Orman meyveli bundt kek

Orman meyveli bundt kek, üzüm aromalı Fanta ve çilekli pudingle hazırlanan krema katılaşınca soğuk servis edilir. Pandispanya hafif ve pofuduk kalır, krema ortadaki oluğu doldurup kenarlardan hafifçe akar; orman meyveleri ve beyaz çikolata da üzerine gelir. Yumurtalarda, akların yalnızca köpürmesini değil, koyulaşıp sertleşmesini bekliyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 33 dakika. Dinlenme: 90 dakika. Toplam süre: 143 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 240 kcal ve 4 g protein.

Malzemeler

Kek için

3 yumurta
6 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı su
1/8 çay kaşığı tuz
6 yemek kaşığı un
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un

Krema için

400 ml üzüm aromalı Fanta
1 paket çilekli puding (40 g)
3 yemek kaşığı şeker

Üzeri için

150 g orman meyvesi
10 g pudra şekeri
50 ml beyaz çikolata
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlık

1. Yumurta sarılarını aklarından ayır. Akları su ve tuzla sertleşene kadar çırp, sonra şekeri azar azar ekle. Yumurta sarılarını, unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştır. 2. Bundt kek kalıbını yağla ve unla kapla. Hamuru kalıba döküp üzerini düzleştir. 3. Keki 180°C'de 25 dakika, kürdan temiz çıkana kadar pişir. Yaklaşık 60 dakika tamamen soğumaya bırak. 4. Puding tozunu ve şekeri 100 ml üzüm aromalı Fanta ile topak kalmayana kadar karıştır. Kalan 300 ml'yi ekle ve koyulaşana kadar kısık ateşte 6 dakika, sürekli karıştırarak pişir. Kremayı soğumaya bırak. 5. Kekin üstünden ince bir kapak kes ve ortasında küçük bir oluk aç. Oluğu soğuk kremanın bir kısmıyla doldur, kalan kremayı kenarlara sürüp hafifçe akmasını sağla. 6. Beyaz çikolatayı yağla birlikte kısık ateşte yaklaşık 2 dakika erit. Orman meyveleri, pudra şekeri ve erimiş çikolatayla süsle. Keki 30 dakika soğukta beklet.

Notlar

Dondurulmuş meyveler tazelerin yerine kullanılabilir, ancak üzerlerine koymadan önce çözdürüp iyice süz. Kek yumurta ve un içeriyor, beyaz çikolata da süt içerdiğinden yumurta, gluten veya süt alerjisi olanlar için uygun değil. Üzerini kapatıp buzdolabında sakla ve en fazla 3 gün içinde tüket. Süslemek için kremanın üzerine fazla su salmayan, bütün ve diri meyveler seç. Derin bir bundt kek kalıbında pişirme birkaç dakika daha uzun sürebilir, bu yüzden çıkarmadan önce keki kontrol et. Pudingi soğuk içecekle karıştırma aşamasında birçok kişi acele edip topak bırakıyor. Fanta'lı keki andırıyor, tek farkı pandispanyanın kremayı çevrelemesi. Bir dilim siyah çayın yanına yakışır.