Kırsal Mantarlar

Bazen karmaşık tarifler yapmak istemediğimde veya sadece hızlı ve her şeyle gidebilecek bir şey istediğimde, köy mantarlarına başvuruyorum. Genellikle buzdolabımda her zaman bulabildiğim birkaç basit malzeme ile hazırlanıyorlar. Genellikle şampiyon mantarları, yeşil soğan ve yeşil sarımsak kullanıyorum ve her şey bir tavada, su eklemeden, zeytinyağında pişiriliyor. Özel ekipman gerektiren karmaşık bir şey yok. Hızlı Bilgiler Toplam zaman: yaklaşık 15 dakika Hazırlık süresi: 5 dakika Pişirme süresi: 10 dakika Porsiyon: 2-3 Zorluk: kolay Tarif türü: garnitür veya vejetaryen ana yemek Malzemeler 500 g şampiyon mantarı 4-5 dal yeşil sarımsak 4-5 dal yeşil soğan 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı baharatlı tuz (veya damak tadına göre normal tuz) isteğe bağlı olarak taze maydanoz (süslemek için) Hazırlık Yöntemi 1. Mantarları soğuk suyun altında hızlıca yıkayın. Küçüklerse bütün bırakabilirsiniz. Daha büyüklerse, ikiye kesin. Yıkarken fazla zorlamayın, suyu emmemeleri için. 2. Yeşil soğanı ve yeşil sarımsağı temizleyin, ardından uygun kalınlıkta dilimler halinde kesin, çok ince olmamalı. 3. Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin. 4. Yeşil soğanı ve yeşil sarımsağı ısıtılmış zeytinyağına ekleyin. 1-2 dakika soteleyin, sadece hafif yumuşayıp parlak hale gelene kadar. Kızartılmamalıdır. 5. Mantarları soğan ve sarımsağın üzerine ekleyin. Su eklemeden orta ateşte pişmesine izin verin. Daha geniş bir tavaya sahipseniz daha iyi olur — mantarlar tek kat halinde olacak ve daha eşit pişecektir. 6. Ara sıra karıştırın. 8-10 dakika sonra pişmiş olmalılar, biraz su bırakmalı ama sulu olmamalıdırlar. 7. Neredeyse hazır olduklarında, baharatlı tuzu (veya sadece tuzu) ve biraz doğranmış maydanozu ekleyin. 8. Tavayı ocaktan alın. Hemen servis yapın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Köy mantarları 15 dakikadan kısa bir sürede hazır oluyor ve fazla hazırlık gerektirmiyor. Basit bir şekilde, vejetaryen bir ana yemek olarak veya garnitür olarak yenebilirler. Lezzetlidirler ve neredeyse her başka yemekle uyum sağlarlar. Benim için, hızlı bir şey istediğimde veya kullanmam gereken mantarlar olduğunda her zaman yedek bir seçenektir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Daha küçük bir tava kullanıyorsanız ve tüm mantarları bir seferde koyuyorsanız, suya kaynamamaları ve buharda kalmamaları için daha sık karıştırın. Orta-yüksek ateşte pişirilmesi daha iyidir. Soğan ve sarımsağı çok ince kesmeyin, çünkü çabuk yanabilirler. Daha yoğun bir tat istiyorsanız, baharatlı tuzu en son ekleyebilirsiniz, başlangıçta değil. Yerine Geçme Köy mantarları yerine pleurotus mantarları da kullanabilirsiniz, ancak dokusu farklı olacaktır. Baharatlı tuz yoksa, normal tuz ve biraz karabiber kullanın, belki bir tutam kekik veya tatlı biber de ekleyebilirsiniz. Yeşil soğan veya yeşil sarımsağınız yoksa, bunları kuru versiyonlarıyla değiştirebilirsiniz (ancak tadı o kadar taze olmayacaktır). Varyasyonlar Biraz ince dilimlenmiş biber ekleyebilirsiniz, bunları soğan ve sarımsakla birlikte soteleyebilirsiniz. Daha doyurucu olmalarını istiyorsanız, sıcak mısır unu veya kızarmış ekmek dilimi üzerinde servis edebilirsiniz. Son aşamada, eğer hafif ekşi tadı seviyorsanız, biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Servis Fikirleri Et veya balığın yanında garnitür olarak. Oruç günlerinde ana yemek olarak. Mısır unu üzerinde veya biraz sade pirinçle. Sıcak bir sandviçte, taze sebzelerle. Sıkça Sorulan Sorular 1. Konserve mantar kullanabilir miyim? Tarif en iyi taze mantarlarla çalışır. Konserve olanlar zaten pişirilmiştir ve daha yumuşak bir dokuya sahiptir, tavada 10 dakikaya ihtiyaçları yoktur. 2. Hangi baharatlı tuzu kullanmalıyım? Herhangi bir karışım baharatlı tuz kullanabilirsiniz, tercih ettiğiniz veya elinizde bulunan. Kekik, biber veya diğer aromatik bitkiler içerebilir. Ayrıca normal tuz da kullanılabilir. 3. Taze maydanoz zorunlu mu? Hayır, ama son aşamada tazelik katar. Eğer yoksa, atlayabilir veya yerine tarhun veya dereotu kullanabilirsiniz, damak zevkinize göre. 4. Mantarlar ne kadar küçük kesilmeli? Küçüklerse, daha fazla kesmeyin. Büyüklerse, sadece ikiye kesin. Bu, onları daha sulu tutar. 5. Başka sebzeler ekleyebilir miyim? Evet, ama klasik köy mantarı tarifi soğan ve sarımsak ile yapılır. Diğer sebzeler dokuyu ve tadı değiştirebilir. Besin Değerleri 3 porsiyondan 1 porsiyon için tahmini: Kalori: yaklaşık 100 kcal Protein: 5-6 g Karbonhidrat: 6-7 g Yağ: 6-8 g Değerler, kullandığınız mantar türüne ve gerçekten kullandığınız yağ miktarına bağlı olarak değişebilir. Mantarlar düşük kalorili ve lif açısından zengindir. Saklama ve Isıtma Köy mantarları soğuk da iyi, ancak en iyisi hemen pişirildikten sonra yemektir. Kalanları buzdolabında kapalı bir kapta 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Hızla tavada veya mikrodalgada ısıtılabilirler, ancak doku daha yumuşak hale gelebilir.

Malzemeler

şampiyon mantar yaklaşık 500 g
yeşil sarımsak 4
5 dal
yeşil soğan 4
5 dal
Panacris tarzı baharatlı tuz yaklaşık 1 tatlı kaşığı
zeytinyağı 2 yemek kaşığı.

Etiketler

kızarmış mantar

Kategori: Sezon Yazar: Antonia C. Görüntüleme: 1 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler