Cevizli meyveli pasta

Malzemeler

Kek tabanı için

• 6 adet yumurta
• 6 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 paket vanilinli şeker
• 150 g ceviz
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı rom
• 25 g tereyağı

Beyaz çikolatalı krema için

• 300 ml sıvı krema
• 75 g beyaz çikolata

Şurup için

• 75 g bitter çikolata
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 200 ml su

Üzeri için

• 4-5 yemek kaşığı Hindistan cevizi
• 300-400 g isteğe bağlı meyve

Hazırlık

1. Cevizleri öğütün. Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Sarıları 6 yemek kaşığı pudra şekeri ve vanilinli şekerle 5 dakika, şeker eriyip koyu bir krema olana kadar çırpın. Yumurta beyazlarını sert köpük olana kadar 4 dakika çırpın. 2. Unu, romu ve öğütülmüş cevizleri azar azar karışıma yedirin. Ardından yumurta beyazlarını hafif, dairesel hareketlerle ekleyin. Tepsiyi pişirme kâğıdıyla kaplayın, kâğıdı tereyağıyla yağlayın ve karışımı dökün. 3. Üzeri hafifçe kızarana kadar 180 °C'de 20-25 dakika pişirin. 30 dakika soğumaya bırakın. 4. Sıvı kremayı bir tencereye alın ve kısık ateşte 4 dakika ısıtın. Beyaz çikolatayı eriyene kadar karıştırın. Karışımı yaklaşık 2 saat dondurucuda ya da bir gece buzdolabında bekletin, ardından kıvam alana kadar çırpın. 5. Bitter çikolatayı rendeleyip 2 yemek kaşığı pudra şekeriyle karıştırın. 200 ml sıcak suyu azar azar ekleyin ve şeker eriyip şurup pürüzsüz olana kadar 2-3 dakika karıştırın. 6. Meyveleri yıkayıp kurulayın. Soğuyan kek tabanını parçalara kesin ya da yuvarlak şekiller çıkarın. Parçaları şuruba ve Hindistan cevizine bulayın, ardından krem şanti ve meyvelerle süsleyin.