Sahte et salatası

Sahte et salatası, et olmadan ve zor bulunan malzemelerle uğraşmadan doyurucu bir şey hazırlamak istediğimde hızlı bir yemek haline geldi. İlk kez, buzdolabında kalan tek şeyle bir hafta sonu yaptım: birkaç patates, havuç, birkaç istiridye mantarı ve birkaç turşu salatalık. Masaya tanıdık ama farklı bir doku getirmek istediğinizde geri döneceğiniz bir salata. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık Süresi: 15-20 dakika (malzemelerin kesilmesi ve hazırlanması dahil) Pişirme Süresi: her sebze/mantar kategorisi için 15 dakika Porsiyon: 6-8 kişi Zorluk: kolay Tarif Türü: soğuk salata, aperatifler veya bayram masalarında atıştırmalık olarak uygun Malzemeler 4 orta boy patates 4 havuç 300 g istiridye mantarı 4 turşu salatalık Mayonez için: 2 bütün yumurta 600 ml ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı hardal Süsleme için: kara zeytin turşu salatalık dilimleri biber (turşu veya fırınlanmış) maydanoz yaprakları Hazırlık Yöntemi 1. Patatesleri iyice yıka, kabukları ile birlikte kaynamak üzere orta ateşte suya koy. Yaklaşık 15 dakika alır, ancak ne kadar büyük olduklarına bağlıdır. Bir çatal ile kontrol edebilirsin. 2. Havuçları soy ve ayrı olarak, tuzlu su ile kaynat. Çatalın kolayca girmesi için yaklaşık 15 dakika kaynat, ama dağılmamalıdır. 3. İstiridye mantarlarını temizle. Çok büyüklerse uzunlamasına kesebilirsin, aksi takdirde bütün bırakabilirsin. Tuzlu su ile, orta ateşte ve kapağı kapatmadan yaklaşık 15 dakika kaynat. 4. Sebzeler ve mantarlar soğurken, turşu salatalıkları ince doğrayın. Fazla suyu gidermek için bir süzgece koyun. 5. Mayonez için, el blenderi için uygun daha yüksek bir kap gerekir. İki bütün yumurtayı, yağı ve hardalı koy. El blenderini kabın dibine yerleştir ve çalıştır. Birkaç saniye içinde nasıl bağlandığını göreceksin. Yavaşça blenderi kaldırarak tüm yağı emmesini sağla. 3 dakikadan fazla sürmez. Tadı kontrol et ve daha fazla hardal veya tuz isteyip istemediğine bak. Diğer malzemeleri hazırlarken buzdolabına koy. 6. Patatesler, havuçlar ve mantarlar soğuduğunda, kabuklarını soy (patates ve havuçlar için), ardından hepsini aynı boyutta küpler halinde kesin. Ne kadar küçük olursa, salata o kadar homojen olur. 7. Büyük bir kasede patatesleri, havuçları, mantarları ve doğranmış turşu salatalıkları karıştırın. Mayonezi eklemeye başlayın, ancak sonunda süslemek için 3-4 yemek kaşığı ayırın. Her şeyin kaplandığından emin olmak için karıştırın, ama baştan tüm mayonezi eklemeyin - damak tadına göre ayarlanabilir. 8. Tadı kontrol et ve daha fazla mayonez veya turşu isteyip istemediğine bak. Gerekirse tuzu ayarlayın, ancak genellikle turşu salatalık yeterince tuz getirir. 9. Salatayı bir tabak veya kalıba aktarın. Yüzeyi bir kaşıkla düzeltin. Üstünü ayırdığınız mayonezle yayın. 10. Elinizde olan zeytin, turşu salatalık dilimleri, biber dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyin. 11. Salatayı servis etmeden önce en az 30 dakika soğutun. Çok daha iyi oturur ve tatlar birleşir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu salata hızlı bir şekilde hazırlanıyor, malzemeler basit ve bulması kolay. Mutfakta çok fazla zaman harcamanıza gerek yok ve sonuç çıkmama riski yok. Önceden yapılması iyi, buzdolabında yapışmaz, kuruyamaz. Misafirleriniz olduğunda bile emin olabilirsiniz. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Benzer boyutlarda sebzeler kullanın, eşit pişerler. Turşu salatalıkları iyice süzün, aksi takdirde salata çok sulu olur. Başlangıçta çok fazla mayonez eklemeyin - daha fazlasını eklemek kolaydır, ama çıkarmak zordur. Hızlı mayonez, el blenderi ile en iyi oda sıcaklığında çıkar. Yerine geçme İstiridye mantarları, şampiyonlarla değiştirilebilir, ancak doku farklıdır. Aceleniz varsa, markette satılan mayonez kullanabilirsiniz, ama tadı o kadar taze olmaz. Biberler, başka bir şey yoksa fırınlanmış biberle değiştirilebilir. Varyasyonlar Daha fazla renk ve tatlılık istiyorsanız haşlanmış bezelye ekleyin. Salatanın içine doğranmış yeşil maydanoz koyabilirsiniz. Turşu salatalıkları, elinizde varsa biraz turşu domatesle de birleştirilebilir. Servis fikirleri Tabakta, aperatif olarak veya küçük kaselerde atıştırmalık olarak uygundur. Ayrıca kızarmış ekmek dilimlerinde, sandviç olarak da iyi gider. Daha şık bir sunum isterseniz, bir halkayla yuvarlak bir kalıba yerleştirilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Pleurotus yerine başka mantar türleri kullanabilir miyim? Evet, şampiyonlar da iyi gider. Ancak, pleurotus kaynadıktan sonra daha sert bir dokuya sahiptir. Şampiyonla salata biraz daha yumuşak olacaktır, ama elinizde bu varsa sorun yok. 2. Salatanın çok sulu olmasını nasıl önleyebilirim? Turşu salatalıkları ve mantarları pişirdikten sonra iyice süzün. Sonunda hala sıvı varsa, bir süzgeçle çıkarabilirsiniz. 3. Hızlı mayonez gerçekten yumurtaları ayırmadan bağlanır mı? Evet, yumurta ve yağ oranına uyarsanız ve el blenderini kabın dibine yerleştirirseniz, mayonez birkaç saniye içinde bağlanır. Yumurtalar buzdolabından direkt çıkabilir, ama oda sıcaklığında daha güvenli olur. 4. Sahte et salatası buzdolabında ne kadar dayanır? Kapağı kapalı bir kapta 2-3 gün iyi saklanır. Tadı iyi kalır, önemli ölçüde değişmez, sadece doku bir veya iki gün sonra biraz daha yumuşak olabilir. 5. Başka turşular veya bezelye ekleyebilir miyim? Evet, haşlanmış bezelye veya başka turşular ekleyebilirsiniz, ancak salatanın kıvamını bozmayacak şekilde iyice süzülmüş olmalarına dikkat edin. Besin Değerleri (tahmini) Porsiyon (yaklaşık 200g): 350-400 kcal Yağlar: 30-35g (çoğunlukla mayonez ve yağdan) Protein: 4-5g (yumurta, mantar, sebzelerden) Karbonhidratlar: 16-20g (sebzeler ve turşular) Değerler tahminidir ve kullanılan mayonez türüne ve miktarına göre değişir. Kesin değerler için her bir malzeme tartılarak hesaplanmalıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Salata, kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Yeniden ısıtılması önerilmez. Dondurulmaz. Bir gün sonra doku daha yumuşak hale gelebilir, ama tadı iyi kalır. Uzun süre beklediyse servis etmeden önce hafifçe karıştırın.

Malzemeler

havuç 4 adet
patates 4 adet
pleurotus mantar yaklaşık 300 g
turşu salatalık 4 adet
mayonez için: 2 adet yumurta
600 ml ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı hardal
süslemek için: siyah zeytin
turşu salatalık
biber
maydanoz yaprakları.

Etiketler

sığır salatası

Kategori: Tuzlu Yazar: Antonela I. Görüntüleme: 1063 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler