Yoğurt ve limon soslu tavuk
Yoğurt ve limon soslu tavuk Bu kombinasyonu ilk denediğimde, aldığım tavuk eti oldukça tatsızdı ve daha taze bir lezzet istiyordum. Parçalanmış tavuk, limon ve %3,5 yağlı yoğurt kullandım. Kişisel sebeplerden dolayı balı çıkardım, ancak orijinal tarifte bulunuyor. Bunu bir süredir hazırlıyorum, özellikle de fazla karmaşık olmayan net bir tarife ihtiyaç duyduğumda. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat (minimum marine süresi dahil) Hazırlık süresi: 30 dakika (minimum 1 saat marine süresi eklenir) Pişirme süresi: 45 dakika Porsiyon: 4-6 Zorluk: kolay-orta Tarif tipi: ana yemek, öğle veya akşam yemeği için ideal Malzemeler 1 tavuk (parçalanmış) 2 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı) Marine için: 3 limon (kabuk ve suyu) 3 yemek kaşığı yağ 1 küçük parça zencefil 4 diş sarımsak karabiber (isteğe göre) tuz Yoğurt sosu için: 1 kg doğal yoğurt (ideal olarak %3,5 yağlı veya tam yağlı sütle ev yapımı) 2 çay kaşığı köri tozu isteğe bağlı: doğranmış veya toz kişniş 1 çay kaşığı anason tohumu (varsa) süsleme için taze kişniş veya maydanoz yaprakları tuz, karabiber Hazırlık Yöntemi 1. Tavuk parçalarını soğuk suyla iyice yıkayın ve süzün. İsterseniz kağıt havluyla kurulayabilirsiniz. Derisini çıkarabilir veya bırakabilirsiniz, tercihlerinize bağlı. 2. Butların eklem yerlerini ve etli kısımlarını çapraz olarak kesik atın. Tavuk göğsü kullanıyorsanız, her parçayı uzunlamasına kesin, ardından yaklaşık 1 cm derinliğinde rombik kesikler atın. 3. Tüm et parçalarını marine için yeterince büyük bir kaba koyun. 4. Zencefili ve sarımsağı temizleyin ve ince rendeleyin. Üç limonun suyu ve kabuğunu zencefil ve sarımsağın üzerine ekleyin. Yağ, tuz ve karabiberi de ekleyin. 5. Marine sosunu tavukların üzerine dökün ve her parçayı iyice kaplayacak şekilde karıştırın. Kabı kapakla veya streç filmle kapatın ve en az bir saat buzdolabında bekletin. 6. Fırını 180°C'ye ısıtın. 7. Tavuk parçalarını marine sosundan çıkarın ve hafifçe sallayın, etin üzerinde büyük zencefil, sarımsak veya limon kabuğu parçaları kalmamasına dikkat edin. Eğer bal kullanıyorsanız, her parçayı şimdi her tarafına sürün. 8. Derin kenarlı bir tepsiye yoğurdu koyun, ardından tuz, karabiber, köri tozu, anason ve isteğe bağlı olarak biraz kişniş ekleyin. Homojen bir sos elde edene kadar karıştırın. 9. Tavuk parçalarını yoğurt sosunun üzerine yerleştirin. Üzerine limon dilimleri koyabilirsiniz. Tepsiyi fırına, orta rafına yerleştirin. 10. Yaklaşık 45 dakika pişirin. Arada bir eti çevirerek eşit bir şekilde pişmesini sağlayın. 11. Eğer yoğurt sosunun ayrıldığını veya pıhtılaştığını görürseniz, son aşamada bir veya iki kaşık taze yoğurtla blenderdan geçirerek daha homojen bir doku elde edebilirsiniz. 12. Tavukları sosla, limon dilimleri ve doğranmış kişniş veya maydanoz yaprakları ile servis edin. Bu yemek, havuçlu lahana salatası ve sade basmati pirinci ile çok iyi gidiyor. Ertesi gün, bu yemeği haşlanmış patatesle deneyebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Limon ve yoğurt soslu marine tavuk, ana malzemeleri elde ettikten sonra kolayca uyarlanabilir. Fazla lezzetli olmayan tavuk eti için marine, tat ve yumuşaklık getiriyor. Genellikle yoğun bir ana yemek gerektiğinde hazırlıyorum, fırının başında saatlerce beklemek zorunda kalmadan. Kalan yemekler ertesi gün kolayca kullanılabilir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Tavuğu limonlu marine içinde fazla bekletmeyin, özellikle göğüs kullanıyorsanız, yumuşak olmaması için. Yoğurt için daha yağlı bir versiyon, daha dolgun bir sos verir. Ev yapımı yoğurdunuz varsa, daha iyi sonuç alırsınız. Tatlılık istemiyorsanız, balı çıkarabilirsiniz. Limonun tadının agresif olmadığını gözlemledim, ancak bal biraz denge sağlıyor. Yerine geçme Taze zencefili biraz toz zencefille değiştirebilirsiniz, ancak aroması aynı olmayacaktır. Kişniş yerine doğranmış maydanoz kullanabilirsiniz, eğer tercih etmiyorsanız. Eğer anason yoksa, atlayabilirsiniz, zorunlu değil. Varyasyonlar Sadece butları veya sadece göğsü kullanabilirsiniz, elinizdekine bağlı. Renk katmak için üstteki limon dilimlerini portakal ile değiştirebilirsiniz, eğer daha tatlı bir aroma tercih ediyorsanız. Sosu, elinizdeki baharat karışımlarıyla uyarlayabilirsiniz. Servis Fikirleri Lahana ve havuç salatası, sade pirinç veya haşlanmış patates ile servis edilebilir. Servis sırasında üzerine susam veya dilimlenmiş badem ekleyebilirsiniz, doku için. Sıkça Sorulan Sorular Yağsız yoğurt kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ancak sos daha ince ve ekşi olacak, daha kremsi bir doku vermeyecek. Eti ne kadar süre marine etmeliyim? En az bir saat yeterlidir. Daha uzun süre beklemesi sorun değil, ancak özellikle göğüs için buzdolabında 4-5 saatten fazla bekletmeyi önermiyorum. Bal olmadan yapılabilir mi? Evet, bal isteğe bağlıdır. Tadı dengelemek için bir rolü vardır, ancak ana yemekte tatlılık istemiyorsanız kullanmayabilirsiniz. Hangi tavuk eti en iyi gider? Kemikli butlar daha sulu olur, ancak göğüs de iyi çalışır, yeterince kesik atarsanız ve fazla pişirmezseniz. Yoğurt sosu pişerken pıhtılaşırsa ne yapmalıyım? Bu bir tat sorunu değil, sadece görünüm meselesi. Hızla blenderdan geçirebilir veya biraz taze yoğurtla karıştırabilirsiniz. Besin Değerleri Tahmini değerler (porsiyon başına, 6 porsiyon için): yaklaşık 300-350 kcal, protein 30g, yağ 15g, karbonhidrat 10g (yanında garnitür yok). Bal, kalori değerlerini hafif artırır. Yağlı yoğurt daha fazla yağ getirirken, yağsız yoğurt kalori sayısını biraz azaltır, ancak doku da etkilenir. Saklama ve Yeniden Isıtma Yoğurt soslu tavuk, buzdolabında kapalı olarak 1-2 gün saklanabilir. Sos ayrı olarak düşük ateşte yeniden ısıtılabilir, ancak fazla ısıtmamaya dikkat edin, aksi takdirde tekrar kesilebilir. Tavuk soğuk da güzel olur, ancak ısıtmak isterseniz, fırın veya tavada düşük sıcaklıkta ısıtın. Üstte limon dilimleri varsa, ısıtmadan önce onları kaldırabilirsiniz, aksi takdirde ekşi bir tat verebilir. Tarif, pişirildikten sonra dondurulmak için uygun değildir, ancak marine edilmiş et, pişirilmeden önce dondurulabilir.
Malzemeler
- 1 porsiyon tavuk 2 yemek kaşığı bal MARİNAT 3 limon 3 yemek kaşığı yağ 1 parça zencefil 4 diş sarımsak İSTEĞE BAĞLI 1 tutam karabiber (ekledim) tuz YOĞURT SOSU 1 kg doğal yoğurt (ev yapımı tam yağlı s
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
