom aroması bulunur. Varyasyonlar Pastayı sade bir görünümde, sadece kakao ile süsleyerek bırakabilirsiniz; bu, temel tarifin sunumudur. Eğer pastayı özel bir etkinlik için hazırlamak istiyorsanız, dilimleri daha küçük kesebilirsiniz, çünkü taban ve krema yoğun. Bu sunum için miktarları değiştirmek gerekmez. Servis Fikirleri Pasta, buzdolabında bekledikten sonra soğuk olarak servis edilir. Dilimlere doğrudan kesilebilir ve servis öncesinde kakao ile süslenebilir, böylece süslemenin daha görünür olmasını sağlarsınız. Bu, bir doğum günü, aile yemeği veya önceden hazırlanmış bir pasta gerektiğinde uygun bir tatlıdır. Sıkça Sorulan Sorular 1. Fırından çıkarır çıkarmaz tabanı kesebilir miyim? Tavsiye edilmez. Tabanın üçe kesilmeden önce soğuması gerekir. Sıcakken, daha kolay parçalanabilir. 2. Eğer çikolata kreması yeterince koyu değilse ne yapmalıyım? Orijinal tarifte iki yemek kaşığı nişasta eklenir, ardından karışım tekrar ocakta pişirilir ve sürekli karıştırılır. Bu, istenen kıvamın elde edilmesi için kullanılan aşamadır. 3. Pasta buzdolabında ne kadar süre beklemeli? Tam süre tarifte belirtilmemiştir. Pasta, birleştirildikten sonra buzdolabına konur ve kremanın dilimlenebilecek kadar sabit hale gelene kadar bekletilir. 4. Katlar arasında daha az krema kullanıp kalanını dışarıda tutabilir miyim? Orijinal tarif, kremanın üç kat arasında dağıtılmasını belirtir, dışarıda ayrı bir miktar için değil. Hazırlamanın değişmemesi için, krema katlar arasında dağıtılmalı ve üstüne kakao konulmalıdır. 5. Rom aroması kullanmam gerekli mi? Rom aroması, tarifte hem tabanda hem de kremada yer alır. Bu, pastaya özel bir aroma katar, ancak krema için kesin bir miktar belirtilmemiştir. Besin Değerleri Değerler tahminidir, çünkü çikolatanın türü, krema ve yoğurdun yağ oranı, pastanın boyutu veya porsiyon sayısı belirtilmemiştir. Tüm pasta için tahmini kalori değeri yaklaşık 12.000-13.500 kcal'dir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Pasta 12 dilime bölündüğünde, bir dilim yaklaşık: 1.000-1.125 kcal 100-115 g karbonhidrat 45-60 g yağ 15-20 g protein Bu değerler esasen un, şeker, yağ, çikolata, krema ve mascarponeden kaynaklanmaktadır. Yönlendirici olup, ürün markasına ve porsiyon boyutuna bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Pasta buzdolabında, kapalı bir kapta veya korumalı bir tabakta saklanmalıdır, böylece buzdolabındaki kokuları emmez. Krema sıvı krema ve mascarpone içerdiğinden, pasta servis için gerekli olandan daha uzun süre oda sıcaklığında tutulmamalıdır. Tarif yeniden ısıtmaya uygun değildir. Soğuk olarak, doğrudan buzdolabından veya oda sıcaklığında biraz bekledikten sonra daha kolay kesilebilecek bir doku ile servis edilir.