Kuru üzüm ve vanilyalı Guguluf
Bu gugulufu kuru üzüm ve vanilya ile oğlumun isteği üzerine, başka bir tarife uyarladıktan sonra yapmaya başladım. Basit bir tatlıya ihtiyaç duyduğumda ona sıkça geri dönüyorum çünkü yumuşak çıkıyor ve kahve veya bir bardak süt ile güzel gidiyor. Karmaşık tekniklere ihtiyaç yok ve malzemeler oldukça erişilebilir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 1 saat Hazırlık Süresi: yaklaşık 15-20 dakika Pişirme Süresi: 40 dakika Porsiyon: 10-12 Zorluk Derecesi: kolay Tarif Türü: ev yapımı kek/guguluf, kahvaltı veya tatlı için uygun Malzemeler 4 yumurta 150 g şeker 2 paket Bourbon vanilyalı şeker 180 g un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilyalı puding (toz, 50 g) 125 ml süt 100 ml yağ 1 tatlı kaşığı vanilya özütü 100 g kuru üzüm kalıbı yağlamak için tereyağı ve un Sosu için 70 g fındıklı çikolata 30 g tereyağı Hazırlık Yöntemi 1. Guguluf kalıbını hazırlayın. İyice tereyağı ile yağlayın ve unlayın. Ben her zaman tereyağını sürmek için bir fırça kullanıyorum, böylece kuru yerler kalmıyor. 2. Yumurtaları ayırın. Beyazları geniş bir kaseye koyun, bir tutam tuz ekleyin ve mikserle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. 3. Şekeri ve vanilyalı şekeri yavaşça ekleyin ve köpük parlak hale gelene kadar iyice çırpın, şeker neredeyse erimiş olmalı. Bu aşamayı aceleye getirmeyin. 4. Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını kabartma tozu ile karıştırın. Yumurtaları beyazların üzerine ekleyin ve mikserle düşük hızda nazikçe karıştırın. 5. Ardından, sütü ve yağı sırayla ekleyin, her eklemeden sonra sadece karışana kadar kısa bir süre çırpın. 6. Unu puding tozu ile karıştırın. Bunları, spatula kullanarak, aşağıdan yukarıya doğru nazik hareketlerle karışıma yavaşça ekleyin. Çok fazla çırpmayın, sadece un kalmayana kadar. 7. Son olarak, vanilya özünü ekleyin ve karıştırın. 8. Hamurun yarısını hazırladığınız kalıba dökün. Üzerine kuru üzümleri serpin (ben onları ıslatmadım, ama isterseniz birkaç dakika ıslatabilirsiniz). 9. Kalan hamuru üzerine kaplayın ve yüzeyi hafifçe düzeltin. 10. Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun. 40 dakika pişirin. 35 dakika sonra bir kürdanla kontrol edin - eğer temiz çıkıyorsa, hazır demektir. 11. Kalıbı fırından çıkarın. Kekin kalıpta 10 dakika soğumasını bekleyin, ardından dikkatlice bir ızgara veya tabak üzerine ters çevirin ve tamamen soğumasını bekleyin. 12. Sos için, fındıklı çikolatayı tereyağı ile birlikte benmari usulü veya mikrodalgada eriterek homojen hale gelene kadar karıştırın. Sosu gugulufun üzerine dökün, kenarlarından akmasına izin verin. Sertleşmesini bekleyin, ardından dilimleyebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hazırlaması hızlı, ağır hamurları çırpmayı veya çok yoğun tatlar kullanmayı gerektirmiyor ve hemen hemen her mevsimde uygun. Dokusu yumuşak kalıyor ve kuru üzümleri ıslatmak zorunda olmamak her şeyi daha da kolaylaştırıyor. Bir günden diğerine iyi saklanıyor. Tavsiyeler ve Varyasyonlar Tavsiyeler Eğer kuru üzümlerin hamurda daha iyi dağılmasını istiyorsanız, serpmekten önce biraz unla karıştırabilirsiniz. İlk 30 dakika fırını açmayın - ortasının çökme riski yüksek. Keki kalıptan çıkarmadan önce soğumasına izin verin, aksi takdirde kırılabilir. Yerine Geçme Kuru üzümler yerine kuru meyve veya başka kuru meyveler (kayısı, yaban mersini) kullanabilirsiniz. Sos için farklı bir çikolata türü kullanabilirsiniz - sütlü, sade veya başka bir ekleme ile. Vanilyalı puding tozunu karamel veya çikolata pudingi ile değiştirebilirsiniz, ancak bu durumda son lezzet farklı olacaktır. Varyasyonlar İsterseniz, hamura ekstra aroma için limon veya portakal kabuğu rendeleyebilirsiniz. Tarif, sadece kuru üzümlerle değil, başka meyvelerle de uyarlanabilir – küp doğranmış armut veya çekirdekleri çıkarılmış kirazlar. Ekstra çıtırlık için hamura doğranmış ceviz veya badem serpebilirsiniz. Servis Fikirleri En basit haliyle – kahve veya süt ile. Eğer sos istemiyorsanız, üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Ayrıca kahvaltıda sade bir yoğurt ile de iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular Rom veya başka bir likör içinde ıslatılmış kuru üzümler kullanabilir miyim? Evet, kuru üzümleri rom, çay veya sıcak suda ıslatabilirsiniz, yaklaşık 10 dakika. Süzün ve tarife göre ekleyin. Daha yumuşak olacaklar ve hafif farklı bir tat katacaklar. Vanilyalı pudingi başka bir şeyle değiştirebilir miyim? Eğer paket vanilyalı puding yoksa, basit nişasta (yaklaşık 35 g) ve biraz ekstra vanilyalı şeker kullanabilirsiniz, ancak doku ve tat biraz değişecektir. Guguluf yerine kek kalıbı kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi biraz değişebilir. 35 dakika sonra kürdanla kontrol edin. Kek, ortada biraz daha yüksek olacaktır. Tarifi sos olmadan yapabilir miyim? Evet, eğer çikolatanız yoksa veya istemiyorsanız, sosu atlayabilirsiniz. Sonunda pudra şekeri ile serpebilir veya sade servis edebilirsiniz. Eğer fındıklı çikolata yoksa ne yapmalıyım? Elinizde olan herhangi bir çikolatayı kullanabilirsiniz, sütlü veya acı. İsterseniz sosun içine biraz doğranmış fındık ekleyebilirsiniz. Besin Değerleri (tahmini) Bir dilim (12 dilimden): yaklaşık 210 kcal Karbonhidrat: 30 g Protein: 4 g Yağ: 8 g Değerler, kuru üzüm ve çikolata soslu tarif için tahmini olarak hesaplanmıştır. Malzeme markalarına ve dilimlerin kalınlığına göre değişiklik gösterebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Oda sıcaklığında, üzeri kapalı bir şekilde 2-3 gün iyi saklanır. Buzdolabında da saklayabilirsiniz, ama biraz sertleşebilir. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü doku kuru hale geliyor. Yine de sıcak servis etmek isterseniz, bir dilim kesin ve sos olmadan 5-10 saniye mikrodalgada ısıtın.
Hazırlık
Yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın. Şeker ve vanilya şekerini ekleyin ve şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin. Kabartma tozu, süt ve yağı karıştırılmış yumurta sarılarını ekleyin ve her eklemeden sonra karıştırın. Unu puding tozu ile karıştırın ve karışımı alttan yukarıya doğru bir spatula ile nazikçe katın. Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Hamurun yarısını dökün, kuru üzümleri serpin (ben önceden ıslatmadım) ve kalan hamuru ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına 40 dakika koyun. Kürdan testi yapın. Fırından çıkarın, 10 dakika soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Çikolatayı tereyağı ile eritin ve bundt kekin üzerine dökün, kenarlarından akmasına izin verin. Çikolatanın sertleşmesini bekleyin ve dilimleyin. Afiyet olsun! Yumurta sarılarını kabartma tozu ile karıştırmak kabarmasına yardımcı olur. Ayrıca meyveler veya şekerlenmiş meyvelerle de yapılabilir.
Malzemeler
- 4 yumurta 150g şeker 180g un 1 vanilyalı puding (toz
- 50g) 125ml süt 100ml yağ 1 paket kabartma tozu 2 paket Bourbon vanilya şekeri 1 tatlı kaşığı vanilya özü 100g kuru üzüm yağ + un için yağlama SÜSLEME 70g fındıklı çikolata
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
