Sebzeli alabalık ve kısır

Sebze ve kuskuslu alabalık Fırında veya tavada fazla çaba harcamadan basit bir balık istediğimde bu tarifi birçok kez yaptım. Bir gün, taze alabalık, buzdolabında kalan birkaç sebze ve hızlı improvisasyonlar için her zaman sakladığım klasik bir kuskus paketi vardı. Bu, elinizde olanları kullanmak istediğinizde, daha hafif bir şey istediğinizde hafta sonu için bir tarif türüdür. Alabalık yumuşak çıkıyor, pişmiş sebzeler tatlı, kuskus ise tüm tatları emiyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 35-40 dakika Hazırlık Süresi: 10-15 dakika Pişirme Süresi: 20-25 dakika Porsiyon Sayısı: 1-2, ne kadar aç olduğunuza bağlı Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif Türü: ana yemek, özel bir durum yok Malzemeler 100 g kuskus 3 yarım dolmalık biber (sarı, kırmızı, yeşil) 1 küçük kabak 1 dilim patlıcan 2 soğan kabuğu 1 alabalık (ikiye bölünmüş) 1 domates 1 çay kaşığı kapari 1 limon (suyu)\nbiraz tuz biraz yağ kuskusu örtmek için streç film balığı kızartmak için yağlı kağıt Hazırlanışı 1. Kuskus ile başlayın. Kuskusu geniş bir kaseye koyun. Üzerine, onu kaplayacak kadar sıcak su dökün ve biraz daha ekleyin. Üzerini streç filmle kapatın ve 5 dakika bekletin. Karıştırmayın veya açık bırakmayın, aksi takdirde eşit şekilde şişmez. 2. 3 yarım dolmalık biberi (her biri farklı bir renkteyse) kesin ve doğrudan ateşte ızgaraya koyun. Aynı şekilde bir kabak dilimi ve bir patlıcan dilimi ile de yapın. Onları ızgara izleri alana kadar ve biraz yumuşayana kadar bırakın. İki soğan kabuğunu da ızgaraya koyun; bunlar kararıp hafif çıtır hale gelir. 3. Domatesin yarısını küçük küpler halinde kesin ve son için ayırın. 4. Balık için bir tavayı alın ve biraz yağ ekleyin - sadece tabanı hafifçe kaplayacak kadar. Yağın üzerine bir parça yağlı kağıt koyun, ardından alabalığı ikiye kesip derisi aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Balık yapışmaz ve eşit bir şekilde kızarır. Et opak hale gelene kadar ve derisi altın rengi alana kadar ateşte bekletin. 5. Küçük bir fincan veya kase alın ve içine biraz yağ sürün. Kenarlarına pişmiş biberleri, kabak dilimini ve patlıcan dilimini yerleştirin, böylece fincanın duvarını kaplasınlar. Ortaya, şişirilmiş kuskusu koyun ve kaşıkla hafifçe bastırarak kabın şeklini almasını sağlayın. Her şeyi bir tabağa ters çevirin, böylece kuskus ortada kalırken sebzeler onu çevrelesin. 6. Üstüne yağlı kağıtta kızartılmış alabalık parçalarını yerleştirin. 7. Küçük bir kasede domates küplerini, kaparileri, bir kaşık zeytinyağını ve biraz limon suyunu karıştırın. Bu karışımı kuskusun ve balığın yanına, doğrudan tabağın üzerine koyun. 8. Son olarak, isteyenler için ekstra asidite eklemek üzere yanında bir dilim limon ve süs veya tat için pişmiş soğan kabuklarını koyun. Neden bu tarifi sık yapıyorum Taze malzemelerle hafif bir şey istediğimde kullanıyorum. Hızlı, karmaşık bir yemek pişirmenize gerek yok ve sebzeleri elinizde olanlara göre değiştirebilirsiniz. Yağlı kağıtta pişirilen alabalık duman çıkarmaz ve kuru kalmaz. Kuskus iyi bir sıcaklıkta kalır ve birkaç dakika içinde, kaynatmadan hazırlanır. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Kuskusun doğru bir şekilde şişirilmesi gerekir - fazla su koymayın, yoksa hamur olur. Şekil verirken hafifçe bastırın, ama fazla sıkıştırmayın. Balık taze olmalı, dondurulmuş olmamalıdır, böylece daha iyi bir doku elde edilir. Sebzeleri, ocakta ızgara yoksa tavada da pişirebilirsiniz. Yerine geçme Başka bir balık filetosu kullanabilirsiniz, ancak alabalığın burada iyi giden hafif bir tadı vardır. Eğer patlıcan yoksa, onu atlayabilir veya daha fazla kabak kullanabilirsiniz. Kapariyi doğranmış zeytinle değiştirebilir veya atlayabilirsiniz. Varyasyonlar Kuskusa daha fazla tat katmak istiyorsanız biraz taze maydanoz veya kişniş ekleyin. Renkli biberler yerine tatlı biberler veya kapya biberleri de pişirebilirsiniz. Kuskusa doku için birkaç mısır tanesi ekleyebilirsiniz. Servis fikirleri Yemek, doğrudan tabağa yerleştirildiğinde güzel görünür, balık kuskusun üzerinde ve renkli sebzeler etrafında olur. Basit bir yeşil salata veya yoğurt sosu ile gider. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için uygundur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Alabalığı fırında pişirebilir miyim? Evet, fırında da pişirilebilir, ancak yağlı kağıtla tavada daha hızlı kızarır. Fırında biraz daha uzun sürer ve dokusu biraz farklıdır. 2. Kuskus önceden durulanmalı mı? Hayır, sadece doğrudan kaseye koyun ve üzerine sıcak su dökün. 3. Soğan kabukları yenir mi yoksa sadece süs için mi? Hafif tütsülenmiş tadını seviyorsanız yenilebilir, ancak genellikle süs veya hafif bir tat için kullanılır. 4. Tarifi daha fazla kişi için hazırlayabilir miyim? Evet, sadece malzemeleri iki katına veya üç katına çıkarın. Süreç aynı kalır. 5. Eğer streç filmim yoksa ne yapmalıyım? Kuskusu bir tabak veya kapakla da kaplayabilirsiniz, önemli olan iyi kapatılmış olmasıdır. Besin değerleri (tahmini) Bir porsiyon (100 g kuskus, küçük bir alabalık ve pişirilmiş sebzeler ile) yaklaşık 350-400 kcal içerir. Protein: 23-26 g (çoğunlukla alabalıktan) Karbonhidratlar: 45-50 g (kuskus, sebzelerden) Yağlar: 8-12 g (balık, yağ, kaparilerden) Değerler tahmini olup, balığın boyutuna veya kullanılan yağ miktarına göre değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Pişirilmiş balığı uzun süre saklamanızı önermem; en iyisi hemen servis etmektir. Kuskus kalırsa, kaplayabilir ve buzdolabında en fazla bir gün tutabilir, buharda veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Pişirilmiş sebzeler soğuk olarak da yenilebilir. Alabalık yeniden ısıtıldığında kuru olur, bu yüzden en iyisi ne kadar tüketecekseniz o kadar pişirmektir.