Mısır Unu Pide

Bu lezzetli yassı ekmekleri hazırlamak için mayayı aktifleştirerek başlıyoruz. Küçük bir kasede, kuru mayayı bir yemek kaşığı şeker ve biraz ılık süt ile ekliyoruz. Hafifçe karıştırıyoruz ve karışımın yaklaşık 10 dakika beklemesine izin veriyoruz, maya kabarcıklar çıkarmaya başladığında, bunun aktif olduğunu ve mayalanma sürecine müdahale etmeye hazır olduğunu gösterir. Bu arada, katı malzemelerle ilgileniyoruz. Büyük bir kasede, beyaz unu mısır unu ve tuz ile birleştiriyoruz. Bu karışım, yassı ekmeklerimize hoş bir doku ve eşsiz bir tat verecektir. Maya aktive olduktan sonra, maya karışımını kuru malzemelerin olduğu kaseye ekliyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz. Yavaş yavaş kalan ılık sütü ekliyoruz, yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar. Hamuru iyi yoğurmak önemlidir, bu yaklaşık 10-15 dakika sürer, bu da unun içindeki gluteni aktive eder ve bu da yassı ekmeklerin daha kabarık olmasını sağlar. Homojen bir doku elde ettiğimizde, kaseyi temiz bir havluyla örtüyoruz ve hamurun sıcak bir yerde, hava akımlarından uzak bir yerde bir saat mayalanmasına izin veriyoruz. Bu süre zarfında hamur hacmini iki katına çıkaracak ve işlenmesi daha kolay hale gelecektir. Hamur kabardıktan sonra, hamuru 5-6 eşit parçaya ayırıyoruz. Her parça, bir merdane ile veya basitçe ellerimizle açılır, yaklaşık 15 cm çapında ince diskler elde edene kadar. Yassı ekmekler ne kadar ince olursa, o kadar çıtır olacaktır. Pişirmeden önce, teflon tavamızın iyi ısındığından emin oluyoruz, ancak yanmayı önlemek için yüksek ateşte değil. Dikkatlice yassı ekmekleri tavaya yerleştiriyoruz, aralarında eşit pişmeleri için yeterli boşluk bırakıyoruz. Her yassı ekmeği her iki tarafında 2-3 dakika pişiriyoruz, altın rengi alana ve hafif çıtır olana kadar. Onları bir spatula ile çevirmek önemlidir, içindeki havayı korumak için ezmemeye dikkat etmeliyiz. Tüm yassı ekmekler hazır olduğunda, onları sıcak servis edebiliriz, çeşitli garnitürlerle birlikte: yoğurt, peynir veya taze sebzeler. Bu yassı ekmekler, aperatif olarak veya kahvaltıda mükemmeldir ve günün her saatinde lezzetlidir. Her lokmanın tadını çıkarın!