Fasulye kremalı tartineler

Son zamanlarda fasulye çorbası yaptım ve her zamanki gibi, gerektiğinden daha fazla fasulye haşladım. Yaklaşık 200 g haşlanmış fasulyeyi bir plan olmadan kenara koydum ve ertesi gün ondan basit bir kremalı sürme hazırlamaya çalıştım. Çok fazla malzemeye ihtiyacım yoktu ve elimde olanlarla hızlıca tamamladım. Karmaşık adımlar yoktu. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika (haşlama süresi dahil) Gerçek hazırlama süresi: 20-30 dakika Pişirme süresi (fasulye haşlama): 1 saat (fasulye türüne göre değişir) Porsiyon: 3 büyük dilim Zorluk: kolay Atıştırmalık, kahvaltı veya meze tarifi Malzemeler 200 g kuru fasulye (varsa haşlanmış fasulye de kullanılabilir) 1 küçük kırmızı soğan 150 ml yağ tuz, karabiber (isteğe göre) kekik, bir çay kaşığı ucu 3 dilim ekmek yarım çay kaşığı karbonat 2 zeytin birkaç maydanoz yaprağı Hazırlanışı 1. Fasulyeleri seçin, iyice yıkayın ve sıcak suda yaklaşık 30-40 dakika bekletin. Eğer zaten haşlanmış fasulye varsa, bu kısmı atlayabilirsiniz. 2. Şişen fasulyeyi tuz ile birlikte haşlamaya koyun ve yarım çay kaşığı karbonat ekleyin. Yaklaşık 30 dakika haşlayın. 3. Fasulye yarı haşlandığında, suyunu süzün ve fasulyeleri soğuk suyun altında durulayın. Tekrar haşlayın, bu sefer su ve tuz ile, taneler yumuşak ama dağılmadan olana kadar. 4. Haşlanmış fasulyeyi soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, bir blendera koyun ve doğranmış kırmızı soğan, tuz (gerekirse), karabiber ve biraz kekik ekleyin. 5. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir krem haline gelene kadar karıştırın. Karıştırırken, yağı yavaş yavaş, 2-3 aşamada ekleyin, mayonez yapar gibi. Tüm yağı kullanırsanız, krema ince ve oldukça kremsi olur. 6. 3 dilim ekmek kesin ve varsa metal bir kalıp ile şekil verin, yoksa olduğu gibi bırakabilirsiniz. Bir tavada bir çay kaşığı yağı ısıtın ve ekmek dilimlerini her bir tarafını 30 saniye kızartın. Amaç sadece hafifçe kızartmak, tamamen kurutmak değil. 7. Ekmek dilimlerini bir tabağa yerleştirin ve fasulye kremasını bir sıkma torbası yardımıyla veya yoksa bir kaşıkla üzerine koyun. Her bir dilimi kesilmiş bir zeytin ve birkaç maydanoz yaprağı ile süsleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu fasulye kreması, haşlanmış fasulye kaldığında hızlı bir çözümdür. Basit malzemelerle hazırlanır, her türlü ekmeğin üzerine sürülebilir ve hemen servis edilebilir. Atıştırmalıklar veya mezeler için oldukça pratik ve zahmetsizdir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer fasulye tam olarak haşlanmamışsa, krema pürüzsüz olmaz. Yumuşak olması önemlidir. Kırmızı soğan daha yumuşak bir tat verir, ama sarı soğan da kullanılabilir. Eğer krema çok yoğun görünüyorsa, bir yemek kaşığı su veya fasulyenin haşlandığı sudan biraz eklenebilir. Yerine Kullanımlar Maydanoz yerine dereotu kullanılabilir. Eğer zeytin yoksa, onları atlayabilir veya süsleme için başka bir şey (örneğin, biber) kullanabilirsiniz. Ekmek, tost makinesinde veya fırında da kızartılabilir. Varyasyonlar Farklı bir tat için sarımsak veya tütsülenmiş biber eklenebilir. Fasulye kreması soğansız da yapılabilir, sadece baharatlarla. Başka fasulye türleri de kullanılabilir, sadece beyaz fasulye değil. Servis Fikirleri Tartineler kahvaltı, ara öğün veya meze tabağı olarak iyi gider. Krema, lavaş içinde de konulabilir veya sebzeler için bir dip sos olarak sunulabilir. Sıkça Sorulan Sorular Konserve fasulye kullanabilir miyim? Evet, eğer konserve fasulye kullanıyorsanız, iyice durulayın ve tuzu ayarlayın. Haşlamanıza gerek yok. Kremayı blender olmadan hazırlamak mümkün mü? Bir mutfak robotu kullanılabilir veya bir çatal ile ezilebilir, ancak doku daha rustik olur. Karbonat gerekli mi? Karbonat, fasulyelerin yumuşamasına yardımcı olur ve haşlama süresini kısaltır, ancak daha uzun sürmesini sorun etmiyorsanız atlayabilirsiniz. Hangi yağ uygundur? En nötr tatlı yağ ayçiçek yağıdır. Zeytinyağı tadı değiştirir ama tercihlerinize göre kullanılabilir. Daha fazla kremayı aynı anda yapabilir miyim? Evet, oranları koruyun ve daha fazla isterseniz sadece malzemeleri iki katına çıkarın. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon (bir dilim kremalı): Kalori: 280-320 kcal Protein: 7-9 g Karbonhidrat: 20-25 g Yağ: 16-18 g Değerler yaklaşık olup, ekmek türüne ve kullanılan yağ miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Isıtma Fasulye kreması buzdolabında, bir kapta en fazla 2 gün saklanabilir. Daha uzun süre beklerse, sertleşebilir veya tadı değişebilir. Hazırlanan tartineler hemen servis edilmelidir, çünkü kızarmış ekmek hızlıca yumuşar. Eğer kremayı ayrı yaptıysanız, servis etmeden hemen önce ekmek üzerine sürebilirsiniz. Önceden hazırlanmış süslenmiş tartineler iyi saklanmaz, bu yüzden çok önceden hazırlamayın.

Hazırlık

Fasulyeler seçilir ve ılık suda bekletilir. Sonra (yaklaşık 30-40 dakika sonra) tuz ve yarım çay kaşığı karbonat ile 30 dakika haşladım. Fasulyeler yarı pişmiş olduğunda, suyu süzdüm, fasulyeleri soğuk suyun altında duruladım ve tekrar su ve tuz ile kaynatmaya koydum. Fasulyeler tamamen pişince soğumaya bırakılır. Yeterince soğuduğunda, bir spatula ile alınıp bir blendera konur, birlikte bir soğan (ben kırmızı kullandım), gerekiyorsa tuz, karabiber ve kekik eklenir. Fasulyeleri iyi bir şekilde karıştırırken, yağı iki veya üç aşamada ekledim. Bu, çok iyi bir fasulye kreması elde edecektir. Tostlar: üç dilim ekmek alın ve metal bir kalıp ile kesin (ben çiçek şeklinde bir kalıp kullandım). Bunları bir çay kaşığı ısıtılmış yağ ile bir tavaya koydum ve her bir tarafını 30 saniye pişirdim. Tostlar bir tabağa konur. Fasulye kreması bir sıkma torbasına konur ve tostların üzerine yerleştirilir. İlhamınıza göre süsleyin.