Fasulyeli taze salata

Fasulyeli taze salata oruç günlerinde servis edilir; çıtır yaprakları, sulu domatesleri ve her lokmada hissedilen fasulyesi vardır. İç kısmı açık renkli, dokununca yumuşak olmayan diri yapraklı bir marul seçiyorum; kasede dokusunu koruması için yaprakları biraz daha geniş şeritler halinde kesiyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 0 dakika. Toplam süre: 15 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 240 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

1 marul (300 g)
1 orta boy kırmızı soğan (150 g)
2 orta boy domates (300 g)
3 yemek kaşığı konserve fasulye (süzülmüş 45 g)
2 yemek kaşığı mısır (30 g)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı çekilmiş karabiber

Hazırlık

1. Marulu iyice yıkayıp süzün ve yaprakları şeritler halinde kesin. Bir kaseye alın. 2. Kırmızı soğanı ince piyazlık, domatesleri halka halka kesin ve marulun üzerine yerleştirin. 3. Fasulyeyi akan suyun altında durulayıp iyice süzün ve mısırla birlikte kaseye alın. 4. Zeytinyağı ve sirkeyi gezdirip tuz ve karabiber ekleyin.

Notlar

Yaprakları ve doğranmış sebzeleri sosla karıştırmadan buzdolabında ayrı tutun ve servis etmeden hemen önce karıştırın; önceden soslanmış salata çabuk yumuşar. Yaprakların daha çıtır olması için diri bir marul seçin; yaprakları büyükse kalın orta damarını çıkarın. Domatesler çok suluysa kaseye koymadan önce suyunun birazını süzün, yoksa dipte sıvı birikir. Basit bir oruç yemeği olarak yanında taze ekmekle servis ediyorum. Kırmızı soğan yerine ince doğranmış 1 küçük taze soğan kullanabilirsiniz.