Kabaran Vişne Kek

Bu lezzetli tarife, yumurtaların sarısını hazırlamakla başlıyoruz. Yumurtanın sarılarını büyük bir kaseye yerleştirin ve 100 g şeker ve bir paket vanilya şekeri ile iyice çırpın. Krema kıvamına ve homojen bir karışım elde etmek için bir spatula veya düşük hızda bir mikser kullanın. Şekerin tamamen erimesi önemlidir, böylece son üründe granül hissetmezsiniz. Yumurtanın sarıları kabarık bir kıvama geldiğinde, yağı yavaş yavaş eklemeye başlayın, tam olarak mayonez yaparken olduğu gibi. Emülsifikasyonu sağlamak için yağı ince bir akışta eklemek ve sürekli karıştırmak çok önemlidir. Yağ, kekin yumuşak ve nemli bir doku kazanmasını sağlayacaktır. Yağı ekledikten sonra yoğurdu ve limon özünü ekleyin, homojen bir karışım elde etmek için nazikçe karıştırın. Başka bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını çırpın, kalan şekeri ve diğer paket vanilya şekerini yavaş yavaş ekleyin. Yumurtanın beyazları sert ve parlak bir köpük haline gelene kadar yüksek hızda bir elektrikli mikser kullanın, sert zirveler oluşturun. Bu adım, kekin havadar ve kabarık bir yapıya sahip olmasını sağlamak için çok önemlidir. Yumurta beyazları hazır olduğunda, onları yumurta sarısı karışımının üzerine dökün, havayı kaybetmemek için bir spatula ile alttan yukarıya doğru nazikçe karıştırın. Ardından, daha önce kabartma tozu ile karıştırılmış unu yavaş yavaş ekleyin. Topaksız ve homojen bir karışım elde etmek için dikkatlice karıştırmak önemlidir. Karışım iyi bir şekilde homojenleştirildiğinde, iki kek kalıbı hazırlayın, bunları yağlı kağıtla kaplayabilir veya tereyağı ile yağlayıp un serpebilirsiniz. Karışımı iki kalıba bölün, yarısına kadar doldurun. Şimdi vişneleri ekleme zamanı. Konserve vişne kullanıyorsanız, fazla sıvıyı çıkarmak için süzülmesine dikkat edin. Kalıplardaki karışımın üzerine vişneleri eşit şekilde yerleştirin, böylece her dilim kekin lezzetli bir meyve tadı olacaktır. Kalıpları önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırına yerleştirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Keklerin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkıyorsa kekler mükemmel pişmiştir. Kalıplardan çıkarmadan önce biraz soğumaya bırakın ve bu lezzeti sevdiklerinizle birlikte tadın!